Montag, Januar 30, 2006

kaffee oder tee ???

Sorry, Freunde. Morgen melde ich mich erst gegen Abend - weil Morgen ist Fernsehtag. Für einen Sendungsbeitrag von 7 Minuten verbringt man geschlagene 4 Stunden im Studio und die Fahrt kommt auch noch dazu, also muss der ganze Tag dran glauben. Wer zuschauen mag: Kaffee oder Tee im SWR.

versuchsrisiko

Musste heute länger schlafen, das sind die Nachwirkungen eines Versuchs, den ich gestern angestellt habe. Obwohl ich mich gestern mit den leckersten rohköstlichen Dingen verwöhnt habe, musste ich gestern abend wieder einmal in die Versuchskiste greifen. Zu tief, wie sich später heraus stellen sollte. Da ich immer wieder gefragt werde, ob es mir als Rohköstler möglich ist, zwischendurch auch einfach mal etwas anderes zu essen, z.B. ein Stück Kuchen, und ich bisher immer gedacht hatte, so was geht schon in Ausnahmefällen, bin ich gestern eines Besseren belehrt worden. Ich habe ein Eis gegessen, ein kleines, mit Schokolade überzogenes Vanille-Eis. Es dauerte genau eine Viertel Stunde, bis ich ernsthafte Magen- und Darmprobleme hatte. Mich schaudert es bei dem Gedanken an den Geschmack der schokoladenhaltigen Fettglasur, brrr. Die Kälte hat wahrscheinlich ein Übriges dazu getan. Davon also muss ich grundsätzlich abraten und bis auf Weiteres ist mir auch jede Lust auf Versuche vergangen. Allerdings, das kenne ich schon, wird irgendwann wieder der Wissenschaftler durchbrechen. Brigitte schreibt heute interessant über das Thema Krebs und Ernährung und verweist auf einen ebenfall interessanten Artikel.
Es gibt auch Erfreuliches von gestern zu berichten: Die Sonne hat uns einen herrlichen Wintertag beschert, den wir weitgehend auf dem zugefrorenen See verbracht haben.
Dort wo der Schnee in den Gärten schon weggetaut ist schauen erste Schafgarbenspitzen und kleine Spitzwegerichblätter raus. Leider waren sie unerreichbar hinter einem Zaun, so dass ich mich mit Brombeerblättern begnügt habe. Auf einem abgestorbenen Baum habe ich eine dort angesiedelte Flechte, wahrscheinlich "Isländisch Moos", lat. Cetraria islandica, gefunden. Schmeckte angenehm. Flechten werden im Übrigen häufig in Form von Medikamenten gegen Husten angeboten. Wenn mancher wüsste, dass er das, was er in der Apotheke teuer bezahlt, vor deren Tür umsonst und ohne Farbstoff, Zucker und Geschmacksstoffe angeboten bekommt... Ich habe es mehr aus Vergnügen gegessen, von allen Erkältungskrankheiten bin ich bisher verschont geblieben.

Samstag, Januar 28, 2006

glueckshormone

Habe gerade eine Glücksseite gefunden. Letztendlich läuft ja alles übers Gehirn - das hatten wir ja nun schon gewusst. Aber vielleicht müssen wir uns gerade deshalb nur vom Besten ernähren, damit da auch alles rund läuft. Bei mir funktioniert das aber auch anders rum, ich ware heute morgen wieder auf ausgiebiger Vitamine-Jagd und bin wie immer schwer bepackt aber erfolgreich und glücklich zurückgekommen. Und wenn sich dieses Glück dann noch durch den Verzehr der Früchte und des leckeren Gemüses vermehrt... kaum auszuhalten.

Eigentlich gab es nichts Neues im Sortiment, der Winter hat uns ja noch fest im Griff, so dass es wohl noch eine Weile dauern wird, bis das Angebot wechselt. Ich brauchte heute aber mal wieder Abwechslung und da gestern die Kokosnüsse (frische, zum Trinken) nicht geliefert wurden, habe ichs heute mal wieder mit Kreativität probiert: Rohkost-Cappuccino auf Sesam-Basis. Es war so lecker, dass ich das heute nachmittag gleich wiederholen werde. Dann vielleicht mit Bild. Das Wochenende wird zumindest zum Teil auch noch mit Arbeit ausgefüllt sein, aber nicht von der schlechten Sorte - Schreiben ist okay.

Ach ja, der Sesam ist reich an Lecithin - also gut fuers Gehirn und - noch besser - er enthält Tryptophan (290 mg/100g), was der Körper zur Serotoninsynthese braucht, d.h. Sesam macht glücklich und ist damit auch die ideale Ersatzdroge für Schokoholics.

Freitag, Januar 27, 2006

die schönste zeit des tages

Die schönste Zeit des Tages, die frühen Stunden, habe ich gerne. Dann kann ich ganz alleine mit mir sein, kein Telefon, keine Ansprache, nichts. Damit ist dies auch die beste Arbeitszeit und wenn die Arbeit schön ist, wie heute, lohnt sich das frühe Aufstehen besonders. Ich wälze Gartenbücher, entwickle Ideen und wähle Pflanzen aus, für einen sehr großen Garten, einen Park. Jeden Tag freu ich mich über dieses Projekt und besonders darüber, dass es Menschen gibt, die mich damit beauftragen. Gestern habe ich die Wildrasenmischung zusammengestellt - Rohköstlern würde das Wasser im Munde zusammen laufen. Gut, dass es Firmen gibt, die solches Saatgut liefern können. Und heute morgen habe ich Rosen ausgewählt, solche die im Herbst leckere Hagebutten tragen. Und jetzt werde ich mich weiter dem Design und der Planung eines Schwimmteiches widmen.

Ach, beinahe hätte ichs vergessen, ich hatte euch ja einen Link zu unserem Veranstaltungsprogramm versprochen: hier gehts lang.

Donnerstag, Januar 26, 2006

yoga- und versuchstag

Totzdem ich wieder ganz frueh (5 Uhr) in den Tag gestartet bin, fühle ich mich jetzt nach Yoga und Bananen-Nuss-Kräuter-Creme noch richtig fit. Heute war mein Versuchstag, ich habe mal getestet wie das so laeuft mit dem Frieren und der Schokolade. Tatsächlich, ich hatte - weil mich die Arbeit bei meinen Versuchen ja ab und zu unterbricht:) - schon gar nicht mehr an die Schokolade gedacht, als ich zirka eine viertel Stunde nach dem Verzehr anfing zu frieren. Unglaublich, oder? Habt ihr so was schon erlebt? 2 Orangen haben mich wieder auf Normaltemperatur gebracht, also keine Sorge.

warm und kalt

Im Urkost-Forum wurde die Frage gestellt, ob wir viel frieren als Rohkoestler, weil man das ja - bei diesen Temperaturen, wen wunderts - immer wieder einmal gefragt wird.
Nein, ich friere nicht mehr. Das ist eine neue Erfahrung und ich bin sehr glücklich damit, war ich doch immer die Verfrorenste in jeder Runde. Aber was mir aufgefallen ist: Wenn mir doch noch ab und zu ein Ausrutscher passiert, meistens gehts dabei um Schokolade, dann friere ich nach gewisser Zeit - um eine Zeit anzugeben, ich meine es sind so 5 Minuten später. Es scheint als bräuchte der Körper dann alle Energie zum Verdauen. Und, zu lange Pausen zwischen Mahlzeiten lassen mich auch frieren, dann fehlt wahrscheinlich ebenfalls Energie. Trinkt übrigens jemand von euch Tee? Also Tee, der mit heißem Wasser aufgebrüht wurde? Ich habe gestern bei Shazzie gelesen, dass sie Tee trinkt und habe mich gewundert. Jetzt würde ich gerne mal eure Erfahrung hören. Wie immer per email: tine-taufrisch@web.de oder im Urkost-Forum.

Mittwoch, Januar 25, 2006

nervennahrung

Freunde der Sonne, ich fasse mich kurz. Der Stress hat sich nicht gelegt, es wird geplant und gebaut und alles mit Grün - bestens. Und so habe ich mich heute erst mal mit Nüssen eingedeckt - Walnüsse aus dem elterlichen Garten - gesegnet sind die Besitzer eines solchen Baumes - und mit sonnengetrockneten Aprikosenkernen. Außerdem habe ich noch getrocknete Wildaprikosen aufgetrieben - sehr lecker. Futter für die Nerven gibt es also mehr als genug und in diesem Sinne mache ich mich wieder an die Arbeit. Schoenen Abend allerseits.

Dienstag, Januar 24, 2006

einkaufsliste

Habe die Mittagspause zum Einkaufen genutzt:

Petersilie
Wintersprossen (Rotkohl Alfalfa Linsen)
Herbstrübe
Feldsalat
Papaya
Staudensellerie
Mangold
Orangen
Fenchel
Walnüsse

habe ich mitgebracht und teilweise schon verzehrt. Und da sag noch einer Rohkost wäre nicht abwechslungsreich.

frost und frustbekaempfung

Ganz schoen kalt geworden. Und gestern hatte ich einen Frusttag, aus verschiedenen Gründen. Der Frust musste dann mit allerlei ungesundem Zeug bekämpft werden. Angefangen bei Schokolade, aufgehört mit Zigarette. Hinterher habe ich mich so unwohl gefühlt, dass ich ins Bett gegangen bin. Heute ist ein neuer Tag, den ich um 5:15 bereits angefangen habe. Und bis jetzt war ich auch ziemlich produktiv. Wenn diese Arbeit fertig ist, kriegt ihr einen Link wo ihr nachschauen koennt, was dieses Jahr alles angeboten wird an Veranstaltungen, allesamt geeignet für taufrisch-Leser. Und wer nicht warten mag, schreibt eine email.

Montag, Januar 23, 2006

batatas und salz

Das Wochenende hat mir wieder neue Kraft gegeben.
Ich habe auch wieder Neues entdeckt: Ipomoea batatas z.B., das ist die Süßkartoffel, die gleich Zustimmung gefunden hat, auch bei meiner kleinen Tochter. Was bei wikipedia nicht steht: Man kann sie im Gegensatz zur Kartoffel auch roh essen. Mittlerweile gibt es sie auch an jeder Ecke zu kaufen, bisher habe ich mich nur nicht getraut. Ich habe noch eine Ipomoea zuhause, eine Zierpflanze, und habe mich gefragt, ob man bei allen Ipomoea-Arten wohl die Knolle essen kann. Aber ich hatte da sowas im Hinterkopf von giftigen Alkaloiden und richtig: Hier stehts auch.

Gestern habe ich mir einen dreistündigen Aufenthalt in einem Sauna-Garten gegönnt. Highlight: ein Salz-Aufguss mit Melissen-Aroma. So ist das Salz wirklich gut zu gebrauchen, auf der Haut statt im Körper. Ich habe unheimlich geschwitzt , nachdem ich mich auf Anweisung des Zeremonienmeisters (Wikipedia weiss alles) damit eingerieben hatte und die Haut wurde ganz weich.

Samstag, Januar 21, 2006

wintergenuesse


Bild: (C) ML - danke dafür

Hier das versprochene Bild, mit Grünkohl, Kakis und Tamarinde. Die Kaki-Saison ist bald vorbei, wer also nochmal kräftig Vitamin A tanken will, muss sich beeilen. Kakibäume sind übrigens sehr hübsch und die Blüten, aus denen sich später die Früchte entwickeln, sehen aus wie Tutus. Was an der Frucht in vertrockneter Form zurück bleibt, sind die Kelchblätter.
Witzig sind Kakipflanzen (gehören zu den Ebenholzgewächsen) auch im kalten Wintergarten, da sie im Winter blattlos sind, hängen dann nur noch die roten Früchtekugeln dran. Vorsicht übrigens, man sollte Sorten pflanzen, deren Früchte nur wenig adstringierend (zusammenziehend) schmecken. Sie verlieren zwar viel davon durch Kälte aber erfahrungsgemäß ist das für unseren Gaumen immer noch nicht ausreichend.
Im englischen Sprachgebrauch heißen die Früchte Persimmon. Wer also in T.C.Boyles letztem Roman "Dr. Sex" über Persimmon-Torte gestolpert ist, weiß spätestens jetzt, was sich dahinter verbirgt. Schade übrigens, dass sich der Übersetzer nicht vorher informiert hat. Über diese Früchte gäbe es noch sehr viel zu erzählen, allein mir fehlt die Zeit, hier Romane zu schreiben. Aber vielleicht hat jetzt jemand Lust bekommen auf ein Seminar über exotische Früchte - ihr seid eingeladen - bitte anmelden unter tine-taufrisch@web.de.

Freitag, Januar 20, 2006

geradegebogen

Alle Knochen sind wieder an ihrem Platz nach einer anstrengenden aber rundum erneuernden Yoga-Stunde - danke Susanne.
Und ab heute gibt es auch Yoga in der Konserve, d.h. auf CD - ich werde berichten, ob das Üben damit von Erfolg gekürt ist.

Außerdem habe ich gestern einen neuen Freund gefunden: Grünkohl. Er schmeckt wirklich ausgesprochen lecker, kein Vergleich zur gekochten Variante. Aufgrund der Erfahrung mit gekochtem Grünkohl hatte ich geglaubt, er könnte bitter sein, bin aber eines Besseren belehrt worden: Er schmeckt milder als die Broccoli-Blütenstände, ich kann ihn nur empfehlen. Da er auch jetzt noch geerntet werden kann, ist er dank der Frosteinwirkung süßer als ihm Herbst, weil auch er mittlerweile Zucker eingelagert hat, als natürlicher Frostschutz. Ja, Zucker ist das bewährte Frostschutzmittel der Natur (böse Zungen würden sagen und der Weinbauern). Grünkohl ist außerdem Lieferant für die Vitamine C,B1,B2,B6, Niacin, Folsäure,E und A und jeder Menge Mineralstoffe. Eigentlich schon verwunderlich, dass der Durchschnittdeutsche davon nur ca. 1kg/Jahr isst. Und obwohl das Wissen über Kohl und seine Inhaltsstoffe im Web in der Regel verbunden mit Kochrezepten geliefert wird, hier eine Quelle, die weiß, dass roh noch besser ist.

Donnerstag, Januar 19, 2006

desinfizierte nüsse

Soeben erreicht mich eine Email von gepa (die mit den 1-Welt-Läden), ich hatte dort nachgefragt welche Nüsse denn wirklich roh sind in deren Angebot.

"Bei den Nüssen und Trockenfrüchten aus unserem Sortiment können wir eigentlich nur bei den Paranüssen garantieren, dass sie nicht über 40°C erhitzt wurden. Auch die nicht gerösteten Cashewnüsse werden in einem Ofen kurz über 100°C desinfiziert."

Schade, die Cashews, vor allem die mit den Cashew-Äpfeln gemischt, waren lecker, dann werde ich wohl auf Paranüsse umsteigen müssen.

Aber ist es nicht seltsam? Je mehr die Lebensmittel behandelt werden, umso teurer sind sie, irgendwas stimmt da nicht. Versaut man die Oliven mit Salz, Lauge und Farbstoffen und erhitzt sie noch, kosten sie weniger als in der Naturform. Bei den Nüssen kosten die mit Schale und roh richtig viel, während die geschälten und erhitzten Nüsse im Vergleich dazu zu einem Spottpreis zu haben sind. Ich mag gar weiter darüber nachdenken,was es noch für perverse Beispiele gibt. Das kommt davon wenn Energie, Arbeitskraft und Chemikalien nichts kosten.

per email erreichbar

Heute ist Versuchstag. Da ich die Kommentarfunktion im Blog nicht aktiviert habe, möchte ich euch heute die Gelegenheit geben, mir per mail zu sagen, was ihr gut oder schlecht findet. Der Blog ist ja noch im Versuchsstadium und soll ständig verbessert werden, deshalb freue ich mich über Anregungen. Ich werde Fragen und Themen, die häufiger gefragt sind, dann im Blog beantworten, für alle. Ich bin gespannt, was da so von euch kommt. mail schicken an: tine-taufrisch@web.de

Mittwoch, Januar 18, 2006

motion camouflage

Ist das nicht ein schoenes Wort: "Motion Camouflage"? Libellen benutzen diese ausgefeilte Tarnung, weitere Erklärungen findet man hier. Mir hat einfach das Wort so gut gefallen, das ich auf der Recherche nach einer Antwort zur Tagesfrage von gestern gefunden habe. Und was ich noch gefunden habe, ist die Lösung, die uns Thomas von Aquin zur Frage anbietet: "Jede Bewegung setzt ein Unbewegliches voraus." Da gefällt mir Oswald Spengler mit "Der Wille bestimmt die Bewegung." noch besser. Wer mehr braucht ... Die Frage ist vorerst aus meiner Sicht noch nicht ausdiskutiert.

frühstück mit goldgräberstimmung

Wenn schon nichts Wildes zum Frühstück, dann wenigstens Petersilienblätter und Portulak oder Postelein oder lateinisch korrekt und unverwechselbar: Montia perfoliata syn. Claytonia perfoliata. Schöne Geschichte übrigens, welche Bedeutung die leckeren, leicht sauren Blätter einst in Amerika hatten. Dort heißt er deshalb auch miner's lettuce. Und bei uns gibt es auch die Bezeichnung Kuba-Spinat. Die im Ruhrgebiet wohnen, können ihn ab Ende März wild genießen, in Oberhausen sogar beim Einkaufen. Sicher ist er auch sonst bald wieder in der verwilderten Form aufzutreiben, momentan geht man lieber zum Gärtner seines Vertrauens.

Dienstag, Januar 17, 2006

frage des tages

Muss man wissen wo man ist, um zu wissen wie man dorthin kommt, wo man hin will?



Bild (C)CS - danke dafür

bücher die erste

Habe ein neues Buch entdeckt. Ich hoffe allerdings der Inhalt hält, was das Cover leider nicht verspricht - oder sieht hier jemand einen Garten? Andernfalls kann ich dieses empfehlen:

Link und Gruß an Brigitte

Hier noch einen Link, für die, die es noch nicht kennen, das Urkost-Forum. Hier gibt es viele gute Tipps und die Möglichkeit sich auszutauschen.

Eiszeit und Eiweiß

Das ist ein Morgen heute. Ich muss gestern wohl zuviel Salz erwischt haben, auf jeden Fall habe ich heute mit Ödemen zu kämpfen. Vielleicht lag es am Sauerkraut, das zwar roh aber ganz ordentlich gesalzen ist. Also half heute morgen nur ein Rosmarinbad zur Aktivierung des Kreislaufs und im weiteren steht heute viel trinken auf dem Programm. Interessant übrigens, was Dr. Schnitzer dazu sagt: Während er erklärt, dass das Salz an Eiweiß gebunden werden muss und deshalb sowohl Salz- als auch ein Eiweißüberschuss zum Anschwellen des Bindegewebes führen, behaupten andere, Eiweißmangel könnte Auslöser von Ödemen sein. Es kommt halt immer auf die Betrachtungsweise an. Ich habe heute auf jeden Fall gelernt: Salz und Eiweiß lassen das Bindegewebe aufquellen, deshalb am Besten ohne.

Ich warte auf frische Wildkräuter. Kommt jetzt doch noch die Durststrecke? Die Auswahl ist gerade wirklich begrenzt, ganz besonders fehlen mir die Brennnesseln.

Pflanze des Tages: Dryas octopetala, die Alpen-Silberwurz, angeblich früher bei Schlaganfall verwendet, heute von mir für einen Garten ausgewählt. Bitte beachten: Dryas steht unter Naturschutz, also nur vom Staudengärtner die Pflanzen beziehen!

Montag, Januar 16, 2006

schlechtes wetter droht

Hui, habe gerade mal nachgesehen wie das Wetter werden soll. Es kündigen sich hier zwei graue Tage an. Schade, der Sonnenschein war so schön. Deshalb werde ich eine kurze Pause einlegen und noch etwas Sonne tanken gehen. Pläne, Anrufe, Texte werden auf die lange "Regen- oder Schnee-" bank geschoben.

Tausch- und Vertrauensgeschäfte

Ach wäre es schön, wenn man keine Angebote mehr schreiben und keine Rechnungen mehr stellen müsste. Nur noch sagen: Ja, gerne plane ich Ihren Garten, gerne wähle ich die Pflanzen für Ihre Räume aus, gerne schreibe ich diesen Artikel ... - und als Entlohnung würde man dann eine Summe X erhalten. Soviel wie es dem Kunden eben wert war und soviel, dass er kein schlechtes Gewissen haben müsste. Würde man im Durchschnitt besser oder schlechter fahren? Wäre der Ausgleich gerecht? Oder wäre es so, dass die, die es sich eigentlich nicht leisten können, zuviel und andere, welche die Leistung nicht abschätzen können, zu wenig bezahlen. Ich werde es wohl nie herausfinden, weil ich mir das Risiko nicht leisten kann, eine Testreihe zu starten. Wie schade.
Mein kleines Kind hat heute meinen Papaya-Vorrat zusammen schmelzen lassen, als Frühstück und Pausenbrot nur Papaya – nicht schlecht.