Leichte Sommersnacks - Wildkräuter-Blüten-Gurken

Heute wird es wieder heiß. schön ist das, so ein Sommer mit viel Sonne. Manche tun sich schwer mit der Hitze - hier zu meinen 10 Tipps, um besser damit klarzukommen.

Blüten - das Geschenk des Sommers an uns

Natürlich mag ich bei diesem Wetter auch am liebsten etwas Leichtes essen- wie diese Blüten-Gurken mit Wildpflanzen. Die sind schnell gemacht: Einen Aufstrich aus Nuss und etwas Gemüse herstellen (hier Paranuss und Paprika), dann Gurkenscheiben damit bestreichen und mit vielen wilden Blüten und Kräutern dekorieren.

Grün darf natürlich nicht fehlen - sorgt für Leichtigkeit im Sommer

Wir gehen heute wieder auf Exkursion - da können die Teilnehmer dann auch all die Sommerblüten kennenlernen, wie beispielsweise das Johanniskraut und die Malve.

Auch was für Gäste - Guten Appetit!

5 Köstlichkeiten aus Granatapel, superfrisch und rohvegan

Granatäpfel haben jetzt die richtige Reife und daher Hochsaison. Wer bis vor kurzem noch diese bleichen Granatäpfel erwischt hat und enttäuscht gewesen ist, der sollte es jetzt noch einmal probieren.
So hängen Sie jetzt im Süden an den kleinen Bäumen.

Und das könnt Ihr daraus machen:

• Granatapfelsaft - wie ihr den Granatapfel am besten verarbeitet lest ihr hier - den Saft könnt ihr auch durch einen Nussmilchbeutel filtern

• Granatapfelsmoothie - Saft mit Banane zu Smoothie pürieren

• Granatapfelsorbet á la Glowbus

• Prinzessinnentorte - einfach statt Orangensaft, frisch gepressten Granatapfelsaft nehmen

• Ambrosia-Götterspeise - eine leckere Dessertcreme aus Rohköstliches, S. 121 mit Granatapfelkernen

Frühstück, roh, wild, vegan

Nein, Rohköstler essen nicht nur Gras und trinken nicht nur Wasser. Alle, die das geglaubt haben, werden nun sehr enttäuscht sein von unserem Frühstücksbuffet. Neben leckerer Schokonussmilch aus Nüssen und Makao gab es beim Seminar "Gesund in den Bergen" zwar viele viele Wildpflanzen zu essen, aber außerdem auch Früchte, Nüsse und Oliven, Kakaonibs und mehr. Jetzt, wo so viele heimische Früchte reif sind, ist es noch einfacher, solch ein Frühstücksbuffet aufzubauen - da fällt mir ein:
Ich muss raus...
....schönes Wochenende!

Vegan und Roh in München mit Zucchinirezept

Neulich im Bodhi in München.
Was, wenn Veganer und Rohköstler zusammen essen gehen wollen? Dann geht das zum Beispiel ganz prima in München. Wir haben mal wieder das Bodhi in der Ligsalzstraße gewählt und alle waren glücklich.
Ich habe mich natürlich für einen Salat entschieden, der begleitet wurde von gefüllten Zucchiniröllchen mit Cashewcreme. A propos Zucchiniröllchen - hier im Wildpflanzen-Magazin könnt ihr noch meine Variante davon nachlesen - steht auf Seite 1 - einfach auf Leseprobe klicken..

alles meins

Spargel mit veganer Hollandaise

tutti vegani - auch die Hausmannskost

hier im Süden dürfen Käsespätzle nicht fehlen - muss ich mal in rohvegan und wild ausprobieren :-)

zweierlei Schokomousse

und der Klassiker: Kaiserschmarrn

Kreatives Curry für Papa - vegan, wild und roh

Vatertag - alle Mamis in der Küche? Falls Ihr Euch doch entschieden habt, lieber gemeinsam zu kochen oder vielmehr nicht zu kochen, sondern etwas Rohveganes zuzubereiten, dann kommt hier mein Vorschlag: Curry! Das ist ein Gericht bei dem man viel schnippeln und nebenher wunderbar reden kann und das zudem noch superlecker, würzig und besser als jedes Barbecue schmeckt. Also: macht mal kreativen Küchentag (keine Sorge, das geht ganz schnell) und danach freeeeeiiiiiii.

Hier ein nordafrikanisches Curry mit Extra-Minze, für alle, die viel davon haben möchten

Für alle genug - zur Not lässt es sich auch aufheben und bleibt trotzdem lecker - mehr Curry hier

Meine Curry-Gerichte sind alle Originale, ich wiederhole mich nie - also möchte ich Euch inspirieren, auch einfach mal loszulegen und auszuprobieren, und das geht so:
Zuerst macht ihr eine cremige Soße auf der Basis von Tomate und/oder Paprika und Nüssen oder Nussmus und gebt vor allem Scharfes und Würziges hinzu, also nicht an Chili oder Peperoni und Gewürzen sparen. Dann schneidet Ihr Eure Lieblingsgemüse klein und hebt sie drunter.
Dazu gibts leckeren Gemüsereis, ganz einfach: Gemüse im Zerkleinerer kleingehackt - ganz nach Eurer Wahl.
Die Wildpflanzen könnt Ihr sowohl in der Soße, als auch im Reis verarbeiten. In der Soße bringt man richtig viele unter, die fallen auch den Kindern nicht auf ;-).