Sommergenuss Pizza, roh und vegan

Ah, Leute, dieser Sommer hält mich schwer auf Trab. Alles schön, alles gut, aber manchmal einfach ein bisschen wenig Zeit, um hier so viel zu schreiben, wie ich es gerne würde. 

Nächste Woche stehen 3 Exkursionen an, wenn ihr Lust habt schaut doch mal unter diesen Links das Programm an:

21. August: Exkursion Essbare Wildpflanzen – Die wichtigsten Arten im Sommer für Fortgeschrittene

24. August:  Exkursion Essbare Wildpflanzen – Die wichtigsten Arten im Sommer  für alle

25. August: Exkursion Wildpflanzen am Schönbuchrand

Auch das erfordert viel Vorbereitung, aber diese Arbeit genieße ich sehr. Das Eintauchen in die Welt der Pflanzen ist für mich die beste Erholung überhaupt. Egal, ob ich draußen unterwegs bin und die Exkursionsstrecken ablaufe oder am Schreibtisch sitze und Unterarten - zum Beispiel von den Pflaumen und Zwetschgen momentan - bestimme, es ist für mich immer eine Erholung.

In der letzten Woche haben wir viele Ausflüge in die Natur gemacht, da wird es, wenn ich alles aufbereitet habe, dann schöne Berichte davon geben.

Die Hitze übrigens macht mir nichts aus, im Gegenteil, gestern Abend habe ich es fast schon als zu kühl empfunden, um im Kleidchen draußen zu sitzen. Hitzeverträglichkeit ist ein riesiger Vorteil einer hauptsächlich rohen Ernährung. Ich schwitze nur dann, wenn ich Gekochtes esse, auch wenn es nur ein Ratatouille aus Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomate ist, ist es ein richtiger Hammer, wenn ich davon nicht nur koste, sondern eine Mahlzeit esse. Mein ganzer Organismus läuft dann auf Hochtouren und ich schwitze so lange, wie der Körper arbeitet und im Nachhinein immer wieder bei körperlicher Tätigkeit.

Aber nun zum heutigen Sommergenuss:

Ein ideales Gericht für heiße Tage ist für mich diese Pizza, die auch supereinfach selber herzustellen ist. Das Brot ist ein Rohkostbrot, das man so fertig kaufen kann, in diesem Fall eines mit Rosmarin und ein Sauerkrautbrot.

Bestrichen wird es mit einer Avocadocreme aus Wildpflanzen, Zitrone und Avocado, nach Geschmack auch Knoblauch, püriert. Dann kommt das kleingeschnittene Gemüse drauf, das nach Belieben variieren kann: Zucchini, Paprika, Pilze, Tomaten, Rohkost-Oliven, alles, was lecker schmeckt. Und darauf haben wir dann beim Sommer-Wildpflanzen-Seminar noch weitere Kräuter gegeben, Dost beispielsweise und Brennnesselsamen.

Das ist wirklich feines Weatherfood, so lange man sich nicht den Bauch damit zu voll schlägt, erhält man damit die Frische für Körper, Geist und Seele auch an ganz heißen Tagen.

Und im nächsten Beitrag hier gibt es das Dessert vom Sommerkurs Essbare Wildpflanzen im Allgäu.

Übrigens: Eine Saftfastenkur ist jetzt das Mittel der Wahl für alle, die schon der Hitze erlegen oder einem Virus zum Opfer gefallen sind, damit kommt ihr ganz schnell wieder auf die Beine.
Für diejenigen, die sich einfach schwach fühlen: Probiert mal den Mais-Himbeer-Saft aus Detox, Baby! - mit wilden Kräutern, die gegen Hitze helfen - auch ein perfekter Sommergenuss.

Essbare Wildpflanzen im Mai - VSD im Juni

Mai - letzter Tag - hui war das ein Monat, der da jetzt zu Ende geht. Sehr er- und ausgefüllt. Viele Wildpflanzentermine liegen hinter mir, die vier Tage Yoga&WildeRohkost gleich zu Anfang des Monats, die Seminare "Wilde Smoothies" und "Wildes Schokoladenglück" letzte Woche und viele  Exkursionen. Alles rundum nach meinem Geschmack.

Der Mai war von der Vielfalt der Kräuter und jungen Baumblätter geprägt, im Juni nun werden uns die ersten Früchte erwarten.

Vielfalt im Mai: #Giersch, #Himbeerblätter, #Gänseblümchen, #Gundermann, #Schafgarbe, #Gänse-Fingerkraut, #Dost, #Fingerkraut, #Rot-Klee, #Spitz-Wegerich, #Löwenzahn, #Ruprechtskraut und #Lindenblätter

Im Juni gehts weiter - wir haben ja Hochsaison: Das Buch will weitergeschrieben werden und es stehen jede Menge Fototermine an. Schließlich möchten all die Köstlichkeiten auch wieder fotografiert werden.


Am 8. Juni, das ist der Pfingstsonntag, könnten wir uns auf dem VSD = Vegan Street Day in Stuttgart treffen. Der Vegan Street Day in Stuttgart ist das größte, vegane Straßenfest in Deutschland. Auch 2014 werden wieder eine Vielzahl von Info-, Verkaufs- und Essensstände sowie themenbezogenen Vorträge und tolle Live-Musik angeboten.

Ein Klick aufs Bild führt zum gesamten Programm

Dort haben Kirstin Knufmann von Pureraw und ich eine kleine Verabredung, bei der wir leckere wilde Rohköstlichkeiten vorbereiten werden, die Ihr dann kosten könnt. Anschließend haben wir natürlich unsere Bücher dabei, die wir Euch dann gerne signieren. Am besten schon mal den Termin eintragen:

Pfingstsonntag, 8. Juni 2014 -Vegan Street Day - Stuttgart
15.30 Uhr auf der Hauptbühne
Roh & wild: Rohköstliches mit Christine Volm & Kirstin Knufmann

Leckere Lindenblatt-Cannelloni

Schaut mal hier:

Lindenblatt-Cannelloni

Na, Appetit bekommen? Das ist eine Nahaufnahme meiner leckeren Lindenblatt-Cannelloni (danke an meinen Lieblingsfotografen - da hat er mal wieder den ganzen Geschmack ins Bild gepackt).

Die Cannelloni sind ganz einfach nachzumachen: Lindenblätter mit Tomatenstückchen füllen, würzen und aufrollen, den Blattstiel zum Befestigen nutzen. Ich liebe frischen Oregano oder wilden Dost dazu.
Das nur als kleine Montagsinspiration für alle, die am Wochenende das Interview auf Radioeins RBB gehört haben und nun mal essbare Baumblätter ausprobieren wollen. Rezepte sind im Interview ja zu kurz gekommen, aber die könnt ihr ja hier im Blog oder in den Büchern nachlesen.

Für Anfänger ist das auf jeden Fall ein köstlicher Einstieg!
Das Interview ist übrigens nur noch 4 Tage online...