Rohkostkäsespezialitäten

Obatzda geht auch vegan, roh und mit Wildpflanzen - Rezept aus "Rohköstliches"

Endlich, endlich gibt es sie, die Riesenauswahl an veganem und rohköstlichem Käse auf die ich seit etwa 15 Jahren warte. Aber viele Menschen denken noch, dass Käse immer aus Kuhmilch hergestellt werden muss. Laut EU-Verordnung stimmt das auch, aber das ist ausschließlich Wortklauberei. Käse-Alternative, heißen die unzähligen Alternativen aus Nüssen, die man nicht nur kaufen kann, sondern auch selbermachen. Dazu gibt es heute einen Podcast-Beitrag bei "Vmail für Dich", da kannst Du gleich mal reinhören.

Und hier siehst Du heute Bilder aus dem letzten Alles Käse!-Seminar. Wir haben zahlreiche unterschiedliche Käsesorten aus vielen verschiedenen Nüssen hergestellt haben. Das nächste Alles-Käse!-Seminar findet schon nächste Woche statt - hier findest Du alle Infos und kannst Dich anmelden.

Nach diesem Seminar wirst Du eine Vorstellung davon haben, was alles möglich ist, vegan und rohköstlich und Wildpflanzen gibt es natürlich auch.

Cremige  Frischkäse-Alternative

Parmesan-Alternative

Kräuter-Scheibletten

Feta-Alternative

Wildkräuter sind natürlich auch immer dabei

Wildgrüner Mozzarella aus Nüssen

Vorspeisenteller mit Gemüse und Parmesan-Alternative

Und damit nicht genug, auch einen Ruckzuck-Camembert mit echtem Edelschimmel und Tzatziki werden wir am Donnerstag, 26. September 17:30-22:30 Uhr zubereiten.

Und für alle, die schon einmal beim Käseseminar dabei waren: Demnächst gibt es Alles Käse! für Fortgeschrittene, da stellen wir dann Camembert-Varianten, Rotschmierekäse und Blauschimmelkäse.

Eingeladen bei Deine Ernährung - lecker, wild und roh

Rohkost-Tafel bei "Deine Ernährung"

Bevor ich es vergesse, muss ich euch noch von einem Sommerhighlight berichten. Falls Du die Rohkost noch nie ausprobiert hast, dann schau Dir mal diese Bilder an. Sieht das aus, als müsstest Du hungern oder verzichten oder... ?

Ich war als Gastdozentin bei "Deine Ernährung" eingeladen und habe mit den Teilnehmern der Fernausbildung zum Ernährungsberater eine Exkursion gemacht. Und ich bin von Ulrike und Jürgen ebenso verwöhnt worden wie die Teilnehmer. Schau Dir das mal an.

Frühstück - Grawnola und Chiapudding mit Mango und Minze und Johannisbeermus

Und dabei bin ich zum Frühstück oder vielmehr Brunch eigentlich zu spät gekommen... Die Teilnehmer haben ihn sichtlich genossen. Sie waren so gut gestärkt, dass sie richtig fit waren für unsere Exkursion und die vielen Wildpflanzen, die wir gefunden haben, haben alle begeistert. 

Zwischendurch gab es diesen köstlichen Snack:

Törtchen - der Boden ist nach meinem Rezept aus "Rohköstliches" zubereitet worden, die Füllung ist Ulrikes leckerer Kokossahne und obendrauf die köstlichen Sommerbeeren.

Und danach eine weitere kleine Exkursion durch den Garten. Ein rundum gelungener Nachmittag.

Und dann wurde ich auch noch zum Essen eingeladen. Und es gab zwei weitere Rezepte von mir, den Obatzdan aus "Rohköstliches" und die Rosenherzen zum Dessert aus "Meine liebsten Wildpflanzen". 

Wilde Zucchini-Spaghetti

Mein Teller:

Und die Rosenherzen:

Wenn Du mehr lernen möchtest über Wildpflanzen und ihre rohköstliche Verwendung, dann komm doch auch mal mit auf  Exkursion oder vielleicht ist sogar der Jahreskurs Wildpflanzen-Praxis etwas für Dich? Für Fortgeschrittene gibt es im nächsten Jahr auch einen Jahreskurs Wildpflanzen-Botanik. Alle Infos dazu gibt es auf wildundroh.de.

Gartengipfel 2019 - BUGA Heilbronn

Heute gibt es hier die längst versprochenen Bilder zu unserer Podcastfolge Nr. 35: Gartengipfel 2019 Bundesgartenschau Heilbronn (Teil 1): Moderne städtische Lebensräume und Nachhaltigkeit

Die kannst Du anhören auf unserem Podcast Vmail für Dich, den Du auf allen Podcastplattformen, ITunes, Spotify, etc. finden und anhören kannst. Du weißt nicht wie das geht? Dann geh einfach auf wildundroh.de/podcast und scroll dort runter bis zu Folge 35, draufklicken, fertig.

Die BUGA hat übrigens noch bis zum 6.10. geöffnet - einen Besuch kann ich nur wärmstens empfehlen.

Regionengärten - Franken

lauschiges Plätzchen

Unsere Gartengipfel-Gruppe

Ein neuer Stadtteil wird grün.

Beeindruckende Architektur: das höchste Holzhaus Deutschlands

Wenn diese Bäume groß sind, wird das neue Stadtquartier ganz schön grün sein

BUGA-Geschäftsführer Hanspeter Faas erklärt die Schattierung der Wege mit lebenden Bäumen.

Im Gartenkabinett: Terra Australis

Im Mehr.WERT.Garten

Gebrauchte Baumaterialien neu verwendet.

Der Kies hier wurde hergestellt aus Keramik, also beispielsweise Toiletten, Waschbecken etc.

Der Schattenwald aus Pappeln.

Im Salzgarten. ein Salzquader mit 2 m Seitenlänge.

Salzabbau hat Tradition in Heilbronn.

Veränderungen sind hier Programm.

Auch der Quader, ausgesetzt den Kärften der Natur, ändert sein Gesicht täglich.

Der wilde Weinberg.

Im März biete ich in Heilbronn wieder Exkursionen im Weinberg an - Termine dafür findest Du immer hier: wildundroh.de/veranstaltungen

Und am Ende jeder Rebenreihe - auch das hat Tradition in Heilbronn: Eine Rose.

Wilde Malve 'Mauretanica' - typische Grüneinsaat im ökologischen Weinbau.

Architektonisches - hier ein Pavillon aus 

Leichtbauprinzip: Glasfasern und Kohlenstofffasern

Bionischer Faserpavillon

Aussicht am Beginn des Neckaruferwegs

Grün, das bleibt.

Wildes im Staudenbeet

Auf dem Holzweg - städtebauliches Highlight in der Natur - der Neckaruferweg.

Zugang zum Fluss.

Lebensqualität in der Stadt am Fluss.

Wassertreppe

Geordnete Wildnis - die größte Aufgabe der Gartenkunst.

Viele Wasservögel fühlen sich hier zuhause.

Beete

Im Bienengarten.

Im nächsten Post dann folgt hier der 2. Teil der Bilder , die zum Gartengipfel-Beitrag auf  unserem Podcast "Vmail für Dich" gehören. Hör rein in Folge 35 und 36