Raaaawwwwwwger! Arohma!

Ich sag Euch lieber nicht, was ich alles probiert und gegessen habe auf der Rohvohlution in Speyer, aber es war auf jeden Fall genug!
Gemischter Rohkostteller von Britta (Rainbowway), Gemüsewrap und Pikante Nori-Blätter bei Gabriele (42grad-rohkostbar), Reishi-Latte bei uns am Pureraw-Stand...
Deshalb musste ich wie jedes Jahr, die Köstlichkeiten von Rawger Arohma und der lieben Tanja dann für Zuhause einpacken lassen - und aaaahhh, habe vergessen den Burger dann zu fotografieren - so lecker war er und er ist gegenüber den letzten Jahren noch leckerer geworden. So etwas liebe ich ja, Menschen, die immer daran arbeiten noch besser zu werden.
Daher eine kurze Beschreibung: ein leckeres Rohbrötchen, darin ein köstliches Rohkostbulletchen und darauf die geniale cremige Mayo aus dem Hause Arohma + sensationelles hocharomatisches Ketchup, und frische Tomate, Salat und Gurke. - jetzt aktualisiert: Bilder siehe unten -

Falls Ihr jemals in Berlin und Umland eine Catering brauchen solltet (hallo Berliner Familie - Ihr seid gemeint!) Ihr wisst nun, wo Ihr hin müsst.

Probiert habe ich bei Rawger und Tanja außerdem:
Die Pizza - ich sage nur: hmmmm

den Wrap - wow, sowas von erfrischend, man meint jede Zelle würde aufleben

 
und natürlich habe ich mir auch den Apfelkuchen nicht entgehen lassen (und ihn für Zuhause mitgenommen), wohl mein Alltime-Favourite an Apfelkuchen roh.

Und hier noch 3 Bilder, die mir die liebe Andrea geschickt hat, die bei Rawger und Tanja mitgearbeitet hat - so kommt Ihr doch noch in den optischen Genuss des Burgers:

Zurück von der Rohvolution

Ach, ich kann euch sagen, es war schön - sehr schön. Nicht nur, dass ich meine Mädels von Pureraw wieder getroffen habe, überhaupt war es richtig nett, all die lieben Freunde und Bekannten wieder zu sehen. Und eigentlich war ein Tag zu kurz, denn manchen konnte ich nur im Vorübergehen kurz zuwinken. Es war ne ganze Menge los am Pureraw-Stand und drumrum ebenso. Hier ein paar erste Fotos - mehr gibt's die nächsten Tage .

Miss Rohvolution persönlich: Nelly Reinle-Carayon vom Bistroh - bester Dinge

und hier eine ihrer Kreationen: Saté-Spieß

Bestens gelaunt war auch Mr. Baobab,

der eine leckere rohköstliche Tomatensoße angereichert mit Baobab-Pulver zum Versuchen bereithielt.

Bücher fair(er) bestellen - Alternativen zu Amazon

Ja, ich weiß, viele von Euch haben genug von den großen Versandhändlern und das ist - finde ich - auch verständlich, angesichts der Meldungen über die schlechte Behandlung von Mitarbeitern, etc.
Da bleibt natürlich noch der Buchladen um die Ecke, die eventuell beste Alternative, aber das wisst Ihr selber.
Ich möchte Euch heute einfach mal ein paar alternative Versender vorstellen, bei denen Ihr dann gerne auch alle meine Bücher bestellen könnt ;-)

Wie Ihr im Folgenden seht, Alternativen zu Amazon gibt es genug:

Und nun zu den Links:
Ecobookstore spendet für den Schutz des  Regenwalds
Fairbuch - ca. 2 Prozent vom Ladenpreis, werden an die Kindernothilfe gespendet
Buch7 fördert soziale, kulturelle und ökologische Projekte

Wer ein Buch mit persönlicher Widmung haben möchte, der kann am Samstag nach Speyer zur Rohvolution kommen oder es direkt bestellen per Mail an wildundroh(ät)web(punkt)de - dann bekommt Ihr es portofrei und handsigniert zugeschickt.

lesen Sie weiter: http://www.utopia.de/magazin/alternativen-zu-amazon

Wildes Wochenende in Sicht mit Rohvolution und Exkursion

Oh ja, ich freue mich auf das kommende Wochenende.
Am Samstag werde ich auf der Rohvolution in Speyer sein und dort mit meiner lieben Freundin Kirstin Knufmann von PureRaw einen Workshop abhalten. Dabei werden wir Euch zeigen, wie einfach es ist, mit Rohkost und Wildpflanzen leckere Gerichte zuzubereiten. Die Speisekarte in der Ankündigung der Messe stimmt nicht so ganz - wir werden mehr herbstliche Genüsse zeigen - also lasst Euch überraschen.
Freut Euch auf unsere außergewöhnlichen Kreationen aus  RAW und "Meinen liebsten Wildpflanzen - rohköstlich". Außerdem könnt Ihr dann natürlich alle Fragen bei uns am Stand loswerden und Euch mit den leckersten Rohkostprdukten eindecken. Die Bücher werden auch am Stand mit dabei sein und Ihr könnt Sie Euch signieren oder Euch eine Widmung reinschreiben lassen. Also, kommt vorbei - wir freuen uns auf Euch.

Klick aufs Cover zum Reinlesen:

Am Sonntag dann werden wir hier in Sindelfingen zur großen Herbstexkursion starten - groß deshalb, weil wir so viele Wildpflanzen finden und Anfänger wie Fortgeschrittene staunen werden, was es alles im Herbst zu entdecken gibt. Die Exkursion ist fast ausgebucht, vorher gab es noch 1 oder 2 Plätze - also schnell per Mail melden, falls Ihr nocht mitkommen möchtet.

Nicht schlecht so ne Flasche

Eines meiner Geburtstagsgeschenke dieses Jahr, war diese Flasche. Ich habe mich sehr darüber gefreut, weil ich liebend gerne Wasser mit Früchten und Blüten aromatisiert trinke. Jetzt, wo die ersten kühlen Tage hier Einzug gehalten haben, bin ich mittlerweile schon ab und zu wieder bei Ingwer und Zitrone gelandet. Da mache ich mir morgens dann die Flasche voll und bin dankbar, dass der Deckel vor den Fruchtfliegen schützt, aber nicht jedes Mal aufgeschraubt werden muss, weil er so nett von alleine umklappt. Einfach fein.

Heimische Exotenfrüchte für gute Blutwerte

Sie sehen doch exotisch aus - oder? Wie sie da so hängen mit Ihren dicken grünen Schalen und den glänzend grünen Blättern. Findet Ihr nicht auch?

Die Blätter kann man nicht essen, viel zu viele Gerbstoffe, aber die Früchte, die sind superlecker. Bis man sie allerdings erst einmal von der grünen Schlae befreit hat, sind die Finger schon dunkelnbraun gefärbt und dann kommt auch nur die harte innere Schale zum Vorschein. Nein, keine Kokosnüsse, keine Mangos... Ganz innen erst, da wartet dann, das, was wir Kern nennen und was aussieht wie zwei kleine Gehirnhälften. Na, erraten?

Juglans regia - die Walnuss

Wer jetzt wieder Angst hat, diese Früchte zu knabbern, weil sie viel Fett enthalten, dem sei gesagt, dass sie Blutfette und Blutzucker und den Blutdruck senken und dem metabolischen Syndrom entgegen wirken. Sie enthalten jede Menge Vitamin E und wirken damit unter anderem hilfreich bei Darmerkrankungen, die durch Vitamin-E-Mangel begünstigt werden, wie Reizdarmerkrankungen.

Reste essen - rohköstlich

Samstag ist der Tag, an dem es früher klasschischerweise in vielen Familien "gemischten Wochenrückblick" zum Mittagessen gab. Also alles, was die Woche über von den Mahlzeiten übrig geblieben war. So etwas gibt es bei Rohköstlern natürlich selten, die Gerichte sollten ja möglichst schnell verzehrt werden, um in den Genuss aller Inhaltsstoffe zu kommen, bevor sie durch die Einwirkung von Licht, Sauerstoff und Temperatur abgebaut werden. Und dennoch - manchmal bleibt halt etwas übrig, man weiß ja auch nie so genau, ob die zubereitete Menge nicht zuviel ist für die Gäste.

Bei der Tajine bleibt selten etwas übrig, aber manchmal mache ich ein bisschen zuviel Gemüsereis.

Tajine

Gemüsereis

Der allerdings lässt sich wunderbar auch anderweitig verwenden - zum Beispiel wie unten als Brotbelag auf leckerem saftigen Rohkostbrot.

Rohkostbrot mit Kräutermayo ("Meine liebsten Wildpflanzen-rohköstlich Seite 42) und Gemüsereis

Und was blieb von Eurer Woche übrig?
Schönes Wochenende allerseits und viel Sonne wünsche ich Euch.

Sanddornbeeren gesucht - Sonnenhut vorhanden

Ihr Lieben, ich liebe Sanddorn. Die "Zitrone des Nordens" ist eine meiner Lieblingswildfrüchte. Nun habe ich mir ein richtig tolles Rezept mit Sanddorn ausgedacht - allein was fehlt? Die Beeren. Wider Erwarten sind wir dieses Jahr nicht in den Norden gereist und hier ist's mit Sanddorn etwas mau. Nun meine Frage: Hat jemand von Euch zufällig Sanddorn im Garten und könnte mir welchen abgeben? Das muss gar nicht viel sein - Hauptsache hübsch und lecker - für Fotos und ein neues rohköstliches Gericht. Also, wenn Ihr jemanden kennt oder was wisst oder vielleicht auch nächste Woche zur Rohvolution nach Speyer kommt - dann wäre ich Euch sehr dankbar, wenn Ihr an mich denken würdet. Und als Freitagsgruß gibts heute Blumen: Die wunderbare Echinacea purpurea - der Rote Sonnenhut ist ein wunderschöner Herbstblüher und verwandt mit der als Heilpflanze genutzten Echinacea angustifolia. Aber auch Echinacea purpurea wurde in ihrer Heimat Nordamerika als Heilpflanze verwendet. Die Indianer sollen das zerstoßene Kraut genutzt haben - mehr dazu findet Ihr hier.

Spitzkraut - jetzt genießen - weil lecker und gesund

Es ist Spitzkrautzeit. Spitzkraut ist die milde und meiner Meinung nach leckerere Variante des Weißkrauts oder -kohls. Für Rohköstler ist es ein besonderer Genuss, weil es auch roh wesentlich feiner schmeckt als das Weißkraut.
Und wusstet Ihr, dass für die Senfölglykoside aus dem Kraut unter anderem krebshemmende und -vorbeugende Eigenschaften für bestimmte Krebserkrankungen nachgewiesen wurden? Glucosinolate, wie sie auch genannt werden, sind chemische Verbindungen, die aus Aminosäuren gebildet werden und Schwefel sowie Stickstoff enthalten. Sie gehören zu den ersten Sekundären Pflanzeninhaltsstoffen, deren gesundheitliche Wirkung als relevant für uns Menschen eingestuft wurde. Ich hatte mein Studium 1990 fast beendet, als mein Gemüsebauprofessor mit diesen, damals neuen Forschungsergebnissen mein Interesse für diese Inhaltsstoffe weckte.
Ihr Geschmack ist eine Variation aus süß, bitter und scharf und typischerweise finden wir sie in den Kreuzblütengewächsen, zu denen Rettich und Radieschen, Rucola, Meerrettich, Senf, Kresse, Kapuzinerkresse, Kohl aber auch Knoblauchsrauke und Wiesen-Schaumkraut gehören.

Also nichts wie ran an den Kohl! Und die Wildpflanzen natürlich nicht vergessen.

Ein Rezept für Asia-Gemüse süßsauer findet Ihr in Rohköstliches auf Seite 107 - Guten Appetit!

MAMABEAT 2 via Claudigoesvegan

Die liebe Claudi, die Ihr eventuell von Claudigoesvegan kennt, hat eine Rezension über MAMABEAT geschrieben, die Ihr meine lieben Stammleser unbedingt lesen solltet.
Ich hatte MAMABEAT ja neulich hier schon vorgestellt, aber als Autorinnenmama hat man ja doch eine voreingenommene Sicht.
Da ich aber Claudis Situation kannte, dachte ich, Sie ist dir Richtige, um dieses Buch zu beurteilen.
Deshalb heute nun ein Riesendankeschön an Claudi, dafür, dass Sie Euch an Ihren persönlichen Einstellungen und ihrer Lebenssituation teilhaben lässt und so eine schöne Rezension, beziehungsweise einen Brief an Saralisa geschrieben hat.
Ein Bussi nach München und für Euch hier der Link zu Claudis Rezi.

Klick aufs Cover für eine Leseprobe von MAMABEAT...

55 Sommer

Jetzt, wo es heute nochmal wieder richtig sommerlich werden wird, gehen wir wieder auf Exkursion - ich freu mich sehr drauf. Es sind wieder viele neue Menschen angemeldet und wie immer frage ich mich, wie es sein kann, dass es immer noch Menschen gibt, die Interessen an essbaren Wildpflanzen haben. Ich hab das Gefühl, schon so viele mit auf Exkursion genommen zu haben, aber irgendwie scheint der Wissensdurst noch nicht annähernd befriedigt. Die Anfängerexkursionen sind immer noch mehr gefragt als die für Fortgeschrittene. Na, ich bin mal gespannt, wie es heute wird mit all den wilden Herbstfrüchtchen und ihren Fans.

Und weil es gerade so schön ist, gibt es diese Woche noch einen Sommerrückblick. Anfangen will ich mit "55 Sommer", einem Theaterstück, das ich im August auf freiem Feld gesehen habe. Eine Zeitreise durch 55 Sommer in einem Schrebergarten. Es war ganz besonders. Mitten auf freiem Feld war dieser Schrebergarten und die Zuschauertribühne aufgebaut und wir saßen da und haben uns erinnert an das, was alles unser Land und die Menschen hier geprägt hat. Wer mehr dazu wissen will - klickt hier.

Köstliche Steinpilzernte

Gestern ging es hier ja mehr um die äußerliche Schönheit von Pilzen, heute zeige ich Euch ein paar Bilder von selbstgesammelten Steinpilzen und empfehle, diese auch einmal roh zu verspeisen. Sie schmecken ungekocht köstlich und ich muss immer aufpassen, dass ich sie nicht schon im Wald aufesse. Aber dieses Jahr gibt es so viele, da ist das auch kein Problem.
Ein Rezept für ein rohköstliches "Steinpilz-Carpaccio mit Sellerie-Paprika-Püree und Feuerwerk" findet Ihr in Rohköstliches auf Seite 105.

Hmmm...

 

Ist er nicht hübsch?

reiche Ernte dieses Jahr

Selbst dieser Riesenkerl war nicht wurmig

Falsche Freunde - aber so schön

Ich bin ein Pilzfan. Und ich liebe auch diejenigen, die man nicht essen kann, wie beispielsweise Fliegenpilze. Einfach, weil sie schön anzuschauen sind. Für mich haben sie diese Botschaft: Es gibt in der Natur Lebewesen, die scheinen unnütz zu sein, aber alleine die Freude, die wir beim Betrachten empfinden ist mir schon genug Nutzen.

Übrigens ist der Fliegenpilz auch ein Glückssymbol, obwohl er giftig ist, gilt er wie das Hufeisen und vierblättrige Kleeblätter als Glücksbote. So einen Glücksboten wollte ich Euch heute mal schicken.

Glücksbote Fliegenpilz - Amanita muscaria

eine Glücksbotenfamilie

Geschäftstermin für Rohköstler mit Kuchen

Auch Geschäftstermine können lecker sein, vor allem, wenn es so eine rohköstliche Verpflegung gibt. Diese Mohntorte erwartetet mich neulich. Und das ist erst der Anfang einer wunderbaren Kooperation, bei der was ganz Neues und Interessantes entstehen kann. Bleibt dran, wenn Ihr wissen wollt, wo Rohköstler und Veganer in Zukunft Urlaub machen könnten. Ein Rezept für Mohntorte findet Ihr übrigens hier.

Und dazu gab es herrliches rohköstliches Aprikosenkompott und frische Beeren - hmmm!

Erntezeit

Juhu, es ist Erntezeit und die Karotten schmecken so, wie sie aussehen. Das sind keine aufgeblasenen "Wasserkarotten", für diese hier braucht man gute Zähne und sie knacken beim Reinbeißen und sind zuckersüß. Zeit für Karottenrohkost, wie ich sie liebe, mit Labkraut...

Vollmond in Sicht

Dienstag * 9. September 2014 * 03:38:12 Uhr
Was für eine schöne Nacht heute - dieser Mond stammt allerdings noch aus dem August, an dem sich an einem verregneten Abend plötzlich doch noch der Himmel öffnete und diesen Mondblick freigab.
Euch allen gute Mondenergie für heute!
 

Bunte Kohlrabicremesuppe wild und roh

Weil Sandra mich heute in Facebook gefragt hat, wie die große Pusteblume heißt, die wir beim Seminar in den Bergen (neue Termine für 2015 gibts hier) auf den Wiesen gefunden haben - hier noch ein Bild von unserer Kohlrabicremesuppe, die wir mit verschiedenenen Blüten dekoriert haben.

In der Mitte gelb seht Ihr die Blüte des Wiesen-Bocksbarts, die dann so schöne Samenkugeln macht, wie auf Sandras Foto. Das Rezept für die Kohlrabi-Kräutercreme-Suppe findet Ihr in Rohköstliches, dort ist es als Kohlrabi-Kräutercreme-Suppe auf S. 91 beschrieben.

Pina-Colada zum Löffeln - wild und roh

Ich fühle mich gerade so verwöhnt. Kennt Ihr das?Wenn man sich einfach gut versorgt fühlt. Heute empfehle ich deshalb Folgendes zum Dessert: Das Rezept für Orangen-Kokos-Dessert mit Brombeerblättern wandelt Ihr einfach ab und bereitet es mit den aktuellen Wildpflanzen, was Ihr so findet - zu. Dann kommen frische Beeren und Pflaumen oder wie hier Ananas dazu. Und spätestens dann werdet Ihr Euch auch wochenendlich verwöhnt fühlen. Mit Ananas wird's zum Pina-Colada-Dessert. Guten Appetit!

Beinwell - letzte Blüten

Köstlich diese Beinwellblüten. Es werden die letzten dieses Jahr sein, bald schon geht die Vegetationszeit zu Ende und dann werden Blüten im Allgemeinen etwas rar. Jetzt können wir noch einmal ernten. Der Herbst ist ja nicht wirklich das Ende, sondern nur die Vorbereitung auf Neues. Auch Löwenzahnblüten werden sich jetzt noch einmal finden lassen, bevor der Löwenzahn sich dann klein macht, um das Winterhalbjahr zu überdauern - Zeit also noch einmal leckere Blütenmilch oder den Gurken-Wiesenknopfsalat mit Löwenzahnschneckchen aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" zuzubereiten..
"Der September ist der Mai des Herbstes", so sagt man in Frankreich und dort hat man diesbezüglich recht - aber auch bei uns wird es noch einmal ein bisschen Frühjahr. Nutzen wir also die Zeit, noch einmal Blüten zu ernten und zu essen.

Im Feigenparadies - zuhause vor der Tür

Ihr Lieben, die Feigen sind reif... Zeit diese leckeren Früchte frisch zu genießen. Die Zeit der Trockenfeigen kommt wieder früh genug - also, probiert sie jetzt - es gibt grüne und blaue zu kaufen in verschiedenen Sorten und alle sind vollreif sehr lecker. So sahen Sie noch vor einigen Wochen bei uns auf - jetzt sind sie bereit zum Gegessenwerden. Guten Appetit!