Vitamine zwischen den Jahren

Mal ehrlich, nach Weihnachten und vor Silvester, das ist doch die Zeit zum Bilanzieren, oder? Was war gut in diesem Jahr und was war schlecht, was will ich so weiterbetreiben und was will ich ändern. Für mich war es definitiv unterm Strich ein gutes Jahr. wild&roh ist erschienen und erfolgreich gestartet, privat hatte ich viele schöne Augenblicke, viele Naturerlebnisse und das ein oder andere Highlight mit dem ich nicht gerechnet hätte.

Was will ich ändern? Nicht viel und doch alles - kennt ihr dieses Gefühl? Das habe ich auf verschiedenen Ebenen. 2016 soll mein Jahr werden und dazu gehört auch, dass ich mich noch mehr um mich selbst kümmern möchte, um fit und leistungsfähig zu bleiben. Mehr Bewegung, mehr Kulinarik, weniger auf Menge, mehr auf Qualität achten - ja noch mehr - ich habe das Gefühl, das würde mir guttun.

Hagebuttenmark in Tropfen - klein aber oho - die Hagebutte enthält etwa 20-60 x soviel Vitamin C pro 100g , wie die Orange.

Ich habe auch schon angefangen damit - die Hagebutten, die jetzt noch draußen in bester Qualität und optimalem Reifezustand zu finden sind, genieße ich täglich.

Und ich habe Hagebuttenmark eingefroren, für Smoothies und Getränke, um gut und vitaminreich über den Winter zu kommen. Ab Donnerstag soll er ja nun kommen - ich bin vorbereitet.

So ein "Tropfen" Hagebuttenmark kann schon den Tagesbedarf an Vitamin C decken.

Tiefgefroren eine Smoothiezutat, die man schnell zur Hand hat - ich mache daraus den Erdmandel-Kaki-Hagebutten-Pudding aus wild&roh, S.88 - die Ringelblumen dafür blühen bei uns tatsächlich noch - ich bin gespannt wie lange noch.

wild und roh gewinnen - heute im Adventskalender vom rohkostforum

Unter diesem Link gibts heute "wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen"  zu gewinnen:

http://www.rohkostforum.net/adventcalendar.php

Ich wünsche allen Teilnehmern viel Glück!

Neue Wege wagen - kurz vor der Wintersonnwende

Kommende Nacht ist es wieder soweit, das Blatt wendet sich. In wenigen Tagen wird die Zeit in der es hell ist wieder länger und es geht gemächlich wieder aufwärts. Heute in der Nacht vom 21. auf den 22. Dezember ist Wintersonnwende, dann haben wir den Tiefpunkt des Sonnenstandes erreicht. Um 05:48 MEZ ist es soweit.

Dann folgen ein paar Tage mit langen Nächten (allerdings mit Vollmond an Weihnachten und dann werden die Tage in kleinen Minutenschritten wieder heller. Wow - für mich immer ein Grund zum Feiern und eigentlich für alle - haben wir Weihnachten oder Wintersonnwende doch schon immer gefeiert, auch in vorchristlicher Zeit.

Es ist die Zeit der Ruhe und des Rückzugs, die nun beginnt, die Zeit der Raunächte. Genießt es, lasst eure Wurzeln unter der Erde erkunden, was eure neuen Themen für 2016 sein mögen und nährt eure Pläne mit Ruhe in dieser Zeit.

Wenn ich zurückschaue auf dieses Jahr, dann weiß ich, was mir besonders gut gefallen hat und was ich im nächsten Jahr weiterführen und ausbauen möchte. Es waren vor allem die vielen Kontakte - hier mit euch Lesern und draußen auf den Vorträgen, die mir gezeigt haben, dass ich richtig liege.

Ich habe mich über jeden Einzelnen der Vortrags- und Seminargäste sehr gefreut und möchte an dieser Stelle einfach mal "DANKE" sagen für euer Interesse an Wildpflanzen und Rohkost und viele schöne gemeinsame Stunden, die ich mit euch verbringen durfte.

Und ich freue mich auf nächstes Jahr, für das schon viele Überraschungen geplant sind. Ich habe gelernt, dass es richtig ist, zu meinen Themen und Vorhaben zu stehen und auch dann, wenn es noch so wenig erfolgversprechend ist - Wege entstehen dadurch, dass sie begangen werden, das war vielleicht die Quintessenz des Jahres.

Hier noch ein paar Eindrücke vom Vortrag mit Smoothieverkostung beim Rotary-Club Friedrichshafen:

Plant Food

Heute ist mal wieder Potluck-Tag. Heißt, wir - eine Gruppe unerschrockener RohköstlerInnen - treffen uns, um das Glück in den Töpfen (bei uns sind es eher Schüsseln) der anderen zu finden. Das gelingt auch meistens, weil solch ein Austausch sehr entspannend für uns alle ist. Keiner muss fragen: Ist das alles roh? oder könnte ich das auch in vegan bekommen... Alles roh, alles vegan, fast alles mit Wildpflanzen - das ist die Vorgabe bei meinen Potlucks - lecker, ein Buffet zum Schwelgen, wie es uns gefällt. Ich bin heute Gastgeberin und daher brauche ich eigentlich außer Tischdeko nichts zubereiten, aber ganz kann ichs natürlich nicht lassen und so werde ich heute ein Rezept aus meinem neuen Buch "wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen" (Cover rechts oben) machen: Die frische Zwetschgen-Feigen-Marmelade von Seite 107- jetzt ist Saison für die süßen späten Früchte, da muss das einfach sein. Die Wildpflanzen, die ich dafür brauche (den Wiesen-Bärenklau) werde ich gleich noch sammeln. Brot ist schon fertig - und dann kanns los gehen.

Immer wieder werde ich gefragt, wo es außer in meinen Büchern (da sind alle Rezepte mit Wildpflanzen) noch gute Rohkostrezepte zu finden gibt. Natürlich wiederholen sich in den verschiedenen "normalen" Rohkost-Büchern die allgemeinen Rezepte, die viele schon kennen, das ist wie in der konventionellen Küche auch, aber Matthew Kenney, der Autor von Plant Food hat immer wieder ausgefallene Ideen, mit denen er in seinen Restaurants in Kalifornien, Miami, Maine, Mexico... die Menschen begeistert.

Plant Food ist im Mai in deutscher Sprache erschienen und bietet jede Menge Inspirationen - für mich ist es eine ideale Abendlektüre, weil ich Rezepte lese, wie Musiker Noten, sie also förmlich schmecke und mich dann die köstlichen Anregungen in den Schlaf begleiten. Selten koche ich etwas aus Kochbüchern nach, ich picke mir meist nur einzelne Dinge raus, aber die Rezepte von Matthew Kenney laden wirklich dazu ein, weil sie nicht nur außergewöhnlich sind, sondern auch die Fotos bzw. die Art des Anrichtens so einladend ist.

Schaut selber:

Blumenkohl auf Walnusscreme mit Harissa und scharfen Walnüssen

Und schon die Überschriften der Rezepte lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Sommerliches Wurzelgemüse

Pilz-Paté mit scharfen Aprikosen

Geräucherte Tomaten mit Pfirsichen und Basilikumeis

und auf dem Titel: der Koriander-Toast - hmmm.

erschienen bei Unimedica

Eine wahre Inspiration nicht nur für alle Potlucker - ich bin gespannt, wer sich an die Rezepte rantraut.
 

Die Veganisierung von Amazon - wild&roh auf Platz 1

Manchmal haben ärgerliche Dinge auch Vorteile. Ich hatte ja erzählt, dass Amazon "wild&roh-Die besten Smoothies aus Wildpflanzen" in die Beststeller-Kategorie "Kochen mit Wild" einsortiert hatte und mir gewünscht, dann dort wenigstens auf Platz 1 zu kommen - gestern war es dann soweit - ich freu mich und bin gespannt, wie es weitergeht.
Euch, die ihr das Buch vielleicht schon bestellt habt, und allen, die das noch tun, herzlichen Dank dafür.

wild&roh - Die besten Smoothies mit Wildpflanzen

Endlich ist es da, das neue Buch.

Endlich sind die Tage des Wartens vorbei und der Fotograf und ich  halten es in Händen und können es anschauen - hin- und herblättern und auf eure Meinung gespannt sein...
Es dauert ja immer eine Weile bis so ein Buch fertig ist; ich bin froh, dass in unserem Fall immer Rezepte dabei sind. Denn nach all der Mühe, Pflanzensammeln, Zubereitung, Schreiben und Fotografieren gab es immer auch eine genussvolle Belohnung - das Verzehren der leckeren Smoothies.

Ich hoffe, die fast 50 Rezepte gefallen auch euch und begleiten euch durchs Jahr.

Derzeit empfehle ich unbedingt die "Rosige Rote Grütze" von S. 75 auszuprobieren - mit Wildbeeren und Rosenblüten - und ohne jeglichen Verdickungsmittel - das erledigen die Früchte von ganz alleine.

 


Außerdem jetzt aktuell: Spargelsüppchen von Seite 110/111  (noch bis zum 24. Juni ist Spargelzeit).



 

Wild und roh - Die Kurzbeschreibung:

Grüne Smoothies dürfen jetzt auch bunt sein ... Ob Erdbeeren, Kirschen oder Kürbis - in Kombination mit Wildpflanzen sind diese Smoothies nicht immer nur grün, aber immer gesund und lecker. Christine Volm stellt rund 50 abwechslungsreiche, rohköstliche und vegane Smoothie-Rezepte vor, die als leckere Dips, Suppen, Soßen, Puddings, Aufstriche und sogar Eis in allen Farben leuchten und für neue Geschmackserlebnisse sorgen. Einheimische Wildpflanzen und außergewöhnliche Superfoods geben diesen Smoothies den Extra-Kick an Vitaminen, Mineralstoffen und zahlreichen weiteren Pflanzeninhaltsstoffen, die uns vital und gesund erhalten.



Reinlesen ins Buch könnt ihr, wenn ihr hier draufklickt.

Und zum Schluss: Der nichtvegane Witz:

Den Vogel abgeschossen hat Amazon: Dort wurde das Buch in die Bestseller-Kategorie Bücher> Kochen > Genießen> Kochen nach Zutaten > Wild einsortiert. Irgendwie müssen die das Wort VEGAN überlesen haben und "wild" heißt scheinbar bei Amazon automatisch Hirsch und Wildschwein. Aber vielleicht macht das ja Sinn und es werden nun die Wildliebhaber zu rohveganen Smoothieliebhabern. Daher wünsche ich mir natürlich jetzt, in dieser Kategorie auf Platz 1 zu kommen, dann wäre schon mal ein Zeichen gesetzt. Drückt mir die Daumen.

Bestellen könnt Ihr das Buch etweder hier bei Amazon oder direkt beim Verlag. Außerdem bieten wir wie gehabt die Möglichkeit, das Buch signiert oder mit Widmung zu bestellen - dazu einfach eine Mail an wildundroh@web.de schicken (gleicher Preis wie sonst und versandkostenfrei).

Ich wünsche euch viiiiiiel Spaß damit und köstliche Genießerstunden. Und ich freue mich auf eure Rezensionen und Rückmeldungen.

Blümchen-Smoothies

 

Ich habe gerade ein Interview zum Thema Smoothies gegeben und jedes Mal wieder wird mir bei diesem Thema klar, wie sehr wir alle in Schubladen denken. Nein, Smoothies müssen nicht immer grün sein - sie dürfen auch rot, gelb, braun, weiß, lila, orange und blau sein - so sehen auch die Smoothies in "wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen" dann aus.

 

Nach all den Jahren mit Rohkost und Smoothies liebe ich zwar immer noch die grünen Smoothies, habe aber festgestellt, dass von der Farbe alleine nicht auf den gesundheitlichen Wert geschlossen werden kann. Ich bin schon gespannt,was ihr zu all den farbigen Varianten, die auch Brotaufstrich, Eis oder Pudding sein können, sagen werdet...

Heute hier mal noch ein grüner Smoothie, den die Teilnehmer beim Rohkost-Seminar zubereitet haben - ganz einfach aus Brennnesseln und Kiwi, Banane... mein Lieblingsrezept aus Rohköstliches, der Iron-Banana (Rezept hier). Und natürlich mit Frühlingsblumen. Euch heute einen genussreichen Tag.

Ich freu mich so - wild und roh - das neue Buch jetzt auch bei Amazon

Ich freue mich so, ich kanns euch gar nicht sagen wie. Endlich, endlich ist das neue Buch in Sicht.

Ich wollte ja nie ein Smoothiebuch schreiben, aber ich hatte so viele leckere Smoothierezepte und alle mit Wildpflanzen, die wollte ich euch nicht vorenthalten. Am 11. Juni ist es soweit, da erscheint es offiziell, aber ihr könnt es jetzt schon vorbestellen - direkt beim Verlag - oder per Klick aufs Bild bei Amazon.