Frühlingsgrüße - essbar oder nicht ist die Frage

Viele sind überrascht, wenn ich erzähle, dass der erste Bärlauch schon da ist und dass es sich bereits gut Löwenzahn ernten lässt. Ja, der Frühling will nicht verpasst werden. Vor 10 Tagen noch, sah der Bärlauch so aus, mittlerweile sind die Blättchen schon entfaltet - Zeit ihn zu nutzen. Auf den Exkursionen im März üben wir, wie seine Merkmale sicher zu erkennen sind.

Die Winterlinge sind hübsche Frühlingsboten aus der Hahnenfußfamilie, aber nicht zum Verzehr geeignet, in Teilen sogar hochgiftig weil sie herzwirksame Glykoside enthalten.

Schön sind die trotzdem, sollten aber nicht für essbar gehalten werden.

Was ihr alles essen könnt, und was nicht, das erfahrt ihr auf den März-Exkursionen in München und in Sindelfingen. Auf meiner Webseite unter Seminare findet ihr alle aktuellen Termine.

Leckeres Moos und Brombeerblätter

Winterzeit ist immer eine etwas kargere Zeit für uns Wildpflanzenliebhaber. Allerdings ist dieser Winter hier im Süden der Republik ziemlich harmlos. Und auch heute regnet es wieder, obwohl man Mitte Februar Schnee erwarten könnte. So sehen die Brombeerblätter in diesem Jahr noch ganz frisch aus, keinerlei rötlich Verfärbung, wie es manchmal in sehr kalten Wintern der Fall ist, und auch keine Austrocknung. So sind sie ideal für Smoothies oder auch für mein liebstes Winterrezept - das ihr hier findet.

Und wusstet ihr, dass auch Moos essbar ist? In solch feuchten Wintern wie in diesem Jahr wächst es wie wild (ist es ja auch!) und überzieht Mauern, Holz und Wege mit einem flauschig weichen Belag.
Ich knabbere es ganz gerne zwischendurch. Am Freitag, wenn wir wieder auf Exkursion gehen, werden auch Moose eine Rolle spielen und wir werden uns mal durchprobieren!
Auf Facebook findet ihr die Exkursionen hier angekündigt, sonst einen guten Überblick auf meiner Website und natürlich könnt ihr das ausführliche Vierteljahresprogramm per Mail bekommen.
Für die Rezeptesammler empfehle ich mal wieder die Bücher oder ihr blättert hier im Blog weiter, da gibt es auch noch jede Menge zu entdecken.
Euch einen flauschigen Tag!

Moos auf Mauer

hmmm, leckere frische Moosspitzen