Das erste Rezept aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich"

Liebe Wildpflanzenliebhaber/innen, heute gibt es ein ganz besonderes Schmankerl, nämlich das erste Rezept aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich".

Goldene Rübli-Torte- viel Spaß auf der Seite des VEBU - wo ihr das Rezept nachlesen könnt.

Darin die unvergleichlich winterharte Goldnessel, die ich gestern gesammelt habe und die wir morgen auch bei Detox, Baby! verwenden werden.

Und außerdem im Rezept, das Kokosöl, von dem ich euch in diesem Film berichte.
Wer mehr lesen will, findet auf der Seite des Ulmer Verlags auch eine Leseprobe - da könnt ihr schon mal ins Buch spickeln!

Wilde Bambussamen als Powerdrink

Heute gibts mal wieder neues aus Berlin, meine liebste Freundin ist viel unterwegs und bringt ab und an auch was mit von ihren Reisen. So erreichte mich letzte Woche ein Päckchen mit Samen: Bambussamen. Wer sich in der Pflanzenwelt ein bisschen auskennt, weiß, das Bambus nur alle zig Jahre blüht, abhängig von der Art 12-120 Jahre. Viele Arten sterben nach der Blüte dann ab und deshalb ist solch eine Blüte nicht nur erfreulich. Erfreulich ist aber, dass während beziehungsweise nach der Blüte die entstandenen Samen geerntet und auch verkauft werden. Und solch ein Päckchen hat nun den Weg von Indien über Berlin zu mir gefunden.

(Übrigens - ich bräuchte mal einen Namaste-Smilie - falls Ihr wisst, ob es das gibt - schnell her damit. ((Meine liebe Freundin, der wäre dann für dich an dieser Stelle!))

Lest selbst, wie gesund der Bambussamen sein soll.

Wild Viagra also - na, wenn sich das 'rumspricht!

Da wollte ich ihn natürlich nicht totkochen und habe ihn deshalb eingeweicht und später daraus einen Makao gemacht - ganz einfach aus Bambussamen, Makaopulver und Yacon-Dicksaft - das war lecker.

Normalerweise verwende ich übrigens kein Getreide, weil das gewöhnliche Getreide so sehr gezüchtet wurde, dass es mit seinen natürlichen  Vorfahren nur noch wenig gemeinsam hat. Meines Erachtens ist das auch eine Ursache für die vielen Allgerien, die vor allem Weizen hervorruft. Ich verwende auch keinen Hafer oder Produkte wie Hafermilch. Dieser Bambussamen jedoch von wild wachsenden Bambuspflanzen war einen Versuch wert und ja, das Getränk hat nicht nur geschmeckt, es verleiht wirklich Energie.

"Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" ist da!!!

Endlich. Was gibt es Schlimmeres als dieses Warten auf das Erscheinen des eigenen Buches. Auch wenn es nun bereits das x-te ist und ich immer dachte, diese Unkonzentriertheit gemischt mit Vorfreude würde sich irgendwann einmal legen - kurz vorher holt sie mich immer ein. Und dann versuche ich mich wieder abzulenken und zu konzentrieren - auf die Vorbereitung der Seminare am Wochenende oder auf die Buchhaltung oder was sonst halt so ansteht, aber das fällt schwer. Aber nun ist es endlich da - heute ist die große Kiste eingetroffen und wurde natürlich gleich geöffnet.

Die ersten Bücher sind auch schon versendet - ich freue mich schon auf die Rückmeldungen.

Nicht, dass nun die Spannung nachlassen würde, nein, jetzt ist die Frage: "Wie kommt das Buch bei Euch und all den anderen Wildpflanzenfreunden/innen da draußen an?" Ich hoffe natürlich, dass es möglichst viele erreicht und die Ernährung mit Wildpflanzen für viele ein Stück des Weges zur Gesundheit werden kann. Meldet euch, wenn ihr Fragen habt!

Nun, da das Schreiben erst einmal wieder zum Ziel geführt hat und das Wissen über die Rohkosternährung mit Wildpflanzen wieder ein Stückchen mehr tranportabel und verteilbar geworden ist, werde ich auch wieder mehr Zeit haben für Coaching-Termine. Nachdem ich nun auch eine geeignete Praxis gefunden habe, war gestern der erste Termin in diesem Jahr. Wer Interesse an solch einem Einzel-Coaching hat und mit meiner Unterstützung seine Ernährung verbessern oder umstellen möchte, der kann sich gerne melden. Termine werden individuell vereinbart und können zum Gespräch in der Praxis oder zum Kennenlernen der Wildpflanzen auch draußen stattfinden. Ich freue mich, diesem Bereich meiner Arbeit nun wieder mehr Zeit widmen zu können und mich wieder intensiv mit Pflanzen und Menschen verbinden zu können. Adresse und alles, was ihr sonst noch wissen wollt, findet ihr auf der Homepage.

Rohköstliches Interview mit Lisa aus Kanada

Kurz vor Weihnachten habe ich mit Lisa von Rohtopia dieses Interview geführt - ich bin sehr gespannt, wie es euch gefällt! Und das Räuchern kommt auch nicht kurz - ganz am Schluss. Auf Lisas Seite findet ihr noch viel mehr Infos.



Und Heike von germanygoesraw.de hat schon mal ins neue Buch gespickelt - schaut hier!

Rohes aus dem Café Gratitude

 So hier noch passend zum Wochenende und vielleicht als Anregung für alle Münchner, die noch nicht wissen, was sie heute abend essen sollen, die rohen Gerichte, die wir letzte Woche bei unserem Treffen nach der Yoga-Expo im Café Gratitude verspeist haben - in der Unterschrift der Text von der Speisekarte!

 

Ich hatte mich für Salat entschieden: I am grateful – Ich bin dankbar
Wintersalat mit mariniertem Gemüse und Kürbiskerndressing,
dazu Gemüsecracker

Kirstins Favorit: I am fulfilled – Ich bin erfüllt 
Rohe Zucchini Pasta mit dehydrierten Austernpilzen  &
Hanfsamen-Dillsauce

Monika hatte: I am alive – Ich bin lebendig  
Hausgemachtes Rohkost-Tomatenbrot, Sonnenblumenpaté, Mandel-Senfsauce, dehydrierte Paprika, Sprossen, frische Tomaten, karamelisierte Schalotten

Ach und übrigens - für alle die in Kalifornien sind - schaut mal hier! Oder diese unwiderstehliche Speisekarte hier!

Rohköstliches auf der Yoga-Expo

Hier nun Eindrücke und Bilder von der Yoga-Expo vom vergangenen Wochenende in München. Wer die verpasst hat, kommt im April einfach zur Yoga-Expo nach Stuttgart!

Noch eine wichtige Mitteilung: Im April gibt es eine Wildpflanzenexkursion in München - wer daran Interesse haben sollte - bitte meldet euch jetzt schon!

Frau Hase und Lena am PureRaw-Stand mit Minihäschen (wers findet!)

Ausschnitt aus dem Sortiment: Kakao, Birkensüß, Kakaobutter und Förmchen - alles, was man für rohköstliche Schokolade braucht

 Dieses Mal mussten wir nicht auf rohköstliche Verpflegung verzichten, die gab es beim Rawfoodlifecoach Florian: Er hatte Rohkost-Schmalzbrot und Thai-Gemüse-Suppe auf der Basis von frisch pürierter Kokosnuss zubereitet - sehr lecker!

Pad-Thai-Suppe rohköstlich - mit frischem Gemüse - in leckerer Wildkräuter-Variante schmeckt sie mir noch besser, aber sie war schon sehr lecker!

Wer es selbst nicht hinkriegt, die köstliche Verführung gibt es auch gefüllt mit Gojis, Nüssen, Maulbeeren oder Physalis - mit Suchtfaktor 10!

aus der Pureraw-Manufaktur: Moqui-Marbles

alles für die Pureraw-Puristen: Hanf- und Chiasamen

meine Ecke am Stand mit Sinneserlebnis Duft und Rohköstliches

und die Vorschau auf  Meine liebsten Wildpflanzen - nächste Woche ist es soweit, dann könnt ihr es lesen und euch aufs Frühjahr vorbereiten!

 Es gibt noch einige Plätze beim Seminar Detox, Baby! - Wer Lust hat, kann sich noch bis Sonntag abend anmelden!

Rohkost im Supermarkt

So, heute nun die letzte Neuigkeit aus Schweden, ich weiß ihr wartet bereits auf einen Bericht von der Yoga-Expo in München, den gibts dann morgen.

Aber das muss ich unbedingt noch loswerden:

In Schweden gibt es wirklich jede Menge Gesundes zu essen, Smoothies fast an jeder Ecke, Obst und Gemüse in guter Qualität. Während das "normale" Essen mir ziemlich teuer vorkam, war das Obst und Gemüse in guter, oft Bioqulität in etwa auf unserem Preisniveau, ebenso die Rohkostgerichte im Restaurant. Also für diejenigen, die sich ohnehin auch hier etwas teurer aber gesünder ernähren, spielt der Preisunterschied kaum eine Rolle, alles andere ist aber wirklich teurer, ganz besonders Alkohol, aber den braucht man ja auch nicht zum rohköstlichen Glücklichsein.

Kurz vor der Abreise in Malmö war ich am Hauptbahnhof noch in einem Coop, auf den ersten Blick ein ganz normaler Bahnhofs-Supermarkt. Warum ich da rein bin, weiß ich nicht, ich dachte nur, ich sollte mir das mal anschauen, was es in so einem normalen Supermarkt denn so gibt. Und ich war wirklich erstaunt als ich zwischen all den anderen Regalen auf ein Regal mit Rohkost gestoßen bin - Nüsse gab es, Trockenfrüchte, Raw-Bite-Riegel, Ombar-Schokolade und Nuss-Muse.

alles roh! außer der PUKKA-Bio-Tee ganz oben

100 g für ca. 5 € ist fair für Maulbeeren in Schokolade, roh

Raw-Bites kommen aus Dänemark und kosten bei uns etwa gleich viel, manchmal auch mehr

Und als ich dann alles fotografiert hatte und wieder um die Ecke bog, Richtung Ausgang, da fiel mir auf, dass da noch eine Aktionsfläche zum Thema Rohkost-Ernährung aufgebaut war- sowas wünsch ich mir hier auch!

Kastanienwein

Heute gibt es wieder mal was zum Thema Innenraumbegrünung. In vielen meiner Projekte habe ich den Kastanienwein verwendet, weil er so eine dankbare Pflanze ist.

Nachdem ich es in den letzten Wochen so häufig erlebt habe, dass in geschlossen Räumen eine dermaßen niedrige Luftfeuchtigkeit herrschte, dass ich immer das Gefühl hatte sofort trockene Haut, Lippen und Nasenwände zu bekommen, wenn ich mich lange darin aufhalte - wollte ich doch nochmal eine einfache und wirkungsvolle Methode ansprechen, wie man diesem ungesunden Zustand vorbeugen kann: Zum Beispiel mit einer schnellwüchsigen und schädlingsfreien Pflanze wie dem Kastanienwein - damit kann jeder umgehen!

Wenn ihr mehr darüber wissen schaut Euch mein Beitrag zum Thema im SWR bei Kaffee oder Tee an!

Übrigens: Wer sich noch mehr Gutes tun will - es sind noch Plätze frei beim Seminar Detox, Baby! am 1. Februar - ausführliche Infos schicke ich gerne zu!

Süß, verführerisch und roh in Schweden

Bevor es gleich losgeht zur Yoga-Expo, wollte ich hier noch die süße Seite des Rawfoodhouses in Malmö etwas ausführlicher vostellen. Habt Ihr schon mal eine solche Auswahl an süßen Rohköstlichkeiten auf einem Haufen gesehen?

Minztörtchen und Hmbeersahne

Pecannusstorte

 Und sie sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch einzigartig gut. Ich konnte natürlich nicht widerstehen, hatte nun ja aber schon den Brownie gegessen. Also musste das Abendessen halt mitgenommen werden - hübsch verpackt war das kein Problem und so konnte ich abends dann eine Pecantorte und einen köstlichen Pad Thai Salat verspeisen.

Abendessen - Pad Thai Salat

 

Salat mit cremiger Erdnusssauce. Darüber Tamari Kürbiskerne und Kokoschips

Mein Abenddessert: die Pecannusstorte - jede Sünde wert

Das wars noch nicht ganz mit Kulinarischem aus Schweden - aber heute und morgen gehts dank der Yoga-Expo in München erst mal dorthin - ich werde berichten.

Wer zur Expo kommt: Verpasst nicht meinen Vortrag am Samstag um 15:30 Uhr: Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich und holt euch dabei Infos zum Sammeln, Erkennen und Nutzen von Wildpflanzen und kulinarische Ideen zur Zubereitung. Ich freu mich auf euch - hier zum Programm.

Rohköstliches in Malmö

Wie versprochen heute ein erster Bericht aus dem Rawfoodhouse in Malmö.

Das Rawfoodhouse gibt es seit  ca. 1,5 Jahren und es scheint, als sei es nun ganz etabliert. Ein ständiges Kommen und Gehen von Kunden, die sich etwas zum Mitnehmen holen, zeigt das. Außerdem finden sich bei meinem Besuch auch unterschiedlichste Gäste an den Tischen, die eher den Eindruck erwecken, als würden sie sich in ihrem Wohnzimmer aufhalten - arbeiten und telefonieren - und nebenher all die Rohköstlichkeiten aus der Küche verzehren, die ihnen anscheinend vertraut sind. Zumindest stellt keiner so viele Fragen wie ich, wie etwa: Woraus besteht die Hülle des Wraps und welche Füllung ist drin?
Das ist es auch, was ich dann bestelle - einen leckern Wrap. Eine Speisekarte gibt es nur im Internet, im Restaurant steht alles auf einer Tafel - Fragen dazu beantwortet die nette Kellnerin.

Im Gegensatz zu meinem Besuch vor gut einem Jahr ist keine von den beiden Cheffinen mehr in der Küche oder am Tresen. Dennoch gibt es keinen Unterschied in der Qualität - sie scheinen wirklich einen guten Rohkostkoch gefunden zu haben. Alles läuft und hat sich eingespielt - Rohkost ist was ganz Normales in Schweden.

Ich bestelle also den Wrap und was ich bekomme sieht so aus:

Die Hülle besteht in der Hauptsache aus Apfel, der Geschmack ist mit indischen Gewürzen harmonisch abgerundet. Gefüllt ist der Wrap mit Avocado, Tomate, Cashew-Frischkäse, Sauerkraut, Blaukraut (aus eigener Produktion, mild gesäuert), Alfalfa-Sprossen und richtig scharfen, milchsauer eingelegten Peperonistreifen. Dazu gibt es Rettich-Locken, Salat, rote Zwiebeln und eingelegte grüne Tomaten - alles in allem sehr lecker, sehr viel Grün und die Nusscreme macht das Ganze zwar schön geschmeidig cremig, bestimmt aber nicht das ganze Gericht.

Zum Nachtisch gibt es einen Nussfreien Schokobrownie aus Kürbiskernteig, darüber eine Schokocreme, die es mit jedem Fondant aufnehmen kann. Sie wurde aus Kokosöl, Kakao und Agavendicksaft hergestellt und ist so fein, dass ich wetten möchte, kein Mensch würde das bei einer Verkostung auf der Straße zur Rohkost zählen.

Morgen mehr!

Schweden macht sich grün

Freunde, ich hatte zwei Tage voller Highlights. Ich war in Schweden, um eine Vorlesung über Innenraumbegrünung zu halten. Die restliche Zeit habe ich genutzt, um mir eine wunderschöne Begrünung in einem Einkaufszentrum anzusehen.

Das Emporia-Gebäude von Außen

beeindruckende Architektur von Wingardhs

Wer das Emporia in Malmö-Hyllie besucht, der sollte sich die Begrünung nicht entgehen lassen. Eines der insgesamt 4 Zentren mit Treppen und Aufzügen in der Shopping-Mal - welche angeblich die größte in Skandinavien ist - ist mit einer vertikalen Begrünung ausgestattet worden, die nicht nur für Gärtner und Planer beeindruckend ist, sondern alle Menschen in ihren Bann zieht. Schaut Euch das mal an:

hochlaufen

 

staunen

 

runterschaun

Ein kleiner Spaziergang durch den Park musste auch sein.

die Enten und Möven sind übrigens genauso freundlich wie die Menschen hier

Natürlich war ich auch essen in Malmö - ich weiß, die Rohköstler unter euch warten schon auf den Bericht aus dem Rawfoodhouse - morgen dann dazu mehr...

Und hier noch schnell die neuen Termine...  - Anmeldungen für den 26. Januar sind noch bis Montag möglich!

Butterbrot - roh-wild-vegan

Am Wochenende hatte ich nun Zeit, Rezepte für das nächste Seminar am 26. Januar auszuprobieren.

Rohköstlich Wildes im Winter –Zubereitungskurs mit Wildpflanzen-Exkursion

Sa. 26. Januar 2012 – 14–19 Uhr

Wie kommen Rohköstler und Menschen, die auch die winterliche Speisekarte wirklich gesund gestalten wollen, durch den Winter? Wir suchen die vom Winter noch verschonten Wildpflanzen und dauerhaft grünen Wildpflanzen und bereiten daraus verschiedene rohköstliche Gerichte zu. Schwerpunkt liegt auch dabei auf der Frage: Wo bekommen wir im Winter genug gesundes Grün her. So beschäftigen wir uns auch mit Sprossen, Keimlingen und alten Gemüsesorten. Der Treffpunkt in Sindelfingen/Böblingen wird noch bekannt gegeben.

 Und das ist draus geworden: Butterbrote mit Radieschen und Schnittlauch:

Weil ich mich manchmal nach "Butterbrot" sehne - habe ich nun die Rezepte dazu entworfen - und schaut mal, was draus geworden ist. Natürlich alles roh, wild und vegan.
Wer wissen will, wie es geht kann sich das am 26. Januar zeigen lassen - hier findet ihr die Veranstaltung bei facebook.
(Falls ihr euch anmelden wollte oder mehr Infos braucht, bitte per mail an info-ät-christine-minus-volm-punkt-de.)

 

Und los geht' in die neue Woche - euch eine gute!!!

Munich loves Raw - Gratitude Restaurant

Kurz nach Weihnachten hatte ich das Vergnügen, das neue Rohkostrestaurant in München auszuprobieren - halt eine Einschränkung wäre zu machen: Es gibt dort auch jede Menge Gekochtes, das allerdings in seiner gesündesten Form: frisch zubereitet und nur aus besten Zutaten hergestellt. Ich für meinen Teil bin allerdings wegen der Rohkost dorthin gegangen.

Kulinarisch war der Besuch ein Highlight und ist nur jedem zu empfehlen. Auch das Ambiente ist gelungen und harmonisch, mir persönlich aber zu wenig grün belebt - sprich die Pflanzen fehlen noch...aber das lässt sich ja verbessern. Ich werde das beim nächsten Besuch - und der wird schon in der nächsten Woche sein, anregen und vielleicht finden wir gemeinsam eine Lösung! Ich muss dazu auch sagen, dass die Gratitude-Gründer mich diesbezüglich schon angefragt hatten - gute Begrünung will allerdings gut durchdacht sein, und so war es nicht möglich dieses Vorhaben noch vor der Eröffnung umzusetzen. Gut Grün will Weile haben!

Zurück zum Wesentlichen: Aus dieser Speisekarte konnte ich wählen und es war eine Wahl, die gar nicht so einfach war. Der Spruch des Tages zu den Namen der Gerichte stammt nicht von mir, sondern von meiner netten Begleitung: "Man wird ja hier gezwungen, sich selbst gut zu finden!" Das ist doch mal was, wenn schon die Speisekarte sagt: "Los, finde dich gut!" Super - oder? Wenn ich um die Ecke wohnen würde, würde ich zum Frühstück schon hingehen - und auch das würde sich lohnen, wegen des Granolas, das zwar nicht auf der Karte steht, aber auf einer Wandtafel, und von Claudi von claudigoesvegan.de schon getestet und für gut befunden wurde.

Nun also weiter: Ich hatte mich entschieden für "I am alive", um möglichst viele verschiedene Dinge probieren zu können - leider waren wir zu früh dran und "I am alive" noch nicht fertig, so wählte ich "I am humble" ("Eigentlich das Gegenteil meines urpünglichen Wunsches.", dachte ich mir). Ich wurde trotz Bescheidenheit nicht enttäuscht - alles schmeckte sehr lecker

I am humble - Ich bin bescheiden
Open-faced Rohkost-Tomatenbrot, Dillaufstrich, dehydrierte
Austernpilze und Feldsalat

Und weil ich nichts auslassen wollte und zuviel Bescheidenheit nicht zu meinem Tagesprogramm gepasst hätte, bestellte ich anschließend noch "I am great" ;-), den Rohkostkuchen des Tages, ein Himbeer-Cashewkäse-Kuchen mit Schokoladenguß und Cashew-Sahne. Ich kann Euch sagen: Ein Gedicht!

I am great

Ich freue mich sehr auf meinen nächsten Besuch, ich hoffe einige der Rohkostmädels und -jungs aus München kommen mit und dann berichte ich wieder. Anfang nächster Woche steht dann wieder das Rawfoodhouse in Schweden auf dem Programm auch darauf freue ich mich schon!

Hier noch die köstlichen Gerichte, die sonst noch an unseren Tisch geliefert wurden - alle waren begeistert.

I am liberated - Ich bin befreit
Quinoa mit Gemüse
Paprika, Zucchini, Brokkoli, Lauch und Spinat

Tagesgericht: Süßkartoffelpürree mit Mandelsoße, Schalotten, Avocado und Grünkohl-Salat

Und ein Tässchen Tee erfreute mich ebenfalls,

Scuba Garden - Grüner Rooibos mit Spirulina (ich liebe Algen!!!)

schon allein wegen des netten Spruchs auf der Packung - obwohl ich keine Freundin dieser aufwändigen Plastikverpackungen bin - aber dieser hier scheint eher einer von den guten zu sein!.