Auf ein gutes Jahr mit Restaurantbesuchen und Wildpflanzen

Hallo liebe/r Leser*In,

ein gutes 2019 wünsche ich dir.

Zum ersten Mal in diesem Jahr fühle ich mich angekommen, wieder bei mir. Die Raunächte sind vorbei und wie jedes Jahr war es bei uns vor allem Familienzeit mit Kindern, Enkeln und der Besuchskatze. So viel zu kümmern, aber auch so viel zu genießen. Da startet die Woche heute fast ein bisschen einsam, habe ich beim Aufstehen gedacht. Aber der erste Blick aus dem Fenster hat mich mit Vogelgezwitscher verwöhnt und mir bewusst gemacht, dass nun alles wieder neu und frisch weitergeht. Die Weihnachtsdeko haben wir gleich gestern noch wieder in Kisten verstaut. Wir haben den Tag gestern genutzt um Ordnung zu schaffen, alles wieder ins Gleis zu bringen und so geht es hier nun wieder frischen Mutes weiter.

Und zwischen Jahren haben wir es auch tatsächlich schon geschafft, die Exkursions- und Seminartermine für das erste Quartal online zu stellen. Fehlt noch die Ankündigung für die Ausbildung Wildpflanzen-Praxis, aber keine Sorge, die kommt nächste Woche.

Jetzt geht es für mich erst einmal noch nach Schweden, die jährliche Vorlesung "Innenraumbegrünung" steht an, da freue ich mich drauf, habe aber einiges noch vorzubereiten. Deshalb auch heute nur ein kurzer Blogeintrag.

Mal sehen, was es dann in Schweden wieder neues Rohköstliches zu entdecken gibt, ich möchte gerne das neue therawkitchen besuchen, das ist das aus Berlin bekannte, nach Malmö umgezogene Rawtastic. Und außerdem möchte ich sehen, was das Raw Food House in seiner Filiale am Central Station in Malmö anbietet. Die Versorgung dort ist also auf jeden Fall gesichert. So ein Traum, das würde ich mir für hier auch wünschen. Einfach mal am Nachmittag auf solch eine Torte ins Cafè gehen.

Eigentlich wollte ich ja schon Detoxen diese Woche, allerdings wird es wohl nicht beim aromatisierten Wasser bleiben, auch wenn das im Raw Food House immer ganz lecker schmeckt und übrigens kostenlos ist.

Und Kombucha haben sie dort auch - dazu demnächst mehr hier.

Die nächsten Tage soll es mild bleiben, oder vielmehr nicht zu kalt werden, ein bisschen Schnee, das wird wohl zu verkraften sein, und dann zum Wochenende hin wieder Regen. Den Wildpflanzen tut das sehr gut. So lange es keine Kahlfröste gibt, werden sie schön grün und appetitlich bleiben, also heißt es jetzt auch: Raus und sammeln. So freue ich mich auf diese erste richtige Arbeitswoche und wünsche dir einen ebenso guten Start ins neue Jahr.

Weihnachten im Raw Food House

Die Vorweihnachtszeit in Malmö ist die schönste Zeit für mich dort. Man sagt ja, Lichtmangel werde gerne mit Essen kompensiert, das trifft in Malmö jedenfalls zu. Hier sind die Auslagen in allen Cafés so üppig, als gäbe es nichts mehr nach Weihnachten.  Und im Raw Food House mit seiner kleinen Kuchentheke scheint alles aus den Nähten platzen zu wollen.

Mein Vater erzählt seit ich denken kann, dass Weihnachten für ihn als Kind so schön war, weil es in der Wohnung bei seinen Eltern dann endlich einmal warm war. Wenn ich in Schweden bin, rede ich dort gerne mit meiner Kollegin und manchmal gehen wir hier dann auch essen und führen Gespräche zum Beispiel über unsere Prägung als Kriegsenkel. Wir hatten ja keinen Mangel mehr und dennoch hat der Mangel, der unsere Eltern geprägt hat, uns auch beeinflusst und auch unsere Essgewohnheiten.

Wir sind groß geworden mit immer mehr Üppigkeit, die Teller wurden größer, die Schnitzel auch. Da ist es eher unverständlich, dass jemand freiwillig reduziert und "nur Rohkost" isst. Immer wieder führt das für viele Rohköstler*Innen zu Diskussionen am Festtagstisch. Dabei ist es doch ganz egal, welcher Genussrichtung man zugehören mag - Üppigkeit kann es überall geben. Und wenn man so verwöhnt wird mit Rohkost wie hier in Malmö, dann interessiert es doch niemanden mehr, was es an Weihnachten gibt. 

Und wer mag, kann sich hier gleich was einpacken lassen für's Fest. Ich wurde in Kopenhagen schon sehr freundlich mit Salat und zugehöriger Sauce durch die Sicherheitskontrollen gewunken und so ist das Mitnehmen von Leckereien hier für mich schon Tradition. Die hebe ich dann nicht für Weihnachten auf, aber zuhause noch etwas davon zu haben ist auch schön.

Deshalb heute mal üppig Rohköstlichkeiten auf den folgenden Bildern:

Und ja, natürlich habe ich auch bei diesem Besuch dort gegessen. Davon mehr im nächsten Post, wenn es um das Rohköstliche Weihnachtsfestessen im Raw Food House geht.

Dir nun ein frohes Fest heute Abend, Danke für's Lesen einmal wieder, auch am 24. Dezember, und wenn Du mir eine Freude machen möchtest, dann teile diesen Beitrag doch gerne, damit ganz viele Menschen sehen wie üppig und völlig fern von jeder Kasteeiung Rohkost sein kann.

Wieder mal im Raw Food House - Schweden rohköstlich

 

Hej! ( Schwedisch für "Hallo!")
Wie immer um diese Jahresezeit, gibt es hier einen Bericht zu den Rohköstlichkeiten, die mir einmal im Jahr in Schweden über den Weg laufen. Dieses Mal kam ich wieder mal zu spät, um mir noch am Abend im Raw Food House ein Dinner abzuholen. Also blieb nichts als ein Versuch bei den vielen Salat-to-go-Läden im Hauptbahnhof von Malmö.
Dafür gab es dort Brauchbares und auch das Sortiment an Rohköstlichem im Supermarkt nimmt, wie mir scheint, beständig zu - dazu morgen dann mehr. Das war somit mein Abendessen - ein Salat aus verschiedener Rohkost, grünem Salat und gekeimtem rotem und schwarzem Quinoa. Wie froh wäre ich, wenn es so etwas an jedem Bahnhof geben würde.

Am nächsten Tag dann war mir aber noch ein ausführlicher Lunch in meinem Lieblings-Rohkostrestaurant gegönnt. In unterhaltsamer Begleitung, verbrachte ich dort gefühlt Stunden, und habe doch nicht mehr geschafft als ein Gericht. Und da sage noch einer, von Rohkost könnte man nicht satt werden.

Schweden zu Weihnachtszeit ist einfach hübsch und das Raw Food House ganz besonders.

Beim Anblick der Kuchentheke fühlt man sich wie Harry Potter auf Gleis 9 3/4 - endlich angekommen in der anderen Welt, der Rohkostwelt, jenseits von Muggelgerichten und Mac Donald's.

Die wunderhübsche Tischdeko macht's gemütlich.

Und aromatisiertes Wasser steht einladend zur Selbstbedienung und gratis zur Verfügung.

Chia-Pudding und Joghurt gibt es in mehreren Variationen auch zum Mitnehmen.

Jetzt aber zum Eigentlichen, zum Hauptgericht. Wir hatten BBQ-Burger und Falafel-Wrap bestellt.

Burger ist aber nicht einfach nur Burger - zumindest nicht im Raw Food House. Da gehört schon mehr dazu:

Eingelegtes Rotkraut und Gurken auf jeder Menge Grün - hier Romana-Salat und Spinat.

Coleslaw in wunderbar cremiger Mayo aus Nüssen (ein Rezept dafür findet ihr in Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich) und ein Rohkostbrot (Rezept bspw. in Rohköstliches)

Das Burger-Patty selbst wurde laut Karte aus Cashews und Pilzen hergestellt - köstlich, kann ich nur sagen - und war auf einen Berg Gemüse aufgespießt mit Alfalfa-Sprossen on top. Direkt auf dem Patty war eine köstliche Tomatensoße und eingelegte Gurken - so war es eine richtige Geschmacksexplosion.

 Meine Begleitung hatte sich für den Falafel- Wrap entschieden:

Der Wrap war mit jeder Menge Gemüse, Falafeln und Hummus gefüllt, und wurde mit viel Grün, eingelegter Rote Bete, Tahinidipp und Sprossensalat serviert.

Und zum Mitnehmen musste es natürlich auch noch etwas sein. Wartezeit in Kopenhagen auf dem Flughafen wäre ohne eine Snickers-Torte auf der Basis von Erdnüssen und Karamell - rohköstlich versteht sich - undenkbar...

Rohköstliches in Schweden - Salat ist ungefährlich!

Im Januar stand wieder einmal ein Termin in Schweden an. Ich hatte nicht wirklich viel Zeit und so konnte ich dieses Mal nicht gemütlich im Raw Food House in Malmoe vorbeischauen, aber für ein schnelles Takeaway hat's gereicht.

Es gab Thai-Salat mit Erdnusssoße und Algen.

Praktisch zum Mitnehmen

gut verpackt - dort kann man sich das auch vorbestellen und für den mittäglichen Bürosnack abholen (lassen). Die Schweden haben es gut!

Diese Soße schmeckt so original asiatisch, ich bin mir sicher, ihr würdet sie auch mögen.

Und zum Nachtisch: Snickers-Törtchen.

Das schmeckt übrigens genauso wie es aussieht: cremig, nussig und zart karamellig schmelzend.

Salat und Törtchen durfte ich übrigens mit durch die Sicherheitskontrolle am Flughafen nehmen - von Salat gehe keine Geahr aus, meinte der Herr Kontrolleur. Wahrscheinlich haben Stichproben ergeben, dass Attentäter nie Salat mit an Bord nehmen - oder so.

Hier übrigens noch der Hinweis zu den Winterexkursionen nächste und übernächste Woche:
 
Exkursion "Wilde Winterexkursion für winterfeste Wildpflanzenfreunde"

Gut eingepackt und mit offenen Augen wollen wir durch die Natur streifen und die winterlichen Köstlichkeiten unter den Wildpflanzen suchen. Wir werden die wintermüden Körper mit inhaltsstoffreichen Wildpflanzen wieder wachrütteln.
Für Anfänger, Auffrischer und Fortgeschrittene geeignet.

• Fr. 12. Februar 2016: 15–17 Uhr
• Di. 16. Februar 2016: 15:30–17:30 Uhr

 Anmeldung und Details unter info(ät)christine-volm.de

Currysalat - Rohköstlich in Schweden - Teil 2

Ich hab Euch gestern schon von den rohköstlichen Torten aus dem Raw Food House berichtet - heute geht es nun weiter mit dem Hauptgericht. Weil ich ja zu spät gekommen bin, blieb nur noch der Curry-Salat zu Auswahl - was sich schwedisch übrigens so liest:
Currysallad
"Av strimlad kål, zucchini, morot, broccoli och paprika med färska örter krämig currysås. Toppas med kryddiga jordnötter, äpple och groddar."
und soviel heißt wie:
Aus Kohlstreifen, Zucchini, Karotten, Brokkoli und Paprika mit frischen Kräutern und cremiger Curry-Soße. Oben drauf: würzige Erdnüsse, Äpfel und Sprossen.

Dazu gab es diesen "Kex" - also Cracker, der alleine war schon eine Geschmacksexplosion dank der vielen Gewürze.

Grundzutaten im Salat

Currysoße

Würzige Erdnüsse - hätte ich auch pur essen können

Soße daruf und Nüsse drüber mit Keks - ein Gedicht!

Ihr könnt Euch denken, was es heute bei mir zu essen gibt? Deshalb muss ich nun los auf den Markt. Euch ein schönes Wochenende.
Wenn Ihr noch nicht genug habt - hier gibt es noch die Köstlichkeiten vom letzten Jahr im Rawfoodhouse: http://tine-taufrisch.blogspot.de/2014/01/im-schwedischen-rohkostparadies.html
http://tine-taufrisch.blogspot.de/2014/01/blaubeer-cashew-joghurt-aus-dem-raw.html