Saft aus Blumen

Ihr Lieben, die Sonne scheint und es ist schon am frühen Morgen wieder heiß in meinem Büro. An solchen Tagen ist es eine herausfordernde Übung, am Schreibtisch cool zu bleiben. Fast wie bei einer Meditation (wenn ihr die Geschichte noch nicht kennt: hier nachlesen)

Aber die Art der Arbeit erleichtert mir es sehr: Ich schreibe die Rezepte und Bestelllisten für "wild&roh - gesund in den Bergen mit Rohkost und Wildpflanzen" und das ist immer auch mit viel Vorfreude verbunden.

Heute will ich euch noch ein bisschen von unseren Säften beim Detox, Baby!-Seminar erzählen: Ich habe mal nachgezählt: Es gibt 33 Saftrezepte im Detox-Baby!-Buch, außerdem zahlreiche Variationsvorschläge, so dass Ihr unendlich experimentieren könnt. Schreibt mir doch mal, was Ihr schon ausprobiert habt.

Beim Seminar in den Bergen im Juni haben wir natürlich auch die Pflanzen vor Ort genutzt, wie hier beispielsweise den Wiesen-Bocksbart, der so ähnlich schmeckt wie die süßen Löwenzahnblüten, aber auch im grünen Anteil kein bisschen bitter ist und einen besonders cremigen, reichhaltigen Saft ergibt.

Und so schaut es dann aus, wenn wir einen Saft im Mixer verarbeiten. Obst, Gemüse und Wildpflanzen mit Wasser pürieren: 

Danach wird alles durch eine Küchengaze oder einen Nussmilchbeutel ausgepresst. In Detox, Baby! steht bei jedem Rezept dabei, welche Methode - Mixer oder Entsafter - besser funktioniert, grundsätzlich funktionieren aber immer beide Herstellungsarten, so dass sich niemand extra ein weiteres Gerät anzuschaffen braucht.

Wer mal live dabei sein will und den nächsten Detox-Termin in Leutasch nicht verpassen will: Schreib mir doch einfach per Mail und wir halten dich immer auf dem Laufenden mit den aktuellen Exkursions- und Seminarterminen.

Für 2018 werden wir vom 12. Juni - 17. Juni in Leutasch wieder die Detox-Woche in Leutasch durchführen, aber es wird auch einige Tagesseminare hier in Sindelfingen geben - dazu demnächst mehr.

Und wer die herrliche Bergwelt und leckere Rohkost genießen will und vom 31. August bis 3. September - also in zwei Wochen - noch nichts vorhat, kann sich mit ein bisschen Glück (es gibt noch zwei Plätze!) noch in Leutasch für wild&roh - gesund in den Bergen mit Rohkost und Wildpflanzen anmelden. Ich freue mich auf euch!

Saft, Limonade, leckere Wasser - alles mit Wildpflanzen

Ich hatte es ja versprochen - diese Woche gibt es mehr aus Detox, Baby!

Das Konzept für die Vitalitätskur für Körper, Geist, und Seele basiert auf 5 Säulen:

Erste und wichtigste Säule ist die Saftkur - diese wird im Buch, im Kapitel Detox Food, genau erklärt und - mit vielen Rezepten ausgestattet - beschrieben.
Ich erkläre auch wie und womit der Saft am besten zubereitet wird. Das geht nämlich nicht nur mit dem Entsafter, sondern auch mit dem Mixer.

Im Kapitel Detox Power geht es darum, wie ein individuell geeignetes Bewegungsprogramm aussehen kann; denn Bewegung ist wichtig, damit alle gesunden Inhaltsstoffe auch dahin kommen, wo sie wirken können.

Detox Care - beschreibt naturgesunde Möglichkeiten der Körperpflege

Detox Mind - hier tun wir was für den Geist und in Detox Soul pflegen wir die Seele.

Alle einzelnen Kapitel werde ich hier noch näher vorstellen, heute möchte ich beginnen mit Detox-Food:

Die wichtigsten Bestandteile der Säfte, Limonaden und leckeren Wasser, die in diesem Kapitel vorgestellt werden und unsere "Mahlzeiten" darstellen, sind Wildpflanzen. Daher geht es hier auch um das Erkennen und die Verwendung eben dieser, um das richtige Maß und ihre Wirkung. Außerdem wird erklärt, was zu tun ist, wenn jemand keine Wildpflanzen findet.

Dann geht es im nächsten Unterkapitel um den Aufbau der Kur, die Vorbereitung auf das Saftfasten, den Einstieg und das Fastenbrechen, außerdem um pflanzliche Detox-Helfer, wie etwa die Kokosnuss oder Flohsamenschalen, die das Fasten noch effektiver machen und die Entgiftung fördern können.

Und dann kommen wir zu den Rezepten - hier findet ihr nicht nur Saftrezepte für die "Hauptmahlzeiten", sondern auch feine Limonaden-Rezepte und solche für leckere aromatisierte Wasser. In allen Zubereitungen sind Wildpflanzen enthalten, die auf die anderen Zutaten abgestimmt wurden und sich so geschmacklich harmonisch einordnen.
Also keine Angst, die Wildpflanzen in den Getränken sind so dosiert und eingesetzt, dass sie den Geschmack unterstützen und abrunden - wenn der Geschmack einmal außergewöhnlich und eher für Fortgeschrittene geeignet ist, steht es dabei.
Wer "wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen" kennt, der weiß, dass ich der Meinung bin, dass alles Smoothies und alle anderen Gerichte, die mit Wildpflanzen zubereitet werden, in erster Linie schmecken sollen. Wenn ich Erklärungen brauche wie "Das ist aber gesund." wird es schwierig, also stellt euch lieber mal auf leckere Säfte ein, das erleichtert das Fasten nämlich sehr. :-)

Fangen wir mit den Säften an: Unten seht ihr ein Beispiel für Zutaten für einen Saft, den wir jetzt aktuell aus saisonalen und regionalen Zutaten pressen können: Fenchel, Tomaten, Erdbeeren, Giersch und Zitronenmelisse - die Details zur Zubereitung findet ihr auf Seite 93 - möglicherweise demnächst auch mal hier.

Und bevor ich es vergesse... denkt daran an der Verlosung teilzunehmen, dann könnt ihr mit etwas Glück ein Buchexemplar gewinnen... alles weitere dazu findet ihr im vorherigen Blogeintrag.

Proteinpulver vegan und roh - entdeckt auf der veggie & frei von

Auf der Veggie und frei von habe ich Katharina getroffen, eine Frau, die ich schon seit Jahren kenne aus der Rohkostszene. Und Katharina stand nun aber an einem Stand, von dem ich geglaubt hätte, mit Rohkost wäre da nichts. Tja, so eingefahren ist man manchmal. Da es an diesem Stand aber Sunwarrior-Produkte gab, die manche Rohköstler auch verwenden und sie auch Proteinpulver im Angebot hatten, hab ich mir das mal genauer angeschaut.

Ohne Geschmack und einfach nur pures Protein sind die beiden, die ihr hier seht. Menschen die viel Sport machen, meinen ja oft, dass sie zu wenig Protein aufnehmen würden, wenn sie sich vegan ernähren. Das stimmt, wenn sie nur Nudeln oder allgemein zu viele Kohlenhydrate essen. Wenn sie aber genügend Hülsenfrüchte, Erbsen, Linsen, etc. oder Hanfsamen oder all die proteinreichen Wildpflanzen, Malve, Brennnesselsamen und Co, zu sich nehmen würden, dann wäre das gar kein Thema. Aber auch oder gerade für Sportler ist das Thema Ernährung gar nicht so einfach in den Griff zu kriegen. Wie kommt man denn jetzt von 0 auf 100 von konventioneller Ernährung zu wirklich gesunder Ernährung?
Viele sind auch einfach daran gewöhnt, sich entsprechende Pulver mit "vermeintlich" allem drin und dran in großen Plastikcontainern zu kaufen. Aber ist das gesund, zumal die meisten einfach tierirsche Produkte, wie Molkepulver und Co enthalten - eigentlich Abfallprodukte, die man so nochmal verwerten und vor allem teuer verkaufen kann.
Und hier machen diese Rohkost-Produkte alternativ dann wirklich Sinn. Sie sind vegan, roh und enthalten auch kein Soja, außerdem sind die Rohstoffe aus biologischem Anbau. Drin ist in der Warrior Blend Natural-Variante: Erbsenprotein, Hanfprotein, Goji-Beeren und Kokosmehl - also zumindest mal kein Mist, (wie die Schweden sagen würden - dazu nächstens mehr). Die Sunwarrior Classic Plus-Variante enthält Proteinpulver aus Vollkornreis, Erbsen, Quinoa, Chiasamen und Amaranth.
Katharina hat mir außerdem erzählt, dass die Samen gekeimt würden vor der Verarbeitung zu Pulver, das aber noch nicht auf allen Packungen steht, obwohl das Produkt als solches dadurch wertvoller wird. Verabeitet wird alles roh.

Enthalten sind alle essentiellen Aminosäuren:

Außerdem sind die Pulver fettarm, was für manche ja auch wichtig sein mag.

Für mich ist ja neben den Inhaltsstoffen auch der Geschmack ein entscheidendes Kriterium. Und weil als eine sehr einfache Variante empfohlen wird, das Pulver in den Lieblingssaft einzurühren, habe ich das mal gemacht. So schaut's aus und schmeckt pur einfach nur trocken, staubig und wenig spannend.

Zur Saftherstellung habe ich einen Apfel, ein Stück Rote Bete, Granatapfel und Wildpflanzen genutzt.

Hier ist es der Kleine Wiesenknopf...

außerdem habe ich noch Postelein dazu genommen.

Fertiger Saft: Lecker.

Ab in den Shaker:

1 Messbecher Sunwarrior "Natural" dazu

Wasser drüber

und fertig:

Mein Fazit: Der Saft war lecker. Mit dem Pulver war es nicht weniger lecker, sondern einfach nur ein bisschen cremiger, aber auch die pulvrige Konsistenz war spürbar. Aber auch jeden Fall geht das so und wenn ihr auf bei Instagram auf sunwarriordeutschland schaut, gibt es dort sehr viele ansprechende Rohkost-Rezepte - vom Smoothie bis zum leckeren Törtchen, die es noch auszuprobieren gilt.
Für den Hausgebrauch für mich ist das Pulver vielleicht nicht notwendig, ich esse ja sehr gerne meinen Linsensalat mit gekeimten Linsen aus Rohköstliches (falls ihr noch ein Silvester-Gericht braucht) oder trinke den Proteinsmoothie/Lassi aus wild&roh mit Erbsen und Macadamiajoghurt (S. 60).
Aber: Wer auf Wettkämpfen unterwegs ist und dringend eine Portion gesunden Proteins braucht, der ist hiermit bestimmt supergut bedient. Und wer vorausschauend plant und ein bisschen Zeit hat, kann sich auch ein paar Energiekugeln zum Mitnehmen machen und sie mit Wildkräutern anreichern und und und....Also: Meine Empfehlung - für alle Sportler, die auf dem Weg zu gesunden Ernährung sind und für alle anderen, die proteinmäßig mehr brauchen.
Ich werde auf jeden Fall noch weiter damit experimentieren und als nächstes ein paar rohköstliche Weihnachtsplätzchen daraus herstellen.

Unser neuer Mitarbeiter: pünklich, extrem leistungsfähig und gut aussehend

Ah, wie schön, wir haben einen neuen Mitarbeiter. Vielleicht erst einmal zu seinen positiven Eigenschaften:

Er ist pünktlich - erledigt jeden Auftrag auf die Sekunde genau:

Er hat sich unter Kontrolle, auch wenn es mal anstrengend wird, lässt sich die Temperatur wunderbar kontrollieren

Mit ihm bleibt auch alles im grünen Bereich, wenn es richtig rundgeht

Ihr wisst jetzt vielleicht schon, wer gemeint ist, zumindest die erfahrenen Rohkosthasen unter euch, für alle anderen, darf ich vorstellen:

Monsieur Bianco puro originale:

Und gut aussehen tut er auch noch.

Okay, das ist jetzt vielleicht nicht die weltbewegende Neuigkeit, vielleicht einfach sogar alltäglich, dass ich, die ich Bücher schreibe und Rezepte entwickle und Seminare und Kochshows mache, auch ab und zu einen neuen Mixer brauche, aber ganz ehrlich: Für mich war das eine richtig wichtige Entscheidung - welcher Mixer, wieso, warum, etc.
Alle technischen Infos findet ihr hier, ich werde euch hier im Blog ein bisschen mehr dazu erzählen, was ich damit mache, wieso, wie und warum.
Wie sagt man so schön - nachdem er die Probezeit überstanden hat: Wir freuen uns auf eine erfolgreiche Zusammenarbeit.

Fasten mit Wildpflanzen

Huch, war das gestern ein Fastentag - Entgiftung pur und dann auch noch Muskelkater. Heute gehts schon besser und der Muskelkater ist nach viel Schlaf und Wärme komplett weg - ich freu mich. Da muss ich mir jetzt gleich mal meine Säfte für heute zubereiten. Heute mit Löwenzahn und Vogelmiere - freu mich schon drauf.

Ich steh nämlich nicht auf Grünkohlsaft und so habe ich mich auch köstlich amüsiert, als ich das Schild gelesen habe in Schweden "Ny Smak" - ich dachte erst, das könnte auch "Schmeckt nicht" heißen - tut es aber nicht, heißt "Neuer Geschmack" - na ja, für mich ist dieser Geschmack erst einmal ausgeschieden - weil eben Grünkohl drin ist.

Wenn ihr neue Saftvariationen mit Wildkräutern kennenlernen wollt, dann kommt doch am 27. Februar zum Detox, Baby-Seminar. Hier der Link für Facebook-Freunde, ich schicke euch aber gerne alle Infos auch per mail info(ät)christine-volm.de.

Liebling Löwenzahn für Lieblingssaft

Er ist wieder da - und ich liebe ihn. Wie man ihn richtig dosiert, üben wir gemeinsam auf den Exkursionen und zur Zubereitung gibt es unzählige Rezepte - eines meiner liebsten findet ihr auf Seite 79 in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich", den Gurken-Wiesenknopfsalat mit Löwenzahschnecken und Blütensoße (könnt ihr per Klick ins Buch unter Löwenzahn finden).

Das Rezeptbild steht auch immer Pate für das Seminar "Gesund in den Bergen mit Rohkost und essbaren Wildpflanzen" in Leutasch, bei dem wir gemeinsam 4 Tage Rohkost zubereiten, botanische Exkursionen unternehmen und die Bergwelt zwischen Wetterstein und Karwendel mit ihren Pflanzen erkunden. Mehr Infos dazu findet ihr hier.  Ich glaube, ihr müsst euch schnell anmelden, wenn ihr da mitkommen wollt - bald ist es voll.

bei diesem Anblick läuft mir das Wasser im Mund zusammen

Mein Tipp für alle, die gerne Saft trinken: Nutzt die sehr süßen Spätorangen in Kombination mit Löwenzahn - das macht nicht nur gute Laune, sondern stärkt auch Verdauung und das Herz - falls ihr auch dazu ein Rezept sucht, das findet ihr ebenfalls in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich".

jetzt wird er jeden Tag üppiger

Geheimtipp für (noch) Gesunde: Saft mit Ingwer und Shatavari

Ihr Lieben, ich hoffe, ihr seid gesund und munter. Hier merkt man nun doch den Winter, ringsum sind viele krank und die meisten mit sehr seltsamen Symptomen. Schmerzen wie extremer Muskelkater werden häufig beschrieben, kombiniert mit Übelkeit und grippeähnlichen Symptomen. Nicht schön! Gute Besserung, allen Erkrankten und toi toi toi denjenigen, die es noch nicht erwischt hat, dass sie durchhalten.

Ich fühle mich hier auch schon, als würde ich Vampiren vorbeugen - jeden Tag Säfte und Smoothies mit Gewürzen, Superfoods und Inhaltsstoffen, die vor den Erregern schützen sollen. Mit dabei: jede Menge Ingwer und Shatavari. Gestern habe ich ja schon von der Wunderwurzel berichtet. Und prompt kam die Rückmeldung - ausverkauft bei Pureraw. Ich habe jetzt nochmal nachgeschaut - ausverkauft sind nur die Chips, in Pulverform ist Shatavari erhältlich. Und das ist natürlich ebenso gut. Pulverisiertes Shatavari kann man ganz wunderbar in den Shaker geben zu frisch gepressten Säften.

Mein Tipp für heute:

Saft aus: 350 ml Saft aus Rote Beten, Karotten, Blutorangen, Ingwer und Petersilie (oder noch besser frisch gesammelten Wildpflanzen) + 350 ml Wasser mit 1 TL Shatavari im Shaker gemixt bringt euch gut durch den Tag.

Shatavaripulver schäumt übrigens, wie ihr seht, weil es ja von einem Spargelgewächs stammt und viele wertvolle Saponine (Seifenstoffe) enthält - das macht den Saft besonders lecker und die Saponine wirken schleimlösend.

Falls ihr mehr Säfte wollt und Interesse habt an unserem Seminar Detox, Baby! in der Südpfalz vom 22.-26. April, dann meldet euch schnell, ich schicke euch gerne das Programm (info(at)christine-volm.de). Wir werden dort gemeinsam für 5 Tage saftfasten - mit allem, was entgiftet, entspannt und Spaß macht. Infos findet Ihr auch bei Facebook und das Programm bekommt ihr per Mail oder auf meiner Homepage.

Einen schönen Freitag, den 13. euch dann noch!