Spätsommerliche Gelüste

Bevor ich zum Thema heute komme:
Die Iss-Dich-frei-Revolution geht für einen Tag in die Verlängerung - ihr könnt bis morgen früh 6 Uhr noch alle Videos kostenlos anschauen und bis dahin gilt auch noch der Sonderpreis für das Komplettpaket. Also viel Spaß beim Interviewmarathon heute.

Aber nun zu dem, was mich heute bewegt:

Kennt ihr das? Sobald das Wetter etwas kühler und die Tage etwas kürzer werden, denke ich an Winterschlemmereien. Heute Nacht habe ich von rohköstlichen Weihnachtsplätzchen geträumt und letzte Woche war es mir nach Linsensalat, der in Rohköstliches den Titel "Silvester-Vitaminbombe" trägt. Aber ehrlich gesagt, man kann ja solchen Gelüsten gut und gerne nachgeben.

Gut, die Rohkostschokolade werde ich jetzt nicht machen, solange es noch süße Zwetschgen und sogar noch Pfirsiche gibt, aber der Linsensalat musste sein.

Mit frischer Rucola schmeckt er auch richtig spätsommerlich.

Und welchen Gelüsten gebt ihr so nach?

Rohkostgemüse mit wilder Rauke

Ich hoffe, nun haben alle das Arbeitsjahr wieder guter Dinge begonnen, ich war wie jedes Jahr im Januar auch dieses Jahr wieder in Schweden und habe dabei auch wieder das ein oder andere entdeckt. Sagt mir doch mal Bescheid, ob ihr auch dieses Jahr hier wieder ein bisschen was aus Schweden lesen wollt.

Ein ganz besonderes Gemüse haben Selina und Simon zu unserem Potluck mitgebracht, hier die Zutaten: Quitten, Kokos, Apfel, Behaartes Schaumkraut, Curcuma, Chili, Koriander. Dazu hatten Sie jede Menge wildwachsende Rucola gesammelt und untergemengt. Diese Rucola-Art habe ich hier schon einmal beschrieben, zum Nachlesen. Sie schmeckt ganz fein und nussig mit wenig Schärfe und auch die Blüten, die ihr unten links seht können mitgegessen werden. Das Gemüse war ungesalzen, wer wollte, konnte selbst nachsalzen mit einem ganz besonderen Salz, um das es morgen hier gehen wird.

 

Selina und Simon haben noch mehr gesammelt und mitgebracht: Borretschblätter und Hagebutten - mmmhh waren die köstlich.

 

Essbare Blätter von Bäumen - das Interview bei Radio 1 im RBB

Das hat Spaß gemacht - mein Interview zum Thema Essbare Baumblätter von gerade eben könnt ihr hier als Podcast nachhören.

Und dann habe ich noch die Auflösung des Rätsels von gestern für Euch - bei der gezeigten Blüte ahnten manche schon, dass dies eine Blüte von Rucola sein könnte, waren aber vielleicht auch irritiert, denn die meisten Rucolaarten blühen gelb. Diese jedoch ist die Garten-Senfrauke, sie wird auch gerne Ölrauke genannt. Ihr Geschmack ist nussig, dadurch wirkt sie viel milder als andere Rucola-Arten. Eruca vesicaria subsp. sativa ist ihr botanischer Name. Und so sieht die ganze Pflanze aus, die bei uns im Garten die letzten Jahre überwintert hat. Mehr dazu gibt es im Wildpflanzen-Magazin in der Mai-Ausgabe, außerdem ein kleines Rezept aus der Reihe meiner leckersten Rohkost-Quickies, welche die Leser von Rohköstliches von den Umschlagseiten der neuen Auflage kennen.

Garten-Senfrauke - Eruca vesicaria subsp. sativa