Prana - Schokolade essen ist lebenswichtig

Okay, vielleicht habe ich heute ein bisschen übertrieben mit der Überschrift, aber die Schokolade, um die es heute hier geht, ist von Prana, einem Hersteller von veganen und rohveganen Süßigkeiten aus Umbrien - Nähe Assisi/Perugia. Wie im letzten Blogeintrag schon geschrieben, bin ich auf der Biofach auf diese Schokolade gestoßen. Als Prana bezeichnet der HInduismus, die Lebenskraft oder Lebensenergie - und für alle  Schokoholiker ist Schokolade durchaus gleichzusetzen damit.

Aber von vorne... wie gesagt - entdeckt auf der Biofach... und durch alle Proben durchgefuttert, haben mir die Produkte von Prana so gut geschmeckt, dass ich mir wünsche, sie auch in Deutschland kaufen zu können. Das geht nämlich leider bisher noch nicht.

 

Diese Schokolade ist  nicht nur roh und vegan, sondern auch aus 100%  Criollo-Kakao hergestellt - meiner Lieblingskakaosorte, weil sie kaum Säure, aber jede Menge Schokoladenaroma bietet. Auf der Prana-Webseite gibt es mehr zu lesen über rohköstliche Schokolade und ihren Wert.

Hier wie gesagt, sitzen wir noch auf dem Trockenen, was die Prana-Produkte angeht, schade, aber hoffentlich Zukunftsmusik, denn Prana hat noch mahr zu bieten - diese Superfood-Riegel etwa:

Zwei haben wir probiert, beide auch rohköstlich, kann ich mich nur schwer entscheiden, welcher besser ist. Eines haben sie aber gemeinsam, sie schmecken richtig cremig, lecker, irgendwie anders als die bei uns... italienisch eben, nach dolce vita.

Weicher aber kräftiger Schokoschmelz kombiniert mit Maca und intensives Mandelaroma gemischt mit Baobab - wow... am besten beide gleichzeitig und abwechselnd essen... perfekt.

Und hier noch ein kleiner Nachtrag zum letzten Blogeintrag, die grüne Matcha-Schokolade haben wir auch noch einmal genauer unter die Lupe genommen... 

 

während ich es ja weiterhin rohköstlich schokoladig bevorzuge, gab es bei den Veganern eindeutige Vorlieben für die cremig grüne Variante - so ist es eben... jedem das Seine und mir die Schoggi :-) Die grüne Variante gibt es übrigens bei keiko.de zu bestellen, einfach anrufen oder mailen. Die Veganer sind also deutlich im Vorteil.

Euch einen schönen Palmsonntag. 🌿

Münchner Rohkostschokolade vom Schwarzen Elefanten

Von jedem Markt muss ich was mit nachhause nehmen. Zumindest dann, wenn es dort so leckere vegane und rohköstliche Dinge gibt wie auf dem Heldenmarkt. Dort bin ich nämlich auf eine kleine feine Manufaktur gestoßen, die köstliche rohvegane Schokolade herstellt.

Ich hab mal mit der Schokolade angefangen.

Wer Princess Chocolate kennt/kannte, muss sich jetzt merken: Die Schokoladenprinzessin ist jetzt ein Schwarzer Elefant und der is(s)t vegan und oft auch roh.

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Zwei dieser Köstlichkeiten habe ich probiert und kann nur sagen: WOW! Ich war erst ein bisschen irritiert, weil die Konsistenz so unglaublich kakaobutterig war und ich mir eher mehr Vanille-, Frucht- und Schokoladengeschmack erwartet hatte. Aber nach mehreren Stückchen entdeckt man hier erst das süchtigmachende Geheimnis.



Es ist genau dieser pure Geschmack, der herauskommt, wenn nur ganz wenige natürlichen Zutaten verwendet werden. Darauf muss man sich ja erst einmal wieder einlassen. Mittlerweile sind ja auch Rohkostschokoladen ware Geschmacksbomben und kaum mehr so puristisch wie diese hier.

Nur ein Hauch von Johannisbeere verwöhnt hier die Zunge auf der ein köstlicher Schmelz sich ausbreitet. Wenn man diesen Trick erstmal verstanden hat, wird es leider schwierig, denn dann neigt sich die Schokolade unweigerlich zu Ende. Ah, Mist, ich hätte mehr davon mitnehmen sollen.

 

Die Heidelbeervariante ist zwar genau so lecker und auch wohldosiert mit den Beerchen, aber auch sie macht süchtig.

Erst fand ich es schade, dass nur wenige ganze Heidelbeeren.... aber dann, derselbe Effekt... alles wohldosiert und hmmmm. Das nächste Mal brauch ich auf jeden Fall mehr davon - ich konnte noch nichtmal jemandem was abgeben, weil ich auf kein Minifitzelchen verzichten wollte.

Seht ihr diesen Bruch? Cremig und sooo lecker.

Und das Papier... so hübsch. Eben ein echtes Manufakturprodukt - rundrum. Und hier bekommt ihr die Köstlichkeiten - und hoffentlich bald auch im Online-Shop.

Die kleine Schokoladenwerkstatt zum Verschenken

*Werbung aus Begeisterung

Ein Weihnachtsgeschenk für Rohköstler, DIYer, Gourmets und Hobby-RawChefs stell ich euch heute vor. Das Schöne daran: Es gibt es wirklich nur rohköstlich - ich habe nichts vergleichbar einfaches gefunden, womit man so supereasy und preisgünstig Schokolade selber machen kann.

Was braucht ihr dafür? Kakaobutter und Kakaoliquor, das sind die Grundlagen, die verwendet ihr am besten im Verhältnis 2:1 - also 2 Teile Butter und 1 Teil Liquor.

Angenommen, ihr verwendet 100 g  Kakaobutter, dann kommen ca. 50 g Kakaoliquor dazu. Beides wird durch Erhitzen im Wasserbad langsam bei unter 40°C verflüssigt und dann rührt ihr eine sahnig-cremige Komponente darunter, beispielsweise Mandelmus (ca. 50 g) oder ihr nehmt ganz fein vermahlene Cashewkerne (am besten im Mixer mahlen). Das wäre die Grundmenge für ca. 250 g Schokolade, da ja noch weitere Zutaten dazukommen - siehe unten.

 

Dabei habt ihr jetzt alle Möglichkeiten zum Variieren - wer seine Schoggi kräftiger mag nimmt mehr Liquor, wer sie weniger kräftig und lieber "milchiger" mag, nimmt weniger davon oder lieber noch ein paar Cashews mehr dazu.

Zum Süßen gebt ihr beispielsweise Agavendicksaft zur Mischung hinzu - nach eurem Geschmack. Also ruhig mal den Finger in die Schokomasse tauchen - 30g sind mir schon fast zu viel, aber manche mögen's süß und nehmen dann lieber 40 g - probiert es aus.

Außerdem ganz wichtig: Förmchen, ich hab hier schon mal was frühlingshaftes ausgewählt, denn nach Weihnachten ist ja schon bald wieder Frühling... - alternativ könnte man auch viele andere Motive wählen oder die Täfelchen, siehe unten.



Jetzt braucht's natürlich noch was zum Füllen - beispielsweise Goji-Beeren und grobgehackte Cashews, die sorgen für Süße, leckeren Crunch und Farbe - siehe auch Bild oben. Dann kann die flüssige Mischung in Förmchen gegossen werden.

Und so sieht mein Weihnachtspäckchen dann (noch unverpackt) aus:

Und alle, die besonders lieb waren, bekommen noch ein individuelles Rezept dazu geschrieben und ein paar Leckereien dazu, damit die Schokolade abwechslungsreich knusprig "gefüllt" werden kann zum Beispiel Hanfsamen - wie oben in der Schokolade oder Kakaonibs, Lucumapulver oder Rosinen.

Alle Zutaten gibt es bei Pureraw und wenn ihr schnell seid, bekommt ihr sie noch vor Weihnachten -  meine Bestellungen waren in der Regel immer schon am nächsten Tag da.

Falls ihr außer dem Grundrezept noch weitere Rezepte haben wollt - dann sagt bei Pureraw Bescheid, die packen auch noch Rezepte für weitere leckere Schoko-Variationen dazu und wenn das Geschenkset nicht nur  roh, sondern auch noch wild sein soll, dann empfehle ich euch außerdem "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" gleich mitzubestellen, dort findet ihr auch das Rezept für folgende beiden Schokoladen-Köstlichkeiten in hell und dunkel mit Gundermann.

Wer das Buch mit Widmung haben möchte - kann es auch direkt bei wildundroh(ät)web.de bestellen.