Morgen ist Sommersonnwende und der Giersch ist nun an vielen Stellen nicht mehr so zart und fein wie im Frühjahr. Zwei Tricks gibt es, um ihn weiter zu nutzen:
1. im eigenen Garten: Abmähen, dann treiben leckere junge Blätter nach.
2. einfach auch die großen Blätter verwenden, das geht wunderbar für rohköstliches Gierschsüppchen - siehe "wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen" und für die köstliche Gierschtarte aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich"
Hier einmal die einzelnen Arbeitsschritte zur Gierscharte von Seite 67
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| Teig herstellen aus Macadamias und Aprikosen... |
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| belegen - hier mit Champignons und Tomaten... |
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| Gierschcreme aus Avocados und Giersch drauf verteilen... |
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| dekorieren... |
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| und genießen. |
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