Droht Vitaminmangel durch Gemüse-Verzicht?

Droht Vitaminmangel durch Gemüse-Verzicht? Das fragt die Bildzeitung heute Dr. Sven-David Müller.
Ich stöhne, denn diese Berichte sind eine echte Herausforderung für mich. Ich empfehle für Unwissende mal in Vitamin-Tabellen nachzuschauen... und außerdem Wildpflanzen zu essen.
Die Tipps von Herrn Müller sind einfach grauenhaft - so empfiehlt er beispielsweise  als Gurkenersatz Gewürzgurken. Wer weiß, wieviele Aromen und welche Menge Zucker diesen Gurken zugesetzt werden, braucht sich über die Frage, ob die Vitamine das Kochen überleben, schon fast keine Gedanken mehr zu machen. Solche Gewürzgurken sind gerade für den "Goldenen Windbeutel" nominiert worden.
Außerdem scheint er nicht zu wissen, dass von Folsäure nichts übrigbleibt beim Dünsten - sie ist schon lichtempfindlich, das Kochen überlebt sie gar nicht.
Natürlich fehlen uns Vitamine, wenn wir keine aufnehmen, wobei man dazu sagen muss, dass auch sonst Vitaminmangel häufiger als man glaubt vorkommt. Von Sekundären Pflanzeninhaltsstoffen, die für uns lebenswichtig sind und viele positive Eigenschaften haben, uns beispielsweise helfen, Alterung, Krebs und zahlreichen anderen Krankheiten vorzubeugen, ganz zu schweigen. Die fehlen! Und dann einfach einen schlappen Kopfsalat ins Feld zu führen ist doch wirklich komplett daneben. Lasst Euch nicht verrückt machen von Ärzten, die nicht wissen, was in Pflanzen steckt und Journalisten, die alles brav schreiben, was man ihnen diktiert.

Obwohl ich ja immer darauf hinweise, dass die Wildpflanzen viel gesünder sind, weil sie  mehr Inhaltsstoffe haben - will ich hier mal zeigen, dass es eben auch nicht NICHTS ist, was im Kopfsalat enthalten ist:

Quelle: Institut für Ernährungsinformation 

Mineralstoff-Vergleich          Kopfsalat                     Brennnessel

Natrium	7	76	mg
Kalium	306	501	mg
Magnesium	9	37	mg
Calcium	21	168	mg
Eisen	0.314	3.38	mg
Phosphor	23	66	mg
Kupfer	49	260	µg
Zink	0.298	0.83	mg
Chlorid	57	100	mg
Fluorid	23	70	µg
Jodid	1.8	3	µg
Selen			µg
Mangan	180	920	µg
Schwefel	16000	17000	µg

Vitamine - Vergleich

	Kopfsalat	Brennnessel
Vitamin E Aktiv.	0.567	2.5	mg
Folsäure	41	40	µg
Vitamin B1	0.047	0.19	mg
Vitamin B2	0.032	0.17	mg
Vitamin B6	0.056	0.2	mg
Vitamin C	11	67.778	mg
a-Tocopherol	0.567	2.5	mg
Vitamin K	129	0	µg
Nicotinamid			µg
Pantothensäure	0.11	0.25	mg
Biotin	2	0.7	µg
Vitamin B12	0	0	µg
Retinoläquivalent	186	1317	µg
ß-Carotin	1115	7900	µg
Niacinäquivalent	503	2033	µg
freies Folsäureäquivalent		2.5	mg
freie Folsäure		40	µg

Rohköstliches aus dem Frühjahrsseminar

Wir führten heute eine spannende Diskussion über die Verursacher der EHEC-Infektionen bei Facebook, und ich muss sagen, ich fühle mich provoziert. Von den Verursachern nämlich, egal, wer es denn nun war - Fleischindustrie, Mafia, Al-Quaida oder andere Terrororganisationen (Regierungsorganisationen nicht ausgenommen - laut öffentlicher Meinung) - sie provozieren mich einfach. Deshalb habe ich heute wunderbare Rohkostcracker in großer Menge produziert und meinen Kühlschrank mit 2 kg Gurken gefüllt (den leckeren Mini-Mini-Gurken, von denen nichts übrigbleiben würde, wenn man sie schält). Es war mir einfach ein inneres Bedürfnis, dieses verleumdete Gemüse zu unterstützen.

Hier noch was zum Appetitanregen, für alle, die nicht dabei sein konnten:
Schaut Euch mal diese Köstlichkeiten an, die wir roh und mit vielen Wildpflanzen beim Seminar am vergangenen Wochenende zubereitet haben:

Gurken- Löwenzahnspaghetti mit Kleinem Wiesenknopf und Knoblauchsrauke

Spargelsalat mit Sesam-Wildpflanzen-Sauce

Mangosalat mit Mandelsauce, Wildpflanzen, Goji-Knusper und Rawmeo - mmmmh!

 

Köstlich und gesund statt EHEC-infiziert

Nachdem Facebook soeben zweimal meinen Eintrag gelöscht hat, versuchs ich es hier:
Rohkost ist köstlich und gesund und eben nicht EHEC-infiziert. Aber mir scheint, die Welle flaut schon wieder ab. Und trotzdem: Gestern Abend am Rohkost-Buffet hat niemand Gurke gegessen. Ich möchte mal wissen, was passiert, wenn das Robert-Koch-Institut sagt, dass Zigaretten mit dem Tod-Umfall-Virus infiziert sind oder dass man sich beim Einsteigen ins Auto mit einem tödlichen Virus aus Vogelkot anstecken kann??? Ach stimmt, das ist ja gar nicht notwendig, in beiden Fällen, sterben ja schon enügend Menschen - das gehört ja zum Restrisiko... Macht Euch nicht verrückt - und genießt alles, was Euch gut tut (das allerdings bewertet ehrlich!)

EHEC und GURKEN

Jetzt wird es mir aber doch zu bunt - ich verfasse jetzt meine eigene Warnung - wer sich anschließen will - gerne, um Kommentare wird ausdrücklich gebeten.

Warnung: Irgendjemand hat hier ein entschiedenes Interesse daran, Gemüse und Rohkost schlecht zu machen. Im Dienste Ihrer Gesundheit: Vertrauen Sie nicht der bösen Hexe, das ging schon bei Hänsel und Gretel schief. Gehen Sie sicherheitshalber in die Natur und ernähren Sie sich von Essbaren Wildpflanzen aus unbelasteter Natur und Obst und Gemüse aus verantwortungsvollem Anbau. Überlassen Sie die spanischen Gurken, denjenigen, die auch die Keime darauf produzieren. Glauben Sie nicht den Journalisten, die nicht unterscheiden in "Rohkost" und in "Rohkost mit Fäkalien". Glauben Sie keinem, der vom EHEC-VIRUS spricht, es handelt sich nämlich um Bakterien. Sie kommen nicht IN, sondern allenfalls AUF Gurken vor. Und suchen Sie nach der Quelle, die vermutlich in der Tierproduktion liegen dürfte.

 

Bitte waehlen???

Foodwatch verleiht zum dritten Mal den „Goldenen Windbeutel“ für die dreisteste Werbelüge. Fünf Produkte, die seit dem Goldenen Windbeutel 2010 auf abgespeist.de vorgestellt wurden, sind nominiert. Wir können entscheiden, wer die unrühmliche Trophäe bekommt! Die Wahl läuft bis zum 16. Juni.

Wenn ich ehrlich bin, dann kann ich mich nicht entscheiden, ich finde Milchschnitte genauso schlecht wie Nimm2... Wenn ich aber abstimme, dann entscheide ich mich wohl gegen ein Produkt mit tierischen Inhaltsstoffen.
Ich bin gespannt wie die Wahl ausgeht!
 

Freitag - Termin für Rosenfreunde im Haigerlocher Rosengarten

Am kommenden Freitag 20.5.2011 um 16:05 Uhr überträgt das SWR-Fernsehen in der Sendung Kaffee oder Tee live aus dem Haigerlocher Rosengarten seinen Rosen-Workshop.

Mehr Informationen finden Sie hier.

Für alle, die dem Haigerlocher Rosengarten eng verbunden sind, aber auch allen Rosenfreunden ist das sicher eine gelungene Einstimmung auf die kommende Rosensaison.

Bereits jetzt sind die Vorbereitungen für die Haigerlocher Rosentage am 25.und 26.6. 2011 in vollen Gang - merken Sie sich den Termin jetzt schon vor.
Soviel für heute mit Rosengrüßen aus Haigerloch!

Harfensträucher im SWR

Gestern war ich einmal wieder an einem meiner liebsten Arbeitsplätze - im Fernsehgarten des SWR und die Harfensträucher, die ich dort vorgestellt habe könnt ihr Euch live und in Farbe hier noch einmal ansehen.

Muttertag mit Spargel und Erdbeeren und den Wilden Kräutern

Wünsche allen einen schönen Muttertag. Für mich das größte Geschenk: Es gibt Spargel und heimische Erdbeeren zum Sattessen und jede Menge leckerer Wildpflanzen. Sogar der Beinwell ist in diesem Jahr schon richtig hoch.
Am Freitag hatten wir wieder ein wunderbares Seminar mit rohköstlich interessierten Teilnehmern und Wildpflanzengourmets und außerdem all den nachfolgenden 'Freunden'.

Schafgarbe , Giersch , Knoblauchsrauke , Ausdauernder Lauch, Bärlauch , Große Klette , Deutscher Estragon, Guter Heinrich , Kaugummipflanze, Großes Hexenkraut , Acker-Kratzdistel , Kanadisches Berufskraut , Kenikir, Wilde Möhre , Wilde Karde , Weidenröschen versch. Arten, Waldmeister , Labkraut , Nelkenwurz , Taglilie, Ysop, Josefskraut (EN) , Gemeiner Rainkohl , Liebstöckel, Pfennigkraut , Moschus-Malve , Kamille , Zitronenmelisse, Immenblatt , Süßdolde, Huflattich , Brennnessel , Echtes Eisenkraut und vielen anderen mehr...

Genießt die Sonne wie hier Beinwell, Immenblatt und Knoblauchsrauke!

Raw Food for Hollywood

Rohkost for Hollywood - nichts Neues aber nun medienwirksam verpackt - hoffentlich werden nun viele viele viele auf unsere Supernahrung aufmerksam

Und hier das Rezept auf kimberly's blog
http://www.kimberlysnyder.net/blog/2009/07/11/green-smoothie-recipe/

Gesucht: Blog-Leser/in aus Mountain View

Die Statistik zeigt mir unter anderem auch an, woher die Leser dieses Blogs kommen. Mein/e treueste/r Leser/in kommt aus Mountain View/California. Da ich sehr neugierig bin, hier meine Bitte: Melde Dich doch mal bei mir persönlich, ich würde mich freuen.

Muttertagsgeschenk rohköstlich - Erdbeertorte mit Rezept

Ja, ich weiß, die meisten Mütter müssen ihren Kuchen selber backen. Aber: Wie wärs dieses Mal mit einer Überraschung - köstlicher Rohkostkuchen ist ganz einfach zu machen, gelingt also auch Kindern und den Papas.

Hier mein Geschenk an alle Mütter:

Rohköstliche Erdbeertorte

150 g Mandeln
150 g Datteln, entkernt
1 Handvoll gemischte Kräuter
und junge Baumblätter
(z. B. Löwenzahn, Lindenblätter,
Giersch, Vogelmiere)
Saft von 1 Orange
3 EL Sesamsamen, ungeschält,
für den Teig
1 – 2 EL Sesamsamen, ungeschält,
zum Bestreuen der
Tortenplatte

für den Belag:
500 g Erdbeeren

Mandeln über Nacht einweichen, mit den Datteln, Kräutern
und Orangensaft im Zerkleinerer zu einem feinkörnigen Teig
verarbeiten. Den Teig mit 3 EL Sesamsamen vermengen.
1 – 2 EL Sesamsamen auf einer Tortenplatte oder einem größeren
flachen Teller ausstreuen und den Teig darauf glatt ausstreichen. Mit Erdbeeren belegen

Vielleicht bekommt Ihr auch Appetit und schenkt Mama einfach das Buch - dann sind die anderen 364 Tage im Jahr auch rohköstlich gesichert.

Frage des Tages

"Justice has been done.... " ? Heißt die/unsere christliche Order nicht "Richtet nicht, auf daß ihr nicht gerichtet werdet. Denn mit welcherlei Gericht ihr richtet, werdet ihr gerichtet werden; und mit welcherlei Maß ihr messet, wird euch gemessen werden." Was denn nun? Ist Recht = Gerechtigkeit??? Erklärt mir das jemand?