Und, jetzt hätte ich es beinahe vergessen - es ist natürlich jetzt auch Zeit für Salbei-Chips Seite (Rezept auf Seite 133 in "Meine liebsten Wildpflanzen-rohköstlich"!)
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| Manchmal blüht er auch weiß... |
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Donnerstag, Juli 16, 2015
Wiesen-Salbei-Sommer
Was ist das Beste am Sommer? Die vielen Blüten. Neben Rosen (hier zum rohköstlichen Rosenmenü), Nachtkerzen und anderen Leckereien gibt es jede Menge Wiesensalbei. Den solltet ihr nicht verpassen, weil er nicht nur wirklich lecker schmeckt, sondern auch für alle gut ist, die ab und zu mal Halsweh oder Probleme mit dem Zahnfleisch haben. Auf Exkursion üben wir immer, wie man ihn als Zahnbürste einsetzen kann und im neuen Buch "wild&roh - Die besten Smoothies mit Wildpflanzen" habe ich ihn in verschiedenen Smoothies verarbeitet - das Bild wurde das Coverbild - Rezepte findet ihr auf Seite 40, 48, und Seite 103 (Apfel-Zwiebel-Mandel-Schmalz) .
Euch einen genüsslichen Sommertag.
Und, jetzt hätte ich es beinahe vergessen - es ist natürlich jetzt auch Zeit für Salbei-Chips Seite (Rezept auf Seite 133 in "Meine liebsten Wildpflanzen-rohköstlich"!)
Und, jetzt hätte ich es beinahe vergessen - es ist natürlich jetzt auch Zeit für Salbei-Chips Seite (Rezept auf Seite 133 in "Meine liebsten Wildpflanzen-rohköstlich"!)
Dienstag, Oktober 28, 2014
Bald ist Grünkohl-Zeit - vorher gibt es Wildpflanzen-Chips
Grünkohl wird traditionell erst ab dem ersten Frost geerntet. Hier hatten wir noch keinen, aber in München zum Beispiel gab es schon Minusgrade. Essen könnte man den krausen Gesellen aber jetzt trotzdem schon.
Die Sehnsucht steigt nach dem Wintergrün - was ich gut verstehen kann, aber so lange noch so viele Wildpflanzen da sind, verarbeite ich eher noch diese zu leckeren Chips. Die letzten Blättchen vom Wiesen-Salbei beispielsweise, sie sind meine Favoriten und daher wird auch das Rezept in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" für Wildpflanzen-Chips mit Wiesen-Salbei gemacht.
Wer das Buch noch nicht hat: Nehmt einfach ein bisschen Zitronensaft und einige Tropfen Öl und massiert das zusammen mit Gewürzen Eurer Wahl gut in die Blätter ein - dann trocknen lassen bei unter 40 °C. Und ebenso verfahrt Ihr mit dem Grünkohl - ich könnte mir vorstellen, dass er bereits am kommenden Wochenende auf den Märkten zu finden sein wird.
Mehr zur Herstellung von Grünkohl-Chips findet Ihr hier. Das Rezept für die Wiesen-Salbei Chips steht auf Seite 133 in "Meine liebsten Wildpflanzen-rohköstlich"
Die Sehnsucht steigt nach dem Wintergrün - was ich gut verstehen kann, aber so lange noch so viele Wildpflanzen da sind, verarbeite ich eher noch diese zu leckeren Chips. Die letzten Blättchen vom Wiesen-Salbei beispielsweise, sie sind meine Favoriten und daher wird auch das Rezept in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" für Wildpflanzen-Chips mit Wiesen-Salbei gemacht.
Wer das Buch noch nicht hat: Nehmt einfach ein bisschen Zitronensaft und einige Tropfen Öl und massiert das zusammen mit Gewürzen Eurer Wahl gut in die Blätter ein - dann trocknen lassen bei unter 40 °C. Und ebenso verfahrt Ihr mit dem Grünkohl - ich könnte mir vorstellen, dass er bereits am kommenden Wochenende auf den Märkten zu finden sein wird.
Mehr zur Herstellung von Grünkohl-Chips findet Ihr hier. Das Rezept für die Wiesen-Salbei Chips steht auf Seite 133 in "Meine liebsten Wildpflanzen-rohköstlich"
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