Rohkost-Klassiker und Knuspermüsli

Rohkost - so glauben die meisten Menschen wohl immer noch - sieht genau so aus:

Und deshalb ist diese Rohkostplatte auch immer Bestandteil bei den mehrtägigen Seminaren. Allerdings nie ohne diese leckere Mayonnaise, die ich lieber Kräutercreme nenne, weil den eigentlichen Wert des gesamten Gerichts, zu einem großen Teil die wilden Käuter ausmachen, die darin verarbeitet werden.

So wird aus einer simplen Rohkostplatte ( allerdings bestes Bio-Gemüse!) eine kleine Gourmetköstlichkeit.

Für alle Süßschnäbel gibt es morgens ein Müsli mit einer köstlichen Superfood-Schokoladen-Wildpflanzen-und-Beeren-Soße auf Buchweizen. Das Rezept dafür, das wir jedes Mal ein bisschen abwandeln, findet ihr hier.

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Knusper-, Knusper-, Müsli

Das Gericht, was bei keinem Seminar fehlen darf, ist mein Knuspermüsli. Es ist nicht nur belebend und stärkend am Morgen, sondern versorgt uns auch mit Wildpflanzen und Superfoods vom Feinsten.

In zwei Varianten kann ich es euch empfehlen - hier zur ersten - dem Original.
und hier zu einer besonderen mit Vrappé, dem Kultgetränk von Pureraw. Dann einen guten Appetit allerseits und ringsum und einen sonnigen Samstag.

Knusprige Samen - rohköstlicher Genuss

Knusprige Samen liefert diese Pflanze, die Ihr hier blühen seht.

Buchweizen - Fagopyrum esculentum

Der Buchweizen ist kein Getreide, ersetzt aber hervorragend das Getreide in Rezepten, die wir vielleicht sonst mit Getreide machen würden. Weil der Buchweizen aber ein Knöterichgewächs ist und kein Gras, gehört er nicht zu dem, was wir sonst gemeinhin als Getreide kennen. Zudem sind seine Samen glutenfrei und können roh verzehrt werden. Ich mag ihn am liebsten gekeimt und getrocknet. Eines meiner Lieblingsgerichte mit Buchweizen könnt Ihr hier sehen und wenn Ihr dort auf das entsprechende Bild klickt, dann kommt Ihr auch zum Rezept.

Euch allen einen knusprig leckeren Tag!

Wusstet Ihr es schon? Wild&Roh gibt es auch auf Twitter - hier folgen :-)

Knusprig wildes Rohkostmüsli

Zum rohköstlichen Mittagssnack, den ich Euch gestern vorgestellt habe, reiche ich gerne noch einen wild-rohen Nachtisch. Das kräftige Müsli enthält jede Menge Wildpflanzen, die ich direkt in der Soße verarbeite.
Und ihr ahnt es vielleicht, mit dabei: die Gundelrebe. Bei unserem Seminar in der Pfalz war sie ohnehin der Star und in voller Blüte anzutreffen. Sie macht alles Schokoladige so richtig lecker, deshalb darf sie auch in der Zweierlei Gundermann-Schoggi, die ich in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" beschrieben habe, nicht fehlen.
 Ein Rezept für das Müsli findet ihr beim Klick aufs Bild.

Knusprig wirds wenn der Buchweizen in die Schoggicreme kommt...

Entspannung mit "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" in der Sonne