Süßes beim Potluck

Heute gibt es den dritten Teil des Berichtes vom Potluck im Juli in der Nähe von Heilbronn, genauer gesagt in Untergriesheim am Jagstufer. Es soll ein bisschen Werbung sein für den nächsten, der dort an derselben Stelle morgen stattfinden wird.

Hier zu Teil 1 und Teil 2, in denen ich die würzig-salzigen Genüsse und mein mitgebrachtes Gericht vorgestellt habe.

Heute wie gesagt, wird es hier süß:

Es gab so viele verschiedene Dinge zur Auswahl, angefangen mit diesem köstlichen Obstsalat hier unten:

Deutlich zu sehen: Mit Grün, ich meine es war Minze.

Auch immer toll, frisches Obst. Sind sie nicht wunderschön, diese Klaräpfel. Es waren die ersten Äpfel in dieser Saison.

Was nicht fehlen darf: Kuchen in allen Variationen. In diesem Fall leckere Brownies, roh natürlich.

Ich hab keinen mehr erwischt, kurz nach dem Foto war er wie weggezaubert.

Und diese Torte wollte ich unbedingt probieren: Aber beim Potluck gilt die Regel: Einmal gezögert und schon ist die Köstlichkeit verschwunden. Allerdings ist das ja auch gut so. Ich wäre geplatzt, hätte ich hier alles probieren können.

Auch diese wunderschöne Apfel- und Beerenspeise mit Blüten ging an mir vorbei:

Dafür kam ich in den Genuss dieser cremigsten aller Schokocremes.

Extra Früchte und extra Blüten:

Und eine Schokotorte, die ich auch probieren konnten: MMMMMHHHH.

Und so sah mein Tellerchen dann aus. Da ich ein großer Kirschfan bin, waren mir diese ganz wichtig. Und man sieht auch gleich, was meine 2. große Liebe ist bei Desserts: Schokolade.

Wenn Du übrigens morgen noch mit dabei sein möchte, hier findest Du alle weiteren Infos. Und anmelden kannst Du Dich bei Susanne Mank-Mayer. Ich weiß noch nicht, ob ich es nochmal schaffe, morgen dabei zu sein. Leider wahrscheinlich nicht, weil ich so viel zu tun habe. Das neue Programm für den Herbst macht ne ganze Menge Arbeit und möchte baldmöglichst fertiggestellt werden.

Es gibt übrigens noch eine weitere Exkursion im September, zusätzlich zu den bereits angekündigten, komme ich auch nach München am 22.September. Da freue ich mich sehr darauf. Hier zu den Infos.

Pflaumen und Kirschpflaumen und andere Sommerfrüchtchen

Manche mögen ja gar nicht glauben, dass es derzeit trotz Hitze viele essbare Wildpflanzen zu finden gibt. Die Sommerhitze hat natürlich den Kräutern auch hier ziemlich zugesetzt. Aber dieser prächtige Sommer und vor allem das warme Frühjahr haben auch für eine wunderbare Vielfalt an Früchten gesorgt, die wir nun in Hülle und Fülle ernten können.

Diese hier unten zum Beispiel:

Wilde Pflaumen, die zu den Reineclauden gezählt werden, und die Früchte der Mahonie. Im Hintergrund siehst Du große Medjool-Datteln. Die Bilder sind entstanden beim letzten wild&roh-Kochkurs Ende Juli. Mittlerweile sind die wilden Pflaumen schon ziemlich am Ende und die Zwetschgen nun erntebereit. Auch Mirabellen sieht man jetzt auf dem Markt. Alle voneinander zu unterscheiden, vor allem die vielen Sorten, ist fast unmöglich.

Auf Exkursion haben wir uns darauf beschränkt die Arten (Kirschpflaumen und Pflaumen) auseinander zu halten und das ist schon schwierig genug. Schaut mal die Vielfalt an, die es hier auf den Bäumen zu finden gibt. Rote und gelbe hier sind übrigens Kirschpflaumen (Prunus cerasifera - Varietäten), die anderen Unterarten der Pflaumen (Prunus domestica - Varietäten).

Ich kann mich gar nicht sattsehen an dieser Vielfalt. Und so unterschiedlich das Aussehen, so unterschiedlich ist auch ihr Geschmack.

Die Mahonienfrüchte unten stammen von der Gewöhnlichen Mahonie, die mittlerweile lateinisch nicht mehr Mahonia, sondern Berberis aquifolium heißt (das nur für Kenner). Da sie mit den Berberitzen verwandt ist, was mit der Umbenennung auch verdeutlicht werden soll, sind fast alle Pflanzenteile giftig, bis auf die Früchte, die in kleinen Mengen gegessen werden können. Sie sind sehr sauer und wirken leicht abführend, daher nur kleine Mengen. Aber ihr Gehalt an Vitamin C ist hoch. Empfindliche Menschen können auch mit Magenschmerzen reagieren, ich esse immer nur 1-2 Früchte und dann ist alles gut. Mal sehen, ob uns die Vögel noch welche übriglassen und wir nächste Woche bei den Exkursionen noch davon naschen können.

Übrigens fängt jetzt dann die Zeit der frischen reifen Datteln an, die ersten habe ich diese Woche schon gesichtet.

Schnelles Rohkostgemüse mit Pistou

Ich darf heute wieder mit einer netten Gruppe auf Exkursion gehen und ich freue mich ganz besonders, dass gerade so viele Interesse an den Wildpflanzen besteht. Denn diese letzten Sommertage bieten uns ganz besondere Wildpflanzengenüsse: Angefangen bei den Früchten von Weißdorn, Kirschpflaume, Kornelkirschen und so weiter bis zu leckeren Kräutern, die uns in diesem wahrlich mediterranen Spätsommer hier erfreuen, gibt es überall spannende Leckereien zu entdecken. Zitronenthymian wild ist mein persönliches Highlight. Wenn das Wetter gut bleibt, werden wir im Oktober auch Goji-Beeren sammeln können. Wenn ihr auch mal dabei sein wollt: Schaut euch die Termine auf meiner Homepage an und schickt mir eine Mail. 

Aber nun noch zum Thema des Tages: Heute gibt es nochmal ein schnelles Rohkostgemüse. An diesen heißen Tage möchte ich mich nicht mit langem Zubereiten aufhalten. Und vor allem sind jetzt die Zutaten besser als in jeder anderen Jahreszeit, also die beste Zeit für möglichst puren Genuss. Vollgetankt mit Sonne sind Zucchini, Fenchel, Kohlrabi, Karotten und Gurken.

Einfach alles kleinschnippeln und mit leckerem Pistou (französisch für Pesto) abschmecken.

Pistou kann man kaufen. ich kaufe es aber wirklich nur, wenn es Rohkostqualität hat und wenn nur vegane Zutaten enthalten sind. Sonst mache ich es lieber selbst. Dieses hier habe ich in Südfrankreich entdeckt. Alternativ kann ich zum Beispiel die leckeren Heldenkraut-Mischungen von Vita Verde empfehlen - schaut mal hier.
 

Dann wünsche ich euch auch heute: Guten Appetit - wild&roh.