Blumenkohlröschen in Frühlingskräutercreme aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich"

Langsam wird es Frühling und der erste Bärlauch ist ja schon da. Zeit für ein Rezept - dieses Mal gib es eines aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich"

Es ist ganz einfach und stammt aus den Anfangszeiten meiner Rohkosternährung, aber es enthält alles was wichtig ist, um an der Rohkost Spaß zu finden: Würze, Cremigkeit und Suchtfaktor. Dabei kann man sich daran einfach richtig sattessen. Für mich ist das sicherste Zeichen, das es schmeckt, wenn man am liebsten mit den Fingern essen würde und sich diese nachher alle einzeln ableckt. Mein Tipp: Tu es!

Blumenkohlröschen in Frühlingskräutercreme

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 3 EL Mandelmus Saft von 1 Zitrone 3 TL Kapern (in Salz eingelegt)
• 1 – 2 Handvoll frischer Kräuter in folgender Zusammensetzung:
• 2 Teile Bärlauch
• je 1 Teil Giersch und Bitteres Schaumkraut (alternativ Behaartes Schaumkraut)
• 100 ml Olivenöl oder 1 Avocado
• Wasser nach Bedarf  – cremeartig wird es mit etwa 100 – 150 ml
• nach Geschmack Meersalz oder Nama Tamari 

Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen brechen und auf Tellern oder in einer Schüssel anrichten. Mandelmus mit Zitronensaft, Kapern und Kräutern pürieren. Unter ständigem Pürieren das Öl dazufließen lassen oder das Fruchtfleisch der Avocado zugeben. Weiter pürieren und durch die Zugabe von Wasser die gewünschte Konsistenz herstellen. Die Kräutercreme über den Blumenkohl geben.

Insgesamt mehr als 200 leckere Rezepte findest du in meinen 4 Büchern - die ich dir hier rechts ---> verlinkt habe.

Frühlingskräutercreme und Gundermannherzen

Ich habe ja in den letzten Tagen von verschiedenen Veranstaltungen und der Kochshow berichtet und weil jemand gefragt hat, in welchem Buch das Rezept für die Kräutercreme zu finden ist - wollte ich euch das noch zeigen:

Das sind die Gundermannherzen, die es hier zu probieren gab. Rezept in Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich auf Seite 71.

Die Frühlingskräutercreme - wenn sie transportfähig wie hier vorbereitet wird. Schaut aus wie grüne Mayonnaise und wird dann  - wenn ich nicht vor Ort zubereite - später noch dekoriert und hübsch angerichtet. Das Rezept hierfür findet ihr auf Seite 42 in "Meine liebsten Wildpflanzen-rohköstlich".

und nochmal Schoggi - so, jetzt wisst ihr Bescheid.

Mamas Entspannungstag mit Rohkost und Wildpflanzen für Anfänger

Muttertag müsste eigentlich Mamas Entspannungstag heißen. Was ist das Schönste daran? Dass Mama mal nicht denken muss, wie mache ich es allen Recht.
Im Gegenteil, an diesem Tage versuchen das ganz oft mal die restlichen Familienmitglieder. Was aber wenn die nicht so richtig wissen wie? Dann kann die Mission auch schwierig werden.
Deshalb mein Tipp: Ganz klein anfangen. Zum Beispiel mit dieser wirklich easy Rohkost-Variante aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" - Blumenkohl mit Frühlingskräutercreme. Diese Gericht lässt sich nicht nur beliebig um Mamas Lieblingsrohgemüse erweitern, die Mayo ist so lecker, gesund und einfach zu machen, dass es eben nicht die Möhrchen-Rohkost mit Dip ist, sondern ein komplett leckeres Yummy-Gericht. Davon haben sichbei unserem Seminar "Yoga&WildeRohkost" alle überzeugen lassen. Schaut mal:

Männer machen Gemüse richtig schön (danke Jörg) - mit Geduld können das auch Anfänger

Leckeres Bio-Gemüse muss es sein

Die Frühlings-Kräutercreme - die schmeckt einfach und überzeugt jeden

Hmmmm.... war das gut und die Soßenschüssel war ganz schnell leer und supersauber ausgekratzt