wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen für unterwegs

Endlich gibt es das Smoothie-Buch auch als E-Book, so könnt ihr es bequem mitnehmen und jederzeit frische Wildpflanzen sammeln und auch im Urlaub daraus leckere Smoothie, Aufstriche, Eis und Puddings zubereiten.

Hier zum Buch als Kindle-Edition.

Blüten in der Rohkostküche

Heute möchte ich euch einen Artikel von mir empfehlen, der im UGB-Forum erschienen ist. Thema:  

Blüten in der Küche

Hier ein Auszug

Getränke mit Holunderblütensirup gibt es in jedem Szene-Lokal und auf der Gartenparty dürfen Eiswürfel mit eingefrorener Blüte nicht fehlen. Essbare Blüten sind nicht nur optisch, sondern auch gesundheitlich ein Highlight in der Küche ...
 Blüten sind nicht nur dekorativ, sondern bieten auch eine Menge wertvoller Inhaltsstoffe. Deshalb werden manche Blüten als Heilmittel genutzt. Die bekanntesten sind wahrscheinlich Linden- und Holunderblüten. Wichtige Substanzen sind vor allem die Farbstoffe, deren eigentliche Aufgabe es ist, Bestäuber wie Bienen oder Hummeln anzulocken. Es gibt blaue und rote Farbstoffe wie Anthocyane und Betalaine sowie die für Gelb- bis Rottöne verantwortlichen Carotinoide und Flavone. Anthocyane beispielsweise binden freie Radikale und können so die Zellalterung verzögern. Wir finden sie in den Blüten von Malven, roten Rosen oder den blauen Blüten des Wiesen-Storchschnabels. Die gelben Calendulablüten dagegen sind reich an ...

Weiterlesen unter diesem Link!

Dort findet ihr auch die Rezepte für das
Sauerampfersüppchen mit Frühlingsblüten (aus "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich") - siehe oben
Obstsalat à la Provence (aus "Rohköstliches - gesund durchs Leben mit Rohkost und Wildpflanzen")

Und das Rezept für diesen cremigen Smoothie-Pudding mit Calendula

findet ihr neben vielen anderen Rezepten mit leckeren Blüten hier drin:

 

Rosiger Ausflugstipp und Rohköstliche Blütenküche

Einen schönen Sonntag wünsche ich euch. Vielleicht hat der/die ein oder andere noch Lust heute nach Haigerloch in den Rosengarten zu kommen - neben wunderschönen Kunstwerken umgeben von duftenden Rosen warten auf Veganer dort heute noch viele verschiedenen Sorten Eis auf der Basis von Reismilch mit frischen Blüten und Früchten (Fliedereis, Rosenblüteneis, Sanddorneis...) und vegane Dinnede... lohnt sich also auf jeden Fall - außerdem könnt ihr an einer Führung mit mir durch den Haigerlocher Rosengarten teilnehmen.

Wer es vorzieht, lieber zuhause zu bleiben und zu lesen - unter diesem Link gibt es einen Artikel von mir zum Thema Blüten in der Küche (mit leckerem Rezept!).

Schokovariationen mit Mango und Wildpflanzen

Ihr Lieben, weil euch die Lindenblätter-Schoko-Mousse vorgestern so gut gefallen hat - gibts noch ein bisschen Dessert-Nachschlag. Zur Mousse gab es beim letzten Seminar nämlich Baby-Dedicakeshun - den leckeren rohköstlichen Kuchen von Raw Living -  und Mango mit Maracuja.

Dieses Dessert hat nur Vorteile:
1. macht es richtig satt und das rohköstlich und wild und vegan
2. hilft es hervorragend gegen Schokoladenheißhunger
3. ist es reich an Wildpflanzen - versteckt in der Mousse
4. ist es ebenso leicht herszustellen wie jeder andere Smoothie

Was braucht man mehr, um einen gelungenes Rohkostmenü abzuschließen - ich kanns euch sagen - dasselbe am nächsten Tag nochmal:

Wenn ihr auch mal dabei sein wollt - dann schaut mal hier im Programm der Pension "Aufatmen" findet ihr alle Infos.
Und das Rezept für die Schokomousse mit Minze und Lindenblättern findet ihr auf Seite 79 im Buch.

Lindenblätter für Schokomousse

Heute ist Schokotag, sagt meine liebe Freundin Kirstin Knufmann - siehe unten - gleichzeitig ist die Lindenblättersaison im vollen Gange. Außerdem ist, wie ihr wisst, ja gerade mein neues Buch erschienen: "wild&roh - Die besten Smoothies mit Wildpflanzen".


Denn: Wer will denn schon auf Schokomousse verzichten? Ich nicht und ihr bestimmt auch nicht. Und deshalb durfte in "wild&roh – die besten Smoothies mit Wildpflanzen" auch das einfachste Rezept für eine wilde Schokomousse für alle Fans des Nachtischklassikers nicht fehlen. Die Avocado enthält wertvolle ungesättigte Fettsäuren und jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. Wer Avocados isst, wird merken: Sie machen glücklich und lange satt.

Ihr findet das Rezept für die Wilde Schokomousse aus Avocado - Schoko-Minze und Lindenblätter - auf Seite 79  im Buch.

Und weil ja heute Schokotag ist, gibt es bei Pureraw die Kakaobohnen in neuer Verpackung 20% günstiger -

Pureraw dazu: 20% RABATT: Was gibt es Schöneres als einen Grund zu feiern!? Unsere neue Verpackung Kakao-Bohnen ist da ... juhuuu ... freu Dich mit uns und bekomme 20% Rabatt auf unsere Kakao-Bohnen (250 g & 30 g).
Die "Party" startet jetzt und geht bis SONNtag (28.06.15).

Rosige Zeiten am kommenden Wochenende

Ihr Lieben - es ist wieder soweit, die Rosen blühen und das heißt: Die Rosentage stehen vor der Tür. Wer sich für diese wunderschönen Blumen interessiert, ist am kommenden Wochenende eingeladen nach Haigerloch in den Rosengarten.

Die Rohköstler unter euch erinnern sich vielleicht an das Rosige Rohkostmenü, das wir dort im letzten Jahr zubereitet haben - wenn nicht, klickt einfach auf dieses Bild:

Am kommenden Wochenende wird es dort nicht nur eine Skulpturenausstellung im Garten mit Werken von Karl Ulrich Nuss und Christoph Traub zu sehen geben, sondern ihr könnt auch mit mir durch den Garten schlendern und an den Führungen teilnehmen:

Führungen im Rosengarten

Samstag, 27. Juni
14 Uhr Führung durch den Rosengarten mit Dr. Christine Volm „Von historischen Rosen zu modernen Sorten“
17 Uhr Führung durch den Rosengarten mit Gärtner und Gründer Winfried Werner: "Pflege der Rosen
Sonntag, 28. Juni
11 Uhr Führung durch den Rosengarten mit Gärtner und Gründer Winfried Werner
14 Uhr Führung durch den Rosengarten – „Duftgeheimnisse der Rosen“ mit Dr. Christine Volm
Start der Führungen ist im Rosengarten am Treffpunkt unter den Sonnenschirmen

Die Haigerlocher Rosentage und der Rosenmarkt finden statt im Haigerlocher Rosengarten und auf dem direkt benachbarten Betriebsgelände der Werner GmbH, Garten- und Landschaftsbau, Gruolerstr. 19, Haigerloch am Samstag, 27. Juni 2015, ab 11 Uhr, und Sonntag, 28. Juni 2015, von 10 bis 17 Uhr.

Mehr dazu findet ihr hier.

Smoothie-Mousse zum Dessert

Johannisbeer-Kokos-Malvenblüten-Mousse auf der Rückseite von "wild&roh - Die besten Smoothies mit Wildpflanzen" links - siehe unten

Heute stelle ich euch mal wieder eine Dessertkreation von unserem Seminar "Gesund in den Bergen mit Rohkost und Wildpflanzen" vor. Es ist eine Abwandlung des Rezeptes, das ihr zum Lieblings-Rezept hier im Blog geliked habt: Orangen-Kokos-Dessert mit Brombeerblättern

Die frühsommerliche Variante beim Seminar wurde statt mit Brombeerblättern mit vielen vielen jungen Wildkräutern in der Kokosmousse hergestellt - daher die hübsche grüne Farbe.

Über das Obst haben wir junge Fichtenspitzen gestreut - herrlich zitronig-aromatisch - nächstes Jahr solltet ihr die auf keinen Fall verpassen.

Eine weitere Abwandlung davon ist die Johannisbeer-Kokos-Malvenblüten-
Mousse (siehe oben) aus dem soeben erschienen "wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen". Jetzt beginnt die Johannisbeersaison - also nicht verpassen und das Rezept ausprobieren. Außerdem gibt es viele weitere Smoothie-Desserts im Buch.

Wer beim nächsten Seminar in den Bergen Anfang September dabei sein möchte, der findet hier alle weiteren Infos dazu.
Mehr Kokosinfos findet ihr hier.

Sonnwend - Happy Solstice - am schönsten im Garten mit frischem Gemüse

Heute ist nicht nur Sommer-Sonnwend - der längste Tag des Jahres heute ist auch der Tag des Schlafes, Weltyogatag und Weltrohkosttag - was davon ihr zelebrieren wollt - egal. Ich habe heute ausgeschlafen, nun steht Yoga auf dem Programm und später wird es ein leckeres Rohkostessen geben - perfekter Tag.

Jetzt beginnt im Garten die üppige Erntezeit, alles reift...

Heute mal leckere Gierschtarte zum Nachmachen

Morgen ist Sommersonnwende und der Giersch ist nun an vielen Stellen nicht mehr so zart und fein wie im Frühjahr. Zwei Tricks gibt es, um ihn weiter zu nutzen:

1. im eigenen Garten: Abmähen, dann treiben leckere junge Blätter nach.
2. einfach auch die großen Blätter verwenden, das geht wunderbar für rohköstliches Gierschsüppchen - siehe "wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen" und für die köstliche Gierschtarte aus  "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich"

Hier einmal die einzelnen Arbeitsschritte zur Gierscharte von Seite 67

Teig herstellen aus Macadamias und Aprikosen...

belegen - hier mit Champignons und Tomaten...

Gierschcreme aus Avocados und Giersch drauf verteilen...

dekorieren...

und genießen.

Die Veganisierung von Amazon - wild&roh auf Platz 1

Manchmal haben ärgerliche Dinge auch Vorteile. Ich hatte ja erzählt, dass Amazon "wild&roh-Die besten Smoothies aus Wildpflanzen" in die Beststeller-Kategorie "Kochen mit Wild" einsortiert hatte und mir gewünscht, dann dort wenigstens auf Platz 1 zu kommen - gestern war es dann soweit - ich freu mich und bin gespannt, wie es weitergeht.
Euch, die ihr das Buch vielleicht schon bestellt habt, und allen, die das noch tun, herzlichen Dank dafür.

Iris-Leuchten

Heute ist es hier richtig trüb - genau der Tag an dem etwas Farbe gut tut - deshalb gibt es hier heute jede Menge Iris - weil sie so schön sind.

 

wild&roh - Die besten Smoothies mit Wildpflanzen

Endlich ist es da, das neue Buch.

Endlich sind die Tage des Wartens vorbei und der Fotograf und ich  halten es in Händen und können es anschauen - hin- und herblättern und auf eure Meinung gespannt sein...
Es dauert ja immer eine Weile bis so ein Buch fertig ist; ich bin froh, dass in unserem Fall immer Rezepte dabei sind. Denn nach all der Mühe, Pflanzensammeln, Zubereitung, Schreiben und Fotografieren gab es immer auch eine genussvolle Belohnung - das Verzehren der leckeren Smoothies.

Ich hoffe, die fast 50 Rezepte gefallen auch euch und begleiten euch durchs Jahr.

Derzeit empfehle ich unbedingt die "Rosige Rote Grütze" von S. 75 auszuprobieren - mit Wildbeeren und Rosenblüten - und ohne jeglichen Verdickungsmittel - das erledigen die Früchte von ganz alleine.

 


Außerdem jetzt aktuell: Spargelsüppchen von Seite 110/111  (noch bis zum 24. Juni ist Spargelzeit).



 

Wild und roh - Die Kurzbeschreibung:

Grüne Smoothies dürfen jetzt auch bunt sein ... Ob Erdbeeren, Kirschen oder Kürbis - in Kombination mit Wildpflanzen sind diese Smoothies nicht immer nur grün, aber immer gesund und lecker. Christine Volm stellt rund 50 abwechslungsreiche, rohköstliche und vegane Smoothie-Rezepte vor, die als leckere Dips, Suppen, Soßen, Puddings, Aufstriche und sogar Eis in allen Farben leuchten und für neue Geschmackserlebnisse sorgen. Einheimische Wildpflanzen und außergewöhnliche Superfoods geben diesen Smoothies den Extra-Kick an Vitaminen, Mineralstoffen und zahlreichen weiteren Pflanzeninhaltsstoffen, die uns vital und gesund erhalten.



Reinlesen ins Buch könnt ihr, wenn ihr hier draufklickt.

Und zum Schluss: Der nichtvegane Witz:

Den Vogel abgeschossen hat Amazon: Dort wurde das Buch in die Bestseller-Kategorie Bücher> Kochen > Genießen> Kochen nach Zutaten > Wild einsortiert. Irgendwie müssen die das Wort VEGAN überlesen haben und "wild" heißt scheinbar bei Amazon automatisch Hirsch und Wildschwein. Aber vielleicht macht das ja Sinn und es werden nun die Wildliebhaber zu rohveganen Smoothieliebhabern. Daher wünsche ich mir natürlich jetzt, in dieser Kategorie auf Platz 1 zu kommen, dann wäre schon mal ein Zeichen gesetzt. Drückt mir die Daumen.

Bestellen könnt Ihr das Buch etweder hier bei Amazon oder direkt beim Verlag. Außerdem bieten wir wie gehabt die Möglichkeit, das Buch signiert oder mit Widmung zu bestellen - dazu einfach eine Mail an wildundroh@web.de schicken (gleicher Preis wie sonst und versandkostenfrei).

Ich wünsche euch viiiiiiel Spaß damit und köstliche Genießerstunden. Und ich freue mich auf eure Rezensionen und Rückmeldungen.

Essbare Wildpflanzen machen Kinder stark

Ich möchte Euch von einem Kinderprojekt berichten, an dem ich letzte Woche teilnehmen durfte. Das Kidscamp ist eine Einrichtung von Rotaract, der Jugendorganisation von Rotary.

draufklicken und Film anschauen

Das KidsCamp bietet Kindern die Möglichkeit abseits des Alltages einen abwechslungsreichen und kostenlosen Kurzurlaub in einem Zeltlager zu erleben.
Teilnehmer sind Kinder im Alter von 8 bis 14 Jahren, die sonst nicht in den Genuss eines Urlaubs kommen können und oft keinen einfachen Alltag haben, sei es aus sozialen oder finanziellen Gründen. Ihre vollständige Einladung wird durch Patenschaften gesichert wird. Neben dem Ziel den Kindern einen „Urlaub vom Alltag“ zu ermöglichen sollen die Werte von Freundschaft, Freude, Teamgeist und Selbstwertgefühl vermittelt werden. Mehr Infos dazu gibt es hier: http://www.rotaract-kidscamp.de/


Beim diesjährigen Kidscamp in Heilbronn war ich dabei und war mit zwei Kindergruppen auf Exkursion. Natürlich ging es um essbare Wildpflanzen - was sonst?
Wir waren im Wald unterwegs unter dem Motto: "Im Wald überleben" - und die Kinder haben ganz schnell begriffen, dass das tatsächlich möglich wäre und sie - wären sie auch ganz auf sich alleine gestellt - dort überleben könnten. Dieses Vertrauen in die Natur ist das, was ich bei solchen Gelegenheiten übermitteln möchte. Wenn Kinder lernen, dass die Natur Nahrung bietet und auch hilfreich ist bei Wehwehchen, dann knüpft sich ein ganz besonderes Band. Anschließend haben wir aus den selbstgesammelten Brennnesseln Smoothies zubereitet.

Das war unser Ziel im kühlen Wald - auf dem Weg dorthin gab es Giersch, Lindenblätter, Sauerklee und viele andere Sachen mehr zu entdecken und zu kosten.

und dann gab es Smoothies mit jeder Menge Brennnesseln

Ich konnte gar nicht so viele Smoothies machen, wie nachgefragt wurden - deshalb: nächstes Jahr gibt es: Smoothies für alle.

hier beim "Erfrischen" nach dem  Pflanzensammeln

Wer das Kidscamp unterstützen möchte, kann das auf der Kidscamp-Seite unter der Rubrik "Fördern" tun. Für mich ist klar - ich bin wieder dabei.
Unter "Aktiv werden" finden sich weitere Möglichkeiten und dort sind auch Stimmen der ehemaligen Teilnehmer zu lesen. Es lohnt sich, da einmal reinzuschauen.