Soweit, so gut. Da ich aber keinen Kaffee trinke und auch keine anderen heißen Getränke mit mir rumtrage (neben mir steht die frische Kokosnuss mit Strohhalm drin) ist die Frage: Was tut man denn mit sowas? Und da ist mir eingefallen, dass ich den Veganern unter Euch ja noch vom Algae Drink erzählen wollte.
Was ist denn nun ein Algae-Drink? Ganz einfach, das ist ein Pulver aus getrockneten Chlorella-Algen. Gelb ist es, weil die Algen fermentiert wurden.
Das ist nur eine der Herbstneuigkeiten von Pureraw, die ich auf der Rohvolution in Speyer entdeckt habe. Von den anderen demnächst mehr.
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Vorweg, der Drink, beziehungsweise das Chlorellapulver ist nicht roh. Dennoch halte ich es gerade für Veganer für sehr empfehlenswert. Ihr könnt damit nämlich Eier, Butter und Milch ersetzen und... es schmeckt. Sogar einen Brioche-Teig kann man damit herstellen. Die Brioche ist normalerweise ein sehr butter- und eihaltiges Gebäck. (Butter 13,3% / Ei 12,1%) Dies kann man mit nur 5,4% Algae-Drink-Pulver (und etwas mehr Wasser), ersetzen. Laut Hersteller schmeckt sie damit nicht nur besser, sondern hat 25% weniger Kalorien und 70% weniger Fett, außerdem pflanzliche Algenfette statt Butter und damit weniger allergenes Potential. Das habe ich nicht nun aber nicht ausprobiert, ich habe mir etwas Anderes überlegt:
Chlorella-Herbstmilch
Das Rezept ist ganz einfach:
1 EL Chlorella-Pulver
500 ml Wasser
3-5 Datteln - je nachdem, wie süß Ihr es mögt
Zimt - für Liebhaber 1/2 TL, die anderen nehmen weniger
1/3 Vanilleschote
Das gebt Ihr alles in den Mixer und mixt es schön schaumig, dann habt ihr auch ein richtiges Cappuccinoschäumchen obendrauf. Und das Beste daran - die leckere Milch schmeckt nach gebrannten Mandeln und die Veganer hier fanden sie superlecker.
Ich habe sie auch probiert: Mir schmeckt sie auch ohne Schaum sehr gut, d.h. man kann die Milch auch gut im Kühlschrank stehen lassen und daher auch auf Vorrat produzieren.
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