Wildpflanzenanbau- und verarbeitung

Ich hatte euch ja vorgestern schon von meinem Besuch in der Wildpflanzengärtnerei erzählt - heute zeig ich euch, wie es von dort aus mit den Pflanzen weiter geht.
Hier seht ihr ein Feld voller Spitzwegerich, darunter die Zitronenmelisse im Anbau. Auch hier gibt es übrigens "Unkraut" - alles was nicht dazu gehört... verrückt.

Wenn diese Felder abgeerntet werden, kommen die Pflanzen zu einer wildpflanzenverabreitenden Firma - in diesem Fall zur Firma Schoenenberger. Aus diesen frisch geernteteten Sonnenhut- (Echinacea-)pflanzen wird dann Pflanzensaft gepresst. Das heißt leider, dass die Pflanzen im Herstellungsprozess erhitzt werden müssen.

Es hat mir ganz wehgetan, die frischen Pflanzen zu riechen und danach den Geruch und Geschmack des hitzebehandelten Saftes wahrzunehmen - jeder, der das riecht, wird verstehen, dass da Veränderungen stattfinden, die nicht dazu dienen, alle Inhaltsstoffe zu erhalten. Dennoch sind die Verfahren wohl so schonend, dass jede Menge Wirkstoffe erhalten bleiben und daraus ein Saft zur Immunstärkung produziert werden kann.

 

Wenn ich mir etwas wünschen dürfte, dann wäre es, dass die Pflanzen, die auch frisch verzehrt werden könnten, nur bei maximal 40 °C getrocknet werden würden und wir sie als Pflanzenpulver konsumieren könnten. Oder noch besser: direkt tiefgefrieren, dann bleiben am meisten Inhaltsstoffe enthalten. Zukunftsmusik? Firmen, die sich über solche Dinge Gedanken machen, dürfen sich gerne melden - gemeinsam finden wir schon eine Lösung.

Wildpflanzen zum Frühstück

So sieht für mich ein ordentliches Frühstück aus. Ich muss dazu sagen, ich frühstücke eigentlich ganz selten, mein Tag beginnt erst mit dem Mittagessen. Aber auf unseren Seminaren gibt es natürlich leckerstes Frühstück mit selbstgesammelten Wildpflanzen und so schaut das dann aus.

Sauerampfer, Labkraut, Wiesen-Pippau, Gundelrebe, Mittlerer Wegerich, Spitz-Wegerich, Wiesen-Bärenklau, Schafgarbe, Frauenmantel, Löwenzahn, Giersch, Taubnessel, Lindenblätter, Pfefferminze und Brennnessel - 15 verschiedene Wildpflanzen für einen guten Start in den Tag

dazu Früchte und Nüsse

Erdnüsse und Maulbeeren...

...Papaya und Wildpflanzen - was will man mehr?

Essbare Wildpflanzen im Mai - VSD im Juni

Mai - letzter Tag - hui war das ein Monat, der da jetzt zu Ende geht. Sehr er- und ausgefüllt. Viele Wildpflanzentermine liegen hinter mir, die vier Tage Yoga&WildeRohkost gleich zu Anfang des Monats, die Seminare "Wilde Smoothies" und "Wildes Schokoladenglück" letzte Woche und viele  Exkursionen. Alles rundum nach meinem Geschmack.

Der Mai war von der Vielfalt der Kräuter und jungen Baumblätter geprägt, im Juni nun werden uns die ersten Früchte erwarten.

Vielfalt im Mai: #Giersch, #Himbeerblätter, #Gänseblümchen, #Gundermann, #Schafgarbe, #Gänse-Fingerkraut, #Dost, #Fingerkraut, #Rot-Klee, #Spitz-Wegerich, #Löwenzahn, #Ruprechtskraut und #Lindenblätter

Im Juni gehts weiter - wir haben ja Hochsaison: Das Buch will weitergeschrieben werden und es stehen jede Menge Fototermine an. Schließlich möchten all die Köstlichkeiten auch wieder fotografiert werden.


Am 8. Juni, das ist der Pfingstsonntag, könnten wir uns auf dem VSD = Vegan Street Day in Stuttgart treffen. Der Vegan Street Day in Stuttgart ist das größte, vegane Straßenfest in Deutschland. Auch 2014 werden wieder eine Vielzahl von Info-, Verkaufs- und Essensstände sowie themenbezogenen Vorträge und tolle Live-Musik angeboten.

Ein Klick aufs Bild führt zum gesamten Programm

Dort haben Kirstin Knufmann von Pureraw und ich eine kleine Verabredung, bei der wir leckere wilde Rohköstlichkeiten vorbereiten werden, die Ihr dann kosten könnt. Anschließend haben wir natürlich unsere Bücher dabei, die wir Euch dann gerne signieren. Am besten schon mal den Termin eintragen:

Pfingstsonntag, 8. Juni 2014 -Vegan Street Day - Stuttgart
15.30 Uhr auf der Hauptbühne
Roh & wild: Rohköstliches mit Christine Volm & Kirstin Knufmann