Im Schlosscafé Frohkoestlich - Salatvariationen

Auf der Karte im Schlosscafé Frohköstlich stehen auch immer wunderbare Salate. Aber was es dann auf den Tellern und Platten zu finden gibt, ist sehr viel mehr als nur Salat.
Ich zeig euch mal die Köstlichkeiten:

Neben vielen verschiedenen Salat- und Gemüsezutaten sind auch Früchte und Blüten dabei.

Kleiner gefüllter Champignons auf  Rucola-Bett.

Eine Kugel cremigen Brokkolisalats und eine gefüllte Dattel.

Eine gefüllte Paprika mit zweierlei Füllung, pikant und cremig.

Ein bisschen fermentiertes Kraut dazwischen mit Pistazie.

Und ein bisschen rohköstlicher veganer Mozzarella auf Tomate.

Und der Grund, warum ich immer diesen Salatteller, alternativ die große -platte bestelle, ist, weil es jedes Mal etwas anderes zu entdecken gibt.

Im nächsten Blogeintrag geht es um Kuchen und Torten - macht euch auf was gefasst. Die Erdbeertorte kennt ihr ja schon.

Dreikönigliches Salz zum Gemüse

Wie versprochen, möchte ich euch heute hier das Dreikönigssalz vorstellen, das wir an unserem Potluck nutzen konnten. Almut mit ihrer kleinen Manufaktur Odiliengarten stellt es von Hand her. Die Salze, die sie herstellt sind nicht nur zum Würzen gedacht, sondern durch ihre Inhaltsstoffe auch besonders wertvoll im Sinne alter Heilmittel.

"Was durch liebende Hände geht, erhält ein neues Wesen" unter diesem Motto hat Almut hier Gold, Indischen Weihrauch und Arabische Myrrhe am Dreikönigstag von Hand verrieben
in Himalaya-Salz und so dem Salz eine ganz besondere Kraft verliehen. Natürlich verwendet man davon nur ganz wenig und das ist auch ausreichend.

Das Salz enthält keinerlei Rieselhilfe oder andere Zusätze, wenn sich kleine Klümpchen bilden sollten, können die einfach mit einem kleinen Löffel zerstoßen werden.

Auf dem Etikett finden sich folgende Infos:

Sie halten mit diesem Dreikönigssalz diejenigen Kostbarkeiten
in Ihren Händen, welche dem Christuskind von den
drei Weisen aus dem Morgenland geschenkt wurden:
Gold, Indischer Weihrauch und Arabische Myrrhe. In der
Zeit vom 1. bis zum 6. Januar werden sie von Hand
verrieben in Himalaya-Salz.
Dreikönigssalz ist zum Salzen und Veredeln von Speisen
komponiert worden. Bereichern Sie Ihren Esstisch durch diese wertvollen
Substanzen: zur Weihnachtszeit als auch durch das Jahr hindurch!
Lassen Sie einmal einige Salzkörnchen auf der Zunge
zergehen und fühlen Sie in Ihr Inneres hinein!
Christus spricht:
„Den Frieden lasse ich euch; meinen Frieden gebe ich euch.“
(Johannes 14, Vers 27)

Wer mehr darüber wissen möchte, wendet sich an odiliengarten(ät)gmx.de

 
Und passend dazu habe ich für euch heute nun noch das letzte Gemüserezept vom Potluck. (Zeit einen neuen Termin zu finden. Ihr Potlucker da draußen meldet euch, wenn wir nächstes Mal bei euch sein sollen und alle anderen Interessierten dürfen sich gerne melden, wenn sie auch einmal dabei sein wollen.)

Hier das Gemüse von Claudia mit den Zutaten:

geraspelte Möhren, Kohlrabi, Apfel, Sauerkraut

Leinöl (frisch, kalt gepresst)

gekeimte Sonnenblumenkerne

Gundermann und Goldnessel (Wer bis hierher gelesen hat und auf den Link drückt, kommt hier zu einem weiteren rohköstlichen Rezept :-) )

Rohkostgemüse mit wilder Rauke

Ich hoffe, nun haben alle das Arbeitsjahr wieder guter Dinge begonnen, ich war wie jedes Jahr im Januar auch dieses Jahr wieder in Schweden und habe dabei auch wieder das ein oder andere entdeckt. Sagt mir doch mal Bescheid, ob ihr auch dieses Jahr hier wieder ein bisschen was aus Schweden lesen wollt.

Ein ganz besonderes Gemüse haben Selina und Simon zu unserem Potluck mitgebracht, hier die Zutaten: Quitten, Kokos, Apfel, Behaartes Schaumkraut, Curcuma, Chili, Koriander. Dazu hatten Sie jede Menge wildwachsende Rucola gesammelt und untergemengt. Diese Rucola-Art habe ich hier schon einmal beschrieben, zum Nachlesen. Sie schmeckt ganz fein und nussig mit wenig Schärfe und auch die Blüten, die ihr unten links seht können mitgegessen werden. Das Gemüse war ungesalzen, wer wollte, konnte selbst nachsalzen mit einem ganz besonderen Salz, um das es morgen hier gehen wird.

 

Selina und Simon haben noch mehr gesammelt und mitgebracht: Borretschblätter und Hagebutten - mmmhh waren die köstlich.