Das megagesunde Wochenende

Wow, was liegt da denn für eine Wochenende vor mir: Zwei Wildpflanzenexkursionen mit ganz vielen Teilnehmern. Das freut mich sehr. Vor 2 Jahren noch kam im Dezember kaum jemand zur Exkursion, weil alle vermutet haben, dass es im Dezember nichts zu finden gäbe. Stimmt aber nicht - schau hier:

Sogar Äpfelchen gibt es manchmal im Winter.

Mittlerweile wissen aber ganz viele, dass es auch im Winter noch viele Wildpflanzen gibt, oder manche Arten erst recht, die eben nur im Winter wachsen, beispielsweise der Weinberg-Lauch. So freue ich mich, dass die viele Arbeit, die Vorträge, die Kochshows auf Messen, die permanente Information über die grünen Schätze, die auch im Winter noch zu finden sind, endlich Früchte trägt. Und am meisten freut es mich, dass wir immer mehr werden.

Und da kommt es doch gerade rechtzeitig, dass alle Interviews vom Kongress "Rohkost im Winter"** jetzt am Wochenende, von SAMSTAG (8.12.) um 18 Uhr bis SONNTAG (9.12.) um 24 Uhr also für 30 Stunden nochmal kostenlos zu sehen sind. Das - nehme ich allerdings an - wird wohl das letzte Mal sein - also, wenn ihr es bisher verpasst habt, dann holt es ganz schnell nach.

Mit diesem LINK oder per Klick auf's Bild - kommst Du hin.

Wer lieber ohnehin das ganze Wissens-Paket haben möchte - also alle Videos zum beliebigen Anschauen,  klickt hier und erhält zusätzlich zu den Interviews noch viele schöne Rezepte, Extra-pdfs und Zubereitungsvideos. Von mir mit dabei: Zwei Rezepte: einmal ein rohköstliches Reishi-Parfait und Schokoko - meine liebsten schokoladigen Kokosplätzchen für Weihnachten - auch roh natürlich.

Und dann kann ich dir auch gleich den Mund wässrig machen für den nächsten Weihnachts"koch"kurs - der findet nämlich am 15.12. statt.

Wir werden ein Weihnachtsmenü zubereiten und weil der Kurs letzte Woche sehr gut angekommen ist, werden wir ihn einfach nochmal wiederholen für diejenigen die keinen Platz mehr bekommen haben.

Falls Du darauf Lust hast. findest Du alle Infos hier verlinkt.

So sahen unsere Vorbereitungen das letzte Mal aus - mehr dazu morgen an dieser Stelle:

Dir wünsche ich jetzt auch ein schönes Wochenende mit vielen Wildpflanzen und jeder Menge Genuss.

Rohkost - Diät oder nicht Diät, das ist die Frage

Irgendwie scheint es momentan in zu sein, darauf hinzuweisen, dass bestimmte Ernährungsformen, wozu auch immer sie dienen sollen, keine Diät sind.
Diät = das neue Schimpfwort für eine Ernährungsform? Warum das?
Ich vermute, man will heute seine Ernährungsform nicht mehr Diät nennen, weil Diät in unseren Köpfen mit erfolglos verpaart ist.

"Ist die Ernährung mit Rohkost eine Diät? Nein, für mich ist es eine Ernährungsform, das möchte ich heute mal betonen." So in der Art wird dann argumentiert.

Das Wort "Diät" kommt von altgriechisch díaita und wurde ursprünglich im Sinne von „Lebensführung“/„Lebensweise“ verwendet, sagt Wikipedia. Dann aber heißt es dort weiter, dass im deutschsprachigen Raum "Diät" bestimmte Ernährungsweisen und Kostformen bezeichnet, die entweder zur Gewichtsab- oder -zunahme oder zur Behandlung von Krankheiten dienen sollen. Während das englische „diet“ die alltägliche Ernährungsweise eines Menschen oder Tiers bezeichnet, verwenden wir das Wort also, wenn es um bestimmte Ziele geht, die mit der "Diät" erreicht werden sollen.
Nochmal kurz: englisch: diet = Ernährungsform, deutsch: Diät = Schlankheitskur, Gesundheitskur, Mastkur...
Aha.



Wikipedia erklärt aber außerdem: Seit Hippokrates wird als Diät eine spezielle Ernährung ... bezeichnet, bei der längerfristig oder dauerhaft eine spezielle Auswahl von Lebensmitteln verzehrt wird.
Damit würde ich sagen: Ja, Rohkosternährung ist eine Diät und damit wäre ich außerdem mit der englischen Sprache auf einem Nenner. "Rawfood Diet", das ist es, was englischsprachig ausdrückt, wenn jemand Rohkosternährung praktiziert, egal wie lange, egal wozu. Und niemand hat ein Problem damit und assoziiert Erfolglosigkeit.

Ich verstehe nicht, warum wir mit unserem Schubladendenken uns gute Dinge, wie zum Beispiel die bewusste Ernährung zum Zwecke der Gesundheit, madig machen und dass man von Diäten deshalb schon gar nicht mehr sprechen mag. Wie oben gezeigt, hatte das Wort ja ursprünglich durchweg positive Bedeutung. Bald sagt man vielleicht nur noch unter vorgehaltener Hand: "Ich ernähre mich … , du weißt schon wie." Lächerlich!



Was es allerdings vielleicht in diesem Rahmen klarzustellen gäbe: Rohkosternährung bedeutet keinesfalls Verzicht. Es geht einfach darum, den Schalter umzulegen, Spaghetti aus Zucchini oder Algen statt aus Weizen zu nehmen, eine leckere rohe Soße dazu zu machen und das Ganze mit Wildpflanzen anzureichern. Und dann kommt so etwas wie auf diesen Bildern hier raus.

Und ich sage es jetzt extra laut, weil ich erlebt habe, dass Menschen ohne auf Genuss zu verzichten, 30, 50 und noch mehr Kilogramm abgenommen haben mit dieser DIÄT, während andere einfach ihr Gewicht halten und längst keine dünnen Spargel sind. Hier geht es um Gesundheit, was sonst sollte auch das Ziel einer Ernährung sein?

Die Bilder sind Teil 2 der Bilder zum Sommerkurs wild&roh vom letzten Jahr - übermorgen beim Sommerkurs wird es neue, andere Bilder geben, aber sie werden auch nichts mit Verzicht zu tun haben. Und die Bilder, die ich euch morgen hier noch zeigen werden genauso wenig.
hier geht's zum Kurs - falls ihr auch mal eine DIÄT machen wollt, hihi.

Weatherfood und Nicecream

Achtung: *Werbung - Reklame - Empfehlung - mit Begeisterung

Aaaah, dieser Geruch von Sommerregen, magst Du den auch so gerne wie ich? Ich liebe diese Tage, wenn sich ganz langsam das Gewitter ankündigt und dann endlich so ein gemütlicher warmer Landregen einsetzt. Dann riecht es nach Sommer, etwas staubig und nach Vetiver - einer meiner liebsten Düfte. Ich wusste früher nicht, dass der Geruch eines Sommergewitters dem der Graswurzel namens Vetiver ähnelt. Erst als ich damals für mein Räucherbuch recherchiert habe, bin ich darauf gestoßen, dass man in Asien sagt, sie rieche "wie der erste Monsunregen auf trockenem Boden". Großartig diese Duftbeschreibungen.

Wenn es kühler ist im Sommer, setzte ich mich am liebsten unters Dach und löffele Eis. Ich mag nämlich kein Eis, wenn es heiß ist. Dann liebe ich alles wohltemperiert.

Eisgekühltes Wasser oder Eistee muss für mich nicht sein. Ich weiß nicht genau, warum das bei mir so ist, ich mag Eis im Frühjahr und im Herbst und an kühlen Tagen im Sommer, sonst ist mir der Temperaturunterschied zu groß.
Auf einer Reise in Ägypten habe ich bemerkt, dass ich damit gar nicht falsch liege, die Einheimischen dort tranken Tee, lauwarm meist und das hat auch mir gut getan, ich habe nur einmal eisgekühlten Saft getrunken und was ist passiert? Genau das, was allen Touristen, die in heißen Ländern unterwegs sind und Eisgekühltes trinken, auch passiert: Magen-Darmerkrankung. Also folge ich lieber meinem Instinkt und esse anstatt dessen mehr Kühlendes. Saure Früchte wie Johannisbeeren oder Stachelbeeren, Brom- und Himbeeren, Pflaumen etc. Und meine liebsten Trockenfrüchte im Sommer sind Physalis, deshalb mag ich auch den Hanf-Snack von Pureraw im Sommer so gerne, weil da diese leckeren Früchtchen drin sind.

Als Weatherfood ideal sind natürlich auch frische grüne Kräuter - denen der Regen jetzt sicher guttut und am Sonntag auf Exkursion stehen sie dann wie frisch geputzt für uns bereit. Wenn Du mitkommen magst, schau mal hier.

Meine anderen Tipps für heiße Tage gab's gestern hier.

Ach jetzt hab ich mich hier wieder ganz verzettelt, dabei wollte ich ja auch noch von der Nicecream erzählen. Die nämlich geht ganz schnell und einfach und kann jeden Tag abgewandelt werden.

Einfach gefrorene Bananenscheiben mit Früchten zusammen in den Mixer geben - ich mag am liebsten Himbeeren, die es jetzt auch am Waldrand zu sammeln gibt. Außerdem kommen bei mir dann noch Wildkräuter mit dazu, gerne beispielsweise einige Gundermannblätter, die dem cremig-süßen Eis dann geschmackliche Tiefe verleihen und es erst richtig lecker machen.

Und das ganz gipfelt dann im Blau aus Chlorella-Algen - könnt ihr hier nachlesen.

Ich wünsche euch einen duften Tag und jederzeit einen Löffel Eis!

Alle weiteren Termine findet ihr ab jetzt mit ausführlicher Beschreibung auf www.wildundroh.de
zum Beispiel auch den für das "wild&roh-köstlich "kochen"-Seminar", da gibt es noch mehr Leckereien und köstliche Gourmet-Rohkost - am 28. Juli in Sindelfingen - schnell anmelden, wer dabei sein möchte, es können maximal 8 Personen teilnehmen!