Heute habe ich endlich mal wieder was Kulinarisches für euch:
Eine Schokolade, die richtig glücklich macht. Und das aus vielerlei Gründen, die ich hier mal versuche aufzuzählen:
1. Beste Zutaten - alle Zutaten sind aus Bioanbau und sind naürlich, roh und vegan.
Was du brauchst:
- 20 g Kakaobutter
- 20 g Kokosöl
- 20 g Yaconsirup
3. Gesunde Süßungsmittel sind nicht einfach zu finden, der Yaconsirup ist zwar teuer, aber sparsam verwendet aus meiner Sicht das beste aller Süßungsmittel, weil: geringster Kaloriengehalt, niedriger glykämischer Index, hoher Ballaststoffgehalt ... Alternativ kannst du auch Dattelsirup verwenden.
4. Diese Schokolade ist ganz einfach herzustellen - du erwärmst die Kakaobutter und den -liquor - ich stelle sie dazu einfach auf die Heizung oder im Sommer an ein sonniges Plätzchen, wenn du beides nicht hast, empfehle ich ein Wasserbad mit sanften Wassertemperaturen von 45-50°C. Wenn beides ganz geschmolzens ist, mixt du mit einem Pürierstab das Kokosöl und den Sirup hinein.
5. Die Schokolade ist ruckzuck fertig. Du streichst sie einfach hauchdünn auf Backpapier und legst das bestrichene Papier dann in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe. Nach wenigen Minuten kannst du die Schokolade in Täfelchen schneiden oder wenn du ein bisschen länger wartest auch in Stücke brechen und im Kühlschrank lagern.
6. Der Mengenbedarf ist sehr gering - da du hier Kakao in höchster Qualität und Konzentration zu dir nimmst, brauchst du nur ganz wenig Schokolade zu essen, um ein richtiges Schokohoch zu erleben.
7. Du produzierst deutlich weniger Müll als bei gekaufter Schokolade.
8. Du kannst Freunde und Nachbarn mit selbstgemachter Schokolade verwöhnen.
Achtung: Mein Rezept ist für Schokosüchtige gemacht - wer mehr auf Schmelz oder Süßeres steht, dem empfehle ich, zusätzlich Mandelmus und mehr Yaconsirup zu verwenden, dann wird die Schokolade cremiger und süßer.
Für heute erstmal: Viel Spaß beim Ausprobieren und gesunden Appetit.
