Topfglück

Ihr Lieben, der erste Samstag seit Wochen, an dem ich nicht unterwegs oder megaeingespannt bin. Ich werde heute auf den Markt gehen und dann in die Küche, das könnte man schon Erholung nennen - vielleicht geht es am Nachmittag noch ein bisschen zum Botanisieren raus (Moose!), auf jeden Fall wird das ein perfekter Tag!



Und morgen dann, das wisst ihr ja aus dem letzten Eintrag, geht es dann zum Weltrohkosttag-Potluck.

Vielleicht sehen wir uns da? Die wichtigsten Infos hier:

1. Weltrohkosttag-Potluck!
Wann? Am 15.Juli 2018 ab 12 Uhr, open end 
Wo?  In Untergriesheim - Nähe Heilbronn
Wer? Jeder, der sich von der Rohkost angesprochen fühlt Was? Jeder bringt etwas Leckeres mit. Das kann ganz einfach oder auch Gourmet sein – Hauptsache Rohkost! (und vegan)
Bitte melde Dich an, wenn Du teilnehmen möchtest: Adresse auf Seite 2 in diesem pdf.
Die Adresse für die Anfahrt gibt es auch hier.

Was erwartet euch? Eine Menge Spaß! Experten des Kongresses vor Ort! Baden, Fußball spielen, Toben, Genießen, tolle Gespräche mit Gleichgesinnten …! Gelegenheit zum Wildkräuter sammeln! Qi Gong, Klangschalen uvm.!

Ich weiß immer noch nicht, was ich mitnehmen möchte. Es ist echt verrückt. In diesen 13 Jahren mit der Rohkost, die nun hinter mir liegen, haben sich so viele Rezepte angesammelt, dass ich mich nie entscheiden kann. Salate bringen viele mit womöglich und Kuchen auch. Chili, da hätte ich Lust drauf oder wie wäre es mal wieder mit meinen liebsten "Süßen Karotten mit Labkraut" aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich?" (Rezept S. 131), die hatte ich letztes Jahr in Tübingen dabei.

Also kaufe ich heute auf jeden Fall mal Zuckermais, Paprika, Zucchini, und Karotten, um dann nachher mich vielleicht doch für Chips und Schokolade zu entscheiden... Mal sehen, was der Tag noch so bringt.

Diese Pizza hat Pierre letztes Jahr zum Tübinger Potluck (nächstes Mal am 5. August) mitgebracht - und die war so lecker.

Und wenn morgen mein Tellerchen dann so aussieht, dann wird das ein ganz toller Sonntag. Nicht nur wegen des Essens, sondern auch weil es einfach Spaß macht, mal einen Tage unter Gleichgesinnten zu verbringen, niemandem erklären zu müssen, warum man roh oder vegan isst und weil ich gerne draußen bin. Ich freue mich und werde berichten.

Euch allen auch ein wunderschönes Wochenende!

Gelbe Blüten an Sträuchern - manche duften, manche schmecken

Es wird Frühling, auch wenn es am Wochenende wieder kälter werden soll. Aber es duftet an manchen Ecken schon ganz bezaubernd nach Frühjahr, zum Beispiel als ich die Tage an einer Mahonie vorbeigekommen bin.

Die Mahonie ist im Grunde keine klassische essbare Wildpflanze, weil sie auch giftige Alkaloide enthält, in fast allen Pflanzen so viel davon, dass sie als giftig einzustufen ist. Die Beeren, deren Gehalt an diesen Inhaltsstoffen niedriger als in den anderen Pflanzenteilen ist, werden aber traditionell genutzt, zum Beispiel für Marmelade und Fruchtweine. Ein, zwei Beeren, mehr würde ich roh davon nicht essen. Aber wie gesagt, die Blüte ist es wert, stehen zu bleiben und den zarten, aber unvergleichlichen Duft zu entdecken.

Und dann gibt es derzeit noch diese gelben Blüten unten, männliche Haselnussblüten, die Heuschnupfengeplagten schwer zu schaffen machen können. So ging es mir einst auch. Heute aber freue ich mich über sie. Nach den Haselnussblüten gibt es dann nämlich auch Birkenblüten, die so ähnlich aussehen, aber viel besser schmecken. Aus ihnen mache ich mein rohköstliches Birkenbrot und kann so die wertvollen eiweißreichen Pollen nutzen kann, ohne die Bienen zu belästigen (Pollensammeln können wir auch selbst!) und ohne an den Pollen zu leiden. Wer die Haselnussblüten nutzen möchte, nimmt einfach weniger, ein Drittel der angegebenen Menge im Rezept sollte genügen, sonst wird das Brot zu gerbstoffhaltig. Das Rezept dazu findet ihr auf Seite 47 in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich".

Rohkost oder Detox - Henne oder Ei - was war zuerst?

aus Detox, Baby! Saft aus  Melone / Gurke /Stachelbeere /Johanniskraut - für alle, denen das trübe Wetter gerade

etwas aufs Gemüt schlägt - Seite 95

Als Autorin werde ich oft gefragt, in welchem Zeitraum ich ein Buch schreibe, wie beispielsweise Detox, Baby! Da fällt mir die Antwort nicht ganz leicht. Denn manchmal hat es gar nichts mit der Idee, ein Buch zu schreiben zu tun, wann ein Buch erscheint, sondern vielmehr mit der Möglichkeit, dem öffentlichen Interesse daran oder anderen äußeren Umständen zu tun.

Wenn ich über meine Bücher zum Thema "Rohkost und Wildpflanzen" nachdenke, dann sieht es chronologisch so aus:

Januar 2010 erschien die erste Auflage von: Rohköstliches - gesund durchs Leben mit veganer Rohkost und Wildpflanzen.

Am 28. Januar 2013 folgte Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich: sicher erkennen, vegan genießen,

am 11. Juni 2015:  Wild und roh: Die besten Smoothies mit Wildpflanzen

und Detox, Baby!: Entgiften mit Wildpflanzen und frischen Säften jetzt neulich, am 22. Juni 2017. 

In meinem Kopf aber haben die Bücher eine ganz andere Ordnung. Denn seit ich 2009 im Manuskript von Rohköstliches geschrieben habe, dass der beste Einstieg für die Rohkost eine Fastenkur ist, habe ich darauf gewartet, endlich Detox, Baby! zu schreiben. Aber damals war längst noch nicht alles soweit, weder hatte ich alle Gedanken zum Thema so geordnet, dass ich das Buch damals hätte schreiben können, noch alle Säfte entwickelt und gekauft wäre solch ein Buch damals wohl auch nicht worden.

Rohköstliches war das erste und einzige Buch überhaupt in dem es ausschließlich um die Ernährung mit Rohkost und Wildpflanzen ging. Die rund 70 Rezepte waren noch völlig neu in ihrer Zusammenstellung und mussten ja auch erst einmal entwickelt werden.

Aber für mich gehören Detox, Baby! und Rohköstliches so zusammen als wäre Detox, Baby! der Anfang gewesen und so ist Detox, Baby! für mich letztendlich der Anfang von allem.

Ich freue mich, dass viele Menschen ein, zwei oder vier meiner Bücher kaufen - weil sie alle unterschiedlich sind und jedes für sich ein Beitrag zu einem Gesamtpaket "Ernährung mit Rohkost und Wildpflanzen" ist . Und weil es für mich auch eine Art Bestätigung dafür ist, dass mein Schreibstil, meine Ideen etc. überzeugen und meine Leser, Vertrauen zu mir und meinen Empfehlungen für ihre Gesundheit haben. An dieser Stelle daher: Euch allen da draußen ein herzliches Dankeschön dafür.

Was ich damit aber auch sagen möchte:

Wenn jemand überlegt, welche Bücher ich empfehlen würde, um den Einstieg in die Rohkost oder allgemein die Umstellung der Ernährung zu erleichtern, dann würde ich sagen: Für den Anfang die Kombi aus Detox, Baby! mit Rohköstliches, so kann man einfach starten und weiß alles über die Rohkost.

Meine liebsten Wildpflanzen hilft allen weiter, die noch keine Wildpflanzen kennen, mit den über 40 vorgestellten kommt man gut durchs Jahr und ist für den Anfang versorgt.

Und das Smoothiebuch wild&roh ist für all diejenigen geeignet, die mal was anderes mixen wollen als den Smoothie zum Trinken oder Löffeln und dabei auch Wildpflanzen einsetzen möchten. Hierin gibt es nämlich nicht nur klassische Trinksmoothie-Rezepte, sondern auch Rezepte wie die Rote Grütze mit Rosenblüten, Rezepte für Suppen, Brotaufstrich, Pudding, Eis etc.

So, das war mein Einblick in mein Autorenhirn und meine Autorenseele für heute - ich hoffe, ich konnte die ein oder andere Frage beantworten.

Blumenbrote und Gurken-Wiesenknopf-Salat - Rohkost für ganz Schnelle

 

Es ist mir ein Vergnügen, diesen sonnigen Tag mit der Erinnerung an das Seminar in Bad Wörishofen neulich zu beginnen. Da war es noch April und eine ganze Ecke kälter, aber lecker war es dennoch.

Bestandteil der Seminare dort ist immer eine kleine Küchensession, bei der ich zeigen möchten, wie einfach es ist, sich auch im Alltag rohköstlich zu ernähren. Es muss ja nicht immer Torte mit viel Chichi sein.

Diese Blütenbrote aus Kohlrabi, alternativ Rote-Bete-Scheiben, sind schnell gemacht und eine perfekte Vorspeise oder sogar als gesunde Canapés für eine Feierlichkeit geeignet.

Meistens muss es bei mir schnell gehen, wenn ich aus dem Büro komme, habe ich Hunger, da kann ich nicht noch Stunden mit der Zubereitung verbringen.

5 Minuten dauert es, eine Avocado-Butter herzustellen - einfach das Fruchtfleisch der Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken und einen Klecks davon auf Gemüsescheiben geben. Blümchen drauf zupfen und kleine Crackerstücke - die kann man aber auch weglassen.

Der zweite Gang war der Gurken-Wiesenknopf-Salat mit Löwenzahnschnecken und Blütensoße - auch der ist ganz schnell zubereitet und dank der vielen Wildkräuter supergesund. Das Rezept dazu steht auf Seite 80 in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich"

Wer den Löwenzahn mutzen möchte, beziehungsweise - wie hier - die Stiele, um diese kleinen köstlichen Kringel für den Salat daraus herzustellen, muss es jetzt tun, denn bald ist die Blütensaison nämlich vorbei.

Die Salatsoße haben wir noch mit Tahin aus rohem Sesam angereichert, das schmeckt nicht nur supercremig, sondern bringt auch noch jede Menge Kalzium in das Gericht (Milchprodukte sind einfach überflüssig).

Ich hoffe, ihr habt nun schon ein bisschen Inspiration fürs Wochenende, viel Zeit mit Kochen zu verbringen wäre ja schade, bei diesem tollen Wetter.

Fehlen nur noch die Gäste? Also schnell jemanden einladen für heute Abend. Und im nächsten Blogpost gibt es dann Spargelnudeln, Smoothie und das Dessert.  😍

Sonntagsfrühstück zum Advent

Ich frühstücke nicht, nie. Ich esse erst spät abends meine letzte Mahlzeit und habe daher keinen Hunger morgens. Aber an so einem Adventssonntag da kann es schon mal sein, dass ich frühstücke - spät dann meistens aber immerhin.

Das Frühstück kann dann zum Beispiel so aussehen, wie hier. Diesen ganz einfachen Obstsalat aus Äpfeln und Granatapfelkernen mit der grünen Mandelcreme haben wir auf dem letzten Seminar zubereitet.

Die sahnige Mandelcreme ist ganz schnell gemacht und besteht im Grunde nur aus Datteln und Mandeln + Wildpflanzen. Ihr findet das Rezept dafür auf Seite 91 in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" als Blütenmilch. Mit Löwenzahnblüten zubereitet wie im Rezept wird sie natürlich nicht grün, sondern gelb und hat einen feinen Blütengeschmack, der etwas an Honig erinnert. Die grüne Variante wie hier, hat den Vorteil, dass damit auch die Grünversorgung für den Morgen sichergestellt ist.

Wer noch etwas Knuspriges dazu haben möchte, kann einfach gekeimte und wieder getrocknete Buchweizensamen darüberstreuen, das schmeckt nicht nur, sondern sättigt auch diejenigen, die mehr Bedarf an Kohlenhydraten haben.

Ich wünsche euch einen schönen 1. Advent mit vielen kleinen Lichtern, die euch durch die Vorweihnachtszeit bringen mögen.

Und vielleicht findet ihr da draußen auch noch das ein oder andere Blümchen zum Dekorieren, hier gibt es zumindest noch Ringelblumen und Malvenblüten.

Sommerkräuter im Süden - Teil 2

Heute geht es weiter mit dem Wiesen-Salbei, der jetzt noch einmal wunderschön treibt und so herrlich aromatisch schmeckt. Hier findet ihr mehr dazu.

Und was gibt es noch auf den trockenen Wiesen der südlichen Gefilde? Richtig: Minze. Das herrliche Aroma erfrischt an heißen Tagen;

Und auch die Wegmalve, Wilde Malve und Moschus-Malve mögen es gerne warm und sind im Süden gerne anzutreffen. Habt Ihr schon einmal die Mohn-Malven-Creme aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" ausprobiert? Jetzt im September findet ihr die Blätter überall frisch getrieben, wo es nachts schon ein bisschen feuchter ist. Die letzten Aprikosen passen hervorragend dazu. Schaut mal auf Seite 93.

Habt Ihr schon alle Weihnachtsgeschenke?

Ach herrje, schon Samstag und noch so viel Arbeit zu erledigen. Aber auch ein toller Samstag, weil ich heute eine schöne Überraschung zum 3. Advent für Euch habe. Meine liebe Freundin Kirstin Knufmann hat nun nämlich ein ganz besonderes Angebot für Euch im Pureraw-Shop. Ihr Buch "RAW!" und "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" gibt es nun im Paket.



Das alleine wäre ja noch nichts Besonderes, aber zusätzlich gibt es noch ein Päckchen Goji-Knusper oben drauf, so dass ihr drei Weihnachtsgeschenke zum Preis von zweien habt - aber ehrlich, den leckeren Goji-Knusper kann man auch einfach selber naschen.
Und wer noch mehr Weihnachtsgeschenke möchte, der schaut sich einfach morgen mal den Newsletter von Pureraw an - da gibt es auch noch ein Rezept aus "Meine liebsten Wildpflanzen-rohköstlich" und weitere Überraschungen.
Euch allen einen schönen dritten Advent.

Das sind mal Rosinen...

Während ich hier sitze und endlich die neuen Rosinen von Pureraw probiere, dich ich schon auf der Rohvolution in Speyer mitgenommen habe - erreicht mich die Nachricht, dass es nun auch Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich bei Pureraw zu kaufen gibt. Das freut mich so sehr, dass mein Lieblingsrohkostshop nun mein Buch im Sortiment hat.

Aber nochmal zurück zu den Rosinen. Ich habe wirklich noch keine besseren gegessen. Ich mag Rosinen gerne zwischendurch und im Müsli (ja Müsli - Rezept hier!) aber diese hier sind so groß und fruchtig, dass man meint eine Traube zu essen. Und Trauben im Winter - ihr wisst ja, davon rate ich ab - könnt Ihr hier nachlesen.

Das sind nun die goldenen Rosinen bio, die ich probiert habe - es gibt auch noch eine grüne Variante - die will ich demnächst mal testen. Aber jetzt muss ich erst mal raus und ein bisschen was Grünes dazu holen, da fällt mir ein: Die Schafgarbe habe ich in meiner Aufzählung gestern ganz vergessen - aber dazu muss ich Euch auch noch was erzählen...

Herbstgerichte rohvegan und wildpflanzenköstlich

Heute will ich Euch mal einen Überblick geben über die Herbst-Gerichte, bzw. Gerichte, die Ihr jetzt im Herbst zubereiten könnt aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich", für diejenigen, die sie noch nicht kennen.

• Beerenlocken - ein Fruchtleder, das Ihr auch aus Tiefkühlbeeren machen könnt - S. 75
• Bittersweet Orange - leckerer Drink gegen den Herbstblues und auch als Detox-Drink superhilfreich - S. 91
• Blütenmilch - schnell, schnell auf die Wiese, die letzten Löwenzahnblüten nutzen S. 91
• Cremiger Vogelmiere-Smoothie - jetzt wieder frisch zu finden - I love it - S. 117
• Erdmandel-Müsli mit Brombeerblättern - hmm, ersetzt jeden Haferbrei - S. 53
• Fingerfood-Paprika mit Pistazienklee - auch das geht noch - prima fürs Fingerfoodbuffet - S. 77
• Giersch an Durian - nur für Kenner! - S. 68
• Goldene-Rübli-Torte - ja, jetzt gibt es Karotten en masse und die Goldnessel ist auch wieder da - S. 109
• Grün-Grün-Grün - auch diesen Saft mit Labkraut und Postelein könnt Ihr jetzt prima nachmachen - S. 131
• Herbstglück - wie der Name schon sagt... schnell raus zum Bucheckernsammeln - S. 99
• Hokkaido-Suppe - wärmt ganz doll - S. 104
• Inkareis mit Gänse-Fingerkraut - richtig was zu kauen und reichhaltig dazu - S. 65
• Marinierte Champignons mit Sauerkleeherzen - könnt ich gerade jeden Tag essen - 121
• Nussolatte - herbstzeit ist Nusszeit - schlürfen und genießen - S. 73
• Salbei-Chips - schnell noch die letzten Salbeiblätter nutzen - siehe auch Blogeintrag von gestern - S.133
• Scharfe Maronen-Champignons - die stacheligen Gesellen von unten sind jetzt reif und können in Pilze gefüllt werden! - S. 58

Rohköstliche Vorschau 2015 - Rohkostbücher

Ihr Lieben, es ist Buchmesse. Zeit etwas über Bücher zu schreiben - nein falsch: Zeit, Bücher zu schreiben. Ich werde dieses Jahr nicht nach Frankfurt fahren (schade, schade) weil wir hier ganz fleißig am nächsten Buch arbeiten. Wollt Ihr schon einmal spickeln?
Schaut mal, das hier hab ich heimlich selber fotografiert - sozusagen dem Fotograf unter der Kamera weggemopst.

Das Foto ist natürlich nicht so schön wie vom Profi, aber für die kleine Vorschau reicht es ja.

Es dauert noch ein Weilchen bis wir alles im Kasten haben... immerhin erwarten Euch dann 50 brandneue Rohkostrezepte mit Wildpflanzen. Bis dahin allerdings müsst Ihr noch mit Rohköstliches und "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" Vorlieb nehmen. Wer sie noch nicht kennt - Ihr könnt die Bücher ausch direkt bei wildundroh(ät)web.de bestellen - da könnt Ihr sie auch signiert oder mit persönlicher Widmung bestellen (versandkostenfrei). Wär ja vielleicht auch was für rohköstliche Weihnachten - Plätzchenrezepte sind auch drin.

Einsteigerbuch in die Rohkost mit mehr als 70 Rezepten

Übrigens - jetzt passend zum Herbst - habe ich gerade frischen Obatzdan aus Rohköstliches (S.92) geamchtt und immer noch finde ich, dieses, eines meiner ältesten Rezepte, superlecker.

Wildpflanzenbuch mit über 40 Rohkostrezepten

Wildes Wochenende in Sicht mit Rohvolution und Exkursion

Oh ja, ich freue mich auf das kommende Wochenende.
Am Samstag werde ich auf der Rohvolution in Speyer sein und dort mit meiner lieben Freundin Kirstin Knufmann von PureRaw einen Workshop abhalten. Dabei werden wir Euch zeigen, wie einfach es ist, mit Rohkost und Wildpflanzen leckere Gerichte zuzubereiten. Die Speisekarte in der Ankündigung der Messe stimmt nicht so ganz - wir werden mehr herbstliche Genüsse zeigen - also lasst Euch überraschen.
Freut Euch auf unsere außergewöhnlichen Kreationen aus  RAW und "Meinen liebsten Wildpflanzen - rohköstlich". Außerdem könnt Ihr dann natürlich alle Fragen bei uns am Stand loswerden und Euch mit den leckersten Rohkostprdukten eindecken. Die Bücher werden auch am Stand mit dabei sein und Ihr könnt Sie Euch signieren oder Euch eine Widmung reinschreiben lassen. Also, kommt vorbei - wir freuen uns auf Euch.

Klick aufs Cover zum Reinlesen:

Am Sonntag dann werden wir hier in Sindelfingen zur großen Herbstexkursion starten - groß deshalb, weil wir so viele Wildpflanzen finden und Anfänger wie Fortgeschrittene staunen werden, was es alles im Herbst zu entdecken gibt. Die Exkursion ist fast ausgebucht, vorher gab es noch 1 oder 2 Plätze - also schnell per Mail melden, falls Ihr nocht mitkommen möchtet.

Tzatziki mit Rohkost-Oliven und Begleitlektüre

Was macht einen Rohkost-Tzatziki zu einer extra-feinen echt griechischen Köstlichkeit?

Richtig: Oliven!

Tzatziki - hier die rohköstlich-vegane Variante mit Nussjoghurt aus Meine liebsten Wildpflanzen-rohköstlich (Seite 83)

Konventionelle Oliven werden häufig in Kalilauge entbittert, mit Benzoesäure haltbar gemacht und gefärbt mit E579 oder E585, weil sie grün, also nicht ausgereift geerntet werden - wer will das essen?

Ich stehe auf Rohkostoliven in Bioqualität. Weil bei den Seminaren, bei denen wir dieses Rezept zubereitet haben, immer alle fragen, wo es Oliven in dieser Qualität gibt: zum Beispiel bei Vita Verde.

Ein Gedicht!

Und auch die leckeren Myrtenfrüchtchen - über die ich hier schon berichtet habe, gibt es dort,

Mamas Entspannungstag mit Rohkost und Wildpflanzen für Anfänger

Muttertag müsste eigentlich Mamas Entspannungstag heißen. Was ist das Schönste daran? Dass Mama mal nicht denken muss, wie mache ich es allen Recht.
Im Gegenteil, an diesem Tage versuchen das ganz oft mal die restlichen Familienmitglieder. Was aber wenn die nicht so richtig wissen wie? Dann kann die Mission auch schwierig werden.
Deshalb mein Tipp: Ganz klein anfangen. Zum Beispiel mit dieser wirklich easy Rohkost-Variante aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" - Blumenkohl mit Frühlingskräutercreme. Diese Gericht lässt sich nicht nur beliebig um Mamas Lieblingsrohgemüse erweitern, die Mayo ist so lecker, gesund und einfach zu machen, dass es eben nicht die Möhrchen-Rohkost mit Dip ist, sondern ein komplett leckeres Yummy-Gericht. Davon haben sichbei unserem Seminar "Yoga&WildeRohkost" alle überzeugen lassen. Schaut mal:

Männer machen Gemüse richtig schön (danke Jörg) - mit Geduld können das auch Anfänger

Leckeres Bio-Gemüse muss es sein

Die Frühlings-Kräutercreme - die schmeckt einfach und überzeugt jeden

Hmmmm.... war das gut und die Soßenschüssel war ganz schnell leer und supersauber ausgekratzt