Donnerstag, Dezember 31, 2015

Einen Baum pflanzen ist immer eine gute Idee

Letzter Tag des Jahres - was bleibt mir da noch zu sagen? Ich freue mich über dieses Jahr und danke euch, dass ihr hier so fleißig mitgelesen habt.
Ich habe mich gestern noch an eine Kleinigkeit erinnert, die mich gefreut hat, denn letztendlich sind es doch die vielen kleinen Aufmerksamkeiten, die zählen. Ich hatte einen Katalog angefordert von der Fattoria La Vialla, die ich euch gerne demnächst mal vorstelle. In dem Päckchen, das ich bekommen habe war ein kleiner Olivenbaum.



Ich habe mich an den Olivenzweig erinnert, den die Taube, die Noah aussandte, zurückbrachte, als Zeichen dafür, dass wieder Frieden auf der Erde herrschte. Das ist wirklich das Essentielle, was uns noch zum Glück fehlt, dass Frieden herrscht und alle Menschen in Frieden leben können.









In diesem Sinne habe ich den kleinen Baum eingepflanzt - erst einmal in einen größeren Topf - und hoffe, er wird gut über den Winter kommen (sollte es zu kalt werden, kann ich ihn ins Haus holen.)

Und nun schließe ich für heute das Jahr hier im Blog mit dem folgenden Mantra, mit dem ich euch einen guten Rutsch und nur das Beste für 2016 wünschen möchte (wenn ihr drauf klickt - könnt ihr es euch anhören in einer sehr schönen Form von Janin Devi):

 "Mögen alle Lebewesen überall frei und glücklich sein und möge ich mit meinen Gedanken, Worten und Handlungen auf bestmögliche Weise dazu beitragen."





















Mittwoch, Dezember 30, 2015

Was ich nicht vergessen wollte - das Schokoladenrezept



Einen kleinen Nachtrag habe ich noch, kurz vor Jahresende - so sah das Rezept aus für die Schokolade, das ich der "Schokoladenwerkstatt zum Verschenken" beigelegt habe.

Selbstgeschrieben natürlich und ein bisschen aufgehübscht:

 

Und nun könnt auch ihr - einfach Schokolade machen - die Zutaten findet ihr alle hier.


Dienstag, Dezember 29, 2015

Vitamine zwischen den Jahren

Mal ehrlich, nach Weihnachten und vor Silvester, das ist doch die Zeit zum Bilanzieren, oder? Was war gut in diesem Jahr und was war schlecht, was will ich so weiterbetreiben und was will ich ändern. Für mich war es definitiv unterm Strich ein gutes Jahr. wild&roh ist erschienen und erfolgreich gestartet, privat hatte ich viele schöne Augenblicke, viele Naturerlebnisse und das ein oder andere Highlight mit dem ich nicht gerechnet hätte.

Was will ich ändern? Nicht viel und doch alles - kennt ihr dieses Gefühl? Das habe ich auf verschiedenen Ebenen. 2016 soll mein Jahr werden und dazu gehört auch, dass ich mich noch mehr um mich selbst kümmern möchte, um fit und leistungsfähig zu bleiben. Mehr Bewegung, mehr Kulinarik, weniger auf Menge, mehr auf Qualität achten - ja noch mehr - ich habe das Gefühl, das würde mir guttun.

Hagebuttenmark in Tropfen - klein aber oho - die Hagebutte enthält etwa 20-60 x soviel Vitamin C pro 100g , wie die Orange.
Ich habe auch schon angefangen damit - die Hagebutten, die jetzt noch draußen in bester Qualität und optimalem Reifezustand zu finden sind, genieße ich täglich.

Und ich habe Hagebuttenmark eingefroren, für Smoothies und Getränke, um gut und vitaminreich über den Winter zu kommen. Ab Donnerstag soll er ja nun kommen - ich bin vorbereitet.


So ein "Tropfen" Hagebuttenmark kann schon den Tagesbedarf an Vitamin C decken.

Tiefgefroren eine Smoothiezutat, die man schnell zur Hand hat - ich mache daraus den Erdmandel-Kaki-Hagebutten-Pudding aus wild&roh, S.88 - die Ringelblumen dafür blühen bei uns tatsächlich noch - ich bin gespannt wie lange noch.

Montag, Dezember 28, 2015

The Unbakery aus Neuseeland

Ihr Lieben, ich hoffe, es war für alle von euch ein wunderschönes Fest. Ich freue mich nun auch über ein wenig Alltag, den ich nicht mit zu viel  Arbeit füllen werde, aber so ein bisschen macht ja auch Spaß.
Heute gibt es noch einen Nachtag zum letzten Blogeintrag. Ich möchte euch die Unbakery aus Australien noch etwas ausführlicher vorstellen. Neben dem "Weihnachtsstollen", der übrigens bei allen, egal ob Rohköstler oder Veganer oder "Normal-"esser gut angekommen ist, habe ich nämlich noch zwei Brotrezepte ausprobiert, die sensationell gut geworden sind.

Schaut mal, das Brot sieht doch richtig "echt" aus, ist schön fluffig innen und mit einer Kruste außen.
Das Rezept ist ein Grundrezept auf der Basis von Nüssen und Flohsamenschalen, das man zu Bagels, Pizzaboden und Saatenbrot abwandeln kann. Ich habe mich entsprechend meinem Bedarf für Weihnachten für Baguette und Semmelchen entschieden. Das hat gut zum Obazdan-Käse gepasst, den es als Vorspeise gab.




Außerdem habe ich noch ein Karamell-Zwiebel-Zucchini-Fladenbrot hergestellt, das sich gut lagern lässt und deshalb wohl noch bis Silvester reicht.


Hier noch nicht ganz durchgetrocknet:



Das Buch ist übrigens im Hans-Nietsch-Verlag erschienen:


https://www.amazon.de/The-Unbakery-Highlights-rohk%C3%B6stlich-veganen-Trend-Caf%C3%A9/dp/386264345X/ref=as_sl_pc_ss_til?tag=maxtremefoto-21&linkCode=w01&linkId=&creativeASIN=386264345X


 Megan May, die Autorin und Gründerin der Unbakery:


Ein bisschen Erfahrung braucht man schon mit der Rohkostküche, um die Rezepte, die grauenhaft schlecht geschrieben sind, umsetzen zu können. Manchmal sind die Verhältnisse nicht passend (beim Weihnachtsstollen hätte die Menge der Glasur dreimal gereicht, obwohl ich das Rezept dafür schon halbiert hatte - wurde hier vielleicht ein Sätzchen vergessen?). Vielleicht sind sie im Original besser und es liegt nur an der Übersetzung, aber manchmal ist es richtig schwer, da durchzusteigen - ich werde mir das Original mal noch besorgen... Tortzdem, ich habe mich in das Buch verliebt und probiere gerne weiter - als  nächstes stehen diese Köstlichkeiten auf dem Programm:










Die grünen Bohnen ersetze ich durch Zuckerschoten, die kann man roh essen!




Donnerstag, Dezember 24, 2015

Weihnachtlicher Schlemmerstollen rohköstlich

Von unserem Adventspotluck habe ich noch nicht berichtet - ich hatte einfach keine Zeit bisher. Aber eine Sache muss ich euch noch vor Weihnachten zeigen, nämlich das Gericht, das Andrea dazu mitgebracht hat:



Schaut euch das an, ist das nicht einfach wunderschön?  Ich würde sagen, das ist der perfekte Weihnachtstollen, obwohl er im Buch s.u. nur "Weihnachtliches Früchtebrot" heißt.


Wir üben uns bei den Potlucks ja gerne im Kreieren eigener neuer Rohkostgerichte, freuen uns aber  auch, wenn jemand ein Gericht nach einem guten Rezept aus einem guten Buch mitbringt. Das Buch lag bei mir schon längere Zeit herum und ich hatte mir das "Früchtebrot" auch schon vorgenommen, bin aber nicht dazugekommen.
Ein glücklicher Zufall kam hier zum andern - Andrea hat es ausprobiert und mitgebracht und ich habe mir zuhause das Buch nochmal vorgeknöpft, aus dem ich noch zwei weitere Rezepte ausprobiert habe, die mindestens ebenso lecker waren - dazu demnächst mehr.

Dieser Weihnachtsstollen war wirklich an Saftigkeit und Aroma nicht zu überbieten und ich bin mir sicher, er würde auch jedes Nichtrohköstlerherz erfreuen.



Und das ist das Rezeptbuch, The Unbakery von Megan May:

https://www.amazon.de/The-Unbakery-Highlights-rohk%C3%B6stlich-veganen-Trend-Caf%C3%A9/dp/386264345X/ref=as_sl_pc_ss_til?tag=maxtremefoto-21&linkCode=w01&linkId=&creativeASIN=386264345X


Und so sieht das Rezept im Buch aus:



Ich finde ja Andreas Dekoration noch schöner - aber Inspiration ist alles.



Wie gesagt - demnächst mehr aus diesem Buch, ich muss jetzt nämlich dringend noch die Glasur auf den Christstollen streichen und dann ist auch bei mir erstmal Weihnachten.

Ich bin noch am Überlegen - ich glaub die halbe Menge Glasur reicht mir, die ist schon sehr üppig, aber auch lecker.
 Euch das Allerbeste zum Feste - genießt es in vollen Zügen.












Mittwoch, Dezember 23, 2015

Hilfe, morgen ist Weihnachten und ich brauch noch ein Buch



Ups - jetzt ging sie aber schnell vorbei die Adventszeit und zack ist es Weihnachten und mir fällt immer auf den letzten Drücker ein, dass ich noch ein Buch brauche. Und was sagt Amazon? Lieferung am 30. Dezember. An dieser Stelle gilt es mal wieder eine Lanze zu brechen für den guten alten Buchhandel - der macht's möglich - ein Anruf und das Buch kann morgen am Vormittag abgeholt werden - puh, Glück gehabt.

A propos Buch - Meine Bücher gibt es auch bei jedem Buchhändler noch zu bestellen ;-) - falls es euch geht wie mir. Ihr wisst ja: Rohköstliches für die Einsteiger, Meine liebsten Wildpflanzen für die Wildpflanzenliebhaber und wild&roh für alle - also für jeden was dabei.

Und ein Buch, was ich verschenkt habe, möchte ich euch heute noch vorstellen:

Warum blüht mein Flieder nicht von Gabriella Pape

Gabriella Pape schreibt wunderschön über Pflanzen, Gärten und das Gärtnern - in ihren Büchern kann man einfach nur dahinschwelgen und sich selbst im Garten fühlen - auch im Winter.

In diesem Buch beantwortet sie typische Gartenfragen, allerdings mit viel Know-How und viel Erklärung drumherum.





Ist das nicht schön zu lesen?

Das Thema Gräser schön illustriert:


 ebenso wie der Allium mit "amethystfarbenen Sternenblüten" - so ist es.


Und sie lässt uns schon wieder an den Sommer denken - herrlich.


Und wenn ihr erst am Planen seid, dann gibts auch dafür Tipps:


Ein Muss für alle Gartenliebhaber:


https://www.amazon.de/Warum-bl%C3%BCht-mein-Flieder-nicht/dp/3766721356/ref=as_sl_pc_ss_til?tag=maxtremefoto-21&linkCode=w01&linkId=&creativeASIN=3766721356

Dienstag, Dezember 22, 2015

Wintersonnwende

Diejenigen Leser, die hier täglich lesen, kennen es schon: Meine Glückwünsche kommen immer zur Wintersonnwende. Das ist die Zeit für mich, die auch die Wende zwischen vorweihnachtlicher Hektik und weihnachtlicher Ruhe einleuten sollte.
Ruhig ist es bei mir noch nicht, es will noch einiges beendet werden, das geht euch vielleicht genauso. Aber es ist absehbar, dass es ruhiger wird und das ist für mich immer der schönste Zeitpunkt im Jahr. Ruhe heißt auch, Zeit zu finden, um nichts zu tun oder um nur zusammen zu sein.
Heute schrieb mir jemand: mögen dir und deiner Familie immer nur Engel begegnen und euch segnen. Ja, das wäre schön, aber ich befürchte in der Betriebsamkeit des Alltags rennen wir den einen oder anderen Engel um. Um das zu vermeiden und all die Segnungen zu genießen, braucht es Stille und Vertrauen, dass alles gut wird. Darin will ich mich üben und ich bin dankbar, dass ich in diesem Jahr einen Blick auf dieses Üben werfen durfte. In diesem Sinne wünsche ich euch frohe Festtage.


Schaut mal rein, hier gibt es noch den ein oder anderen Blogeintrag, morgen vielleicht und zwischen den Jahren, und genießt einfach mal die Ruhe.

Montag, Dezember 21, 2015

wild und roh gewinnen - heute im Adventskalender vom rohkostforum

Unter diesem Link gibts heute "wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen"  zu gewinnen:

http://www.rohkostforum.net/adventcalendar.php

Ich wünsche allen Teilnehmern viel Glück!


Neue Wege wagen - kurz vor der Wintersonnwende

Kommende Nacht ist es wieder soweit, das Blatt wendet sich. In wenigen Tagen wird die Zeit in der es hell ist wieder länger und es geht gemächlich wieder aufwärts. Heute in der Nacht vom 21. auf den 22. Dezember ist Wintersonnwende, dann haben wir den Tiefpunkt des Sonnenstandes erreicht. Um 05:48 MEZ ist es soweit.

Dann folgen ein paar Tage mit langen Nächten (allerdings mit Vollmond an Weihnachten und dann werden die Tage in kleinen Minutenschritten wieder heller. Wow - für mich immer ein Grund zum Feiern und eigentlich für alle - haben wir Weihnachten oder Wintersonnwende doch schon immer gefeiert, auch in vorchristlicher Zeit.

Es ist die Zeit der Ruhe und des Rückzugs, die nun beginnt, die Zeit der Raunächte. Genießt es, lasst eure Wurzeln unter der Erde erkunden, was eure neuen Themen für 2016 sein mögen und nährt eure Pläne mit Ruhe in dieser Zeit.

Wenn ich zurückschaue auf dieses Jahr, dann weiß ich, was mir besonders gut gefallen hat und was ich im nächsten Jahr weiterführen und ausbauen möchte. Es waren vor allem die vielen Kontakte - hier mit euch Lesern und draußen auf den Vorträgen, die mir gezeigt haben, dass ich richtig liege.

Ich habe mich über jeden Einzelnen der Vortrags- und Seminargäste sehr gefreut und möchte an dieser Stelle einfach mal "DANKE" sagen für euer Interesse an Wildpflanzen und Rohkost und viele schöne gemeinsame Stunden, die ich mit euch verbringen durfte.

Und ich freue mich auf nächstes Jahr, für das schon viele Überraschungen geplant sind. Ich habe gelernt, dass es richtig ist, zu meinen Themen und Vorhaben zu stehen und auch dann, wenn es noch so wenig erfolgversprechend ist - Wege entstehen dadurch, dass sie begangen werden, das war vielleicht die Quintessenz des Jahres.

Hier noch ein paar Eindrücke vom Vortrag mit Smoothieverkostung beim Rotary-Club Friedrichshafen:




Sonntag, Dezember 20, 2015

Schlemmen mit Arohma




Ihr Lieben, zum Sonntag und zum Tee von gestern (für diejenigen, die welchen trinken) wollte ich euch ein paar Bilder zeigen von einem Rohkostmenü, das ich neulich verspeisen durfte anlässlich des Gesundheitsseminars in Frankfurt, bei dem Roger und Tanja von Arohma das Catering übernommen hatten. Ich kann nur sagen - lecker, lecker, lecker, was die beiden da wieder gezaubert haben:

Im Detail sah das so aus:

Grüner Smoothie - superfrisch mit Zitrusaroma und herrlich leicht, so wie ich ihn mag.



Nuss-Gemüse-Hackbraten mit  cremigem Mandel-Blumenkohlpüree  und Champignonsauce 

Hier vermisst doch niemand Hausmannskost - ein köstlicher "Braten" (aus frischem Gemüse und Nüssen, ein Gemüsepüree und eine cremige Soße mit Champignons.... würde ich mir gleich wieder bestellen - ein richtiges Sonntagsessen.



Kürbiskuchen mit Vanillekipferlboden 

Dieser Kuchenboden: mürbe und zart, wie aus Vanillekipferlteig und die feste im Mund cremig zerfließende Kürbiscreme getoppt von Beerensoße - ein Gedicht.



Und wenn ihr mal probieren wollt, wie so etwas schmeckt, dann geht doch am am 27.12. in Berlin zum Rohkostbrunch ins Veganz, 10 Uhr. made by arohma. 

Samstag, Dezember 19, 2015

Weihnachten ist Tee-Zeit

Aus der Reihe "Geschenke, die nicht rumstehen" kommen hier noch zwei Anregungen.
Zum einen gehört auf jeden Fall Tee dazu. Viele Rohköstler essen zwar roh, trinken aber ganz gerne auch mal einen Tee.
Ich bin der Meinung, wenn schon Tee, dann was mit Inhaltsstoffen und da hab ich mich mal bei einem Hersteller umgeschaut, der aus meiner Sicht, wirklich was zu bieten hat. Die Firma Salus wurde von Dr. med. Otto Greither (1867 – 1930) gegründet, der davon überzeugt war, dass viele Erkrankungen ihre Ursache in der Störung der Verdauung haben. Die eigene schwere Erkrankung war für ihn der Grund, die Ursachen von Gesundheitsstörungen im menschlichen Körper zu erforschen. Er entwickelte sogar eine eigene Kur, die Salus-Kur und stellte im eigenen Salus-Werk Heilmittel her
.
Vor rund 25 Jahren habe ich mir das Werk einmal angeschaut, damals habe ich eine Seminararbeit zum Thema "Schmuckdrogen in Tees" geschrieben, die vielleicht dort noch in den Archiven schlummert. (Drogen - so nennt man die pflanzlichen Rohstoffe für Heilmittel, daher auch der Name Drogerie). Ich war sehr beeindruckt von dem Umgang mit Pflanzen dort und das bin ich heute noch, vor allem davon, dass fast alle Kräutererzeugnisse aus biologischem Anbau stammen - das ist der Anspruch der Firma. Und das, obwohl es nicht erlaubt ist pflanzliche Arzneimittel so zu deklarieren, der Verbraucher also nichtmals erfährt, dass er auch dabei eine besondere Qualität erhält. Als erstes Unternehmen der Reform­waren­branche erhielt Salus schon 1996 mit dem EG-Öko-Audit eine Auszeichnung für praktizierten Umweltschutz.

Im Sortiment von Salus habe ich nun zwei Teesorten entdeckt, die ich gerne verschenke:

1. Salus Detox-Tee Nr. 2




Die verwendeten Kräuter, Blüten und Wurzeln sind folgende und auf der Webseite (das habe ich hier übernommen) mit weiteren Infos verlinkt - das gefällt mir.

Schafgarbenkraut*, Heidekraut*, Goldrutenkraut*, Holunderblüten*, Lemongraskraut*, Kamillenblüten*, Zitronenmyrtenblätter*, Grüner Tee entcoffeiniert*, Ingwerwurzelstock*,
Kümmelfrüchte*, Wegwartenwurzel*, Ringelblumenblüten*, Artischockenblätter*.
*) Aus ökologischem Landbau.

Es gibt außerdem eine nette Broschüre dazu mit veganen Rezepten - unter diesem Link

2. Basen-Aktiv-Tee Nr. 2



Hier ist drin:
Schafgarbenkraut*, Apfelfrüchte*, Fenchelfrüchte süß*, Anisfrüchte*, Brombeerblätter*, Himbeerblätter*, Eukalyptusblätter*, Zitronen myrtenblätter*, Rosmarinblätter*, Holunderblüten*, Thymiankraut*, Korianderfrüchte*, Salbeiblätter*, Kornblumenblüten*.
*) Aus ökologischem Landbau.

Übrigens sind hier Kornblumenblüten drin - eine typische Schmuckdroge, die allerdings auch heilend wirken kann, zum Beispiel bei Verdauungsstörungen oder Hautirritationen.

könnt ihr die Kornblumen - blau - erkennen?


Außerdem habe ich noch etwas Besonderes im Sortiment entdeckt: Bio-Chia-Samen. Das ist uns Rohköstlern natürlich vertraut und mittlerweile gibt es ja fast überall Chia-Samen.


Dennoch hat es mich sehr gefreut, als man mir bei Salus mitgeteilt hat, dass es von solchen Produkten in Zukunft mehr geben wird. Man will sich dort zukünftig verstärkt wieder auf die ursprüngliche Idee von Gründer Otto Greither besinnen, natürlich und über die Ernährung zu heilen. Ich finde, das ist ein guter Ansatz und bin gespannt, was uns da noch erwartet - ich hätte da ja viele viele Ideen, vor allem wilde und rohköstliche.

nicht irritieren lassen, die Marke "Hensel" gehört auch zu Salus