wild&roh unterwegs mit Rätseln und Utopien

Ihr Lieben, mit diesem Post möchte ich heute einleiten, was euch ab morgen Abend hier erwartet: Nämlich Sommerliches wild&roh! Ich habe einen ganzen Berg Bilder von den Sommerkursen und freue mich, sie mit euch teilen zu können.

Und so hat es oder vielmehr habe ich ausgeschaut kurz vor Seminarbeginn neulich im Allgäu. So ein Wochenende mit netten Teilnehmern ist für mich immer auch sehr bereichernd. Also los...

Nach dem ersten Theorieteil am Abend war ich ein bisschen bummeln und habe dieses wunderschöne Gartenhäuschen entdeckt. Es lag da so ganz beschaulich in einem Garten im verträumten Bad Wörishofen und ich fand es einfach nur schön. Was es in Bad Wörishofen alles zu entdecken gibt, habe ich bei tine-taufrisch schon öfter beschrieben, das könnt ihr unter anderem hier nachlesen. Ein Spaziergang am Abend ist dort immer eine schöne Sache und so wohltuend mit all den Kneippanlagen, Barfußwegen, Gradierwerk (da muss ich auch mal ein Bild davon machen oder vielleicht nur suchen?) und den vielen Wildpflanzen, die gleichzeitig noch häufig ein Teil meines Abendessens sind.

Immer, wenn ich solche netten, liebevoll gestalteten Häuschen sehe, dann wünsche ich mir so eines als Schreibhäuschen. Ein Schreibhäuschen im Garten unter einem Baum, das wäre was.

An dieser Stelle würden nun die Bilder vom Seminar folgen, hier schon einmal stellvertretend eines. Kannst Du Dir vorstellen, was diese fleißigen Hände hier tun? Wer hier regelmäßig mitliest, ist vielleicht schon einmal mit diesen Samen bekannt gemacht worden, wenn Du es nicht weißt, dann schau hier einfach ab morgen Abend wieder rein, da gibt es mehr davon.

Und hier war das Wochenende dann schon vorbei. Und ich war wieder unterwegs zum nächsten Termin in … ja, wo - in welcher Stadt - hat man so schön begrünte Gleise? Hast Du eine Idee, wo das sein könnte? Dann kommentier doch einfach mal unten. Ich wünsche mir viel mehr solcher begrünten Straßenbahnschienen, so viel mehr Platz für Pflanzen, wir haben noch zahlreiche solche Möglichkeiten, die es zu nutzen gilt.

Dort, also da, wo die schönen grünen Gleise sind, werden wir demnächst auch wieder auf Exkursion unterwegs sein. Nein, der Termin ist noch nicht auf www.wildundroh.de zu finden, aber wenn Du weißt, wo das ist, dann findest Du in dort demnächst. Oder Du schreibst mir und ich schicke ihn Dir zu. info(ät)christine-volm.de

Noch zwei kleine Tipps habe ich für Dich:

1. Die Stadt ist Friedensstadt und feiert dies noch bis zum 8.8. mit einem "Hohen Friedensfest".

Auf ihrer Webseite steht unter der Überschrift "Utopie, was wäre wenn..." ein Zitat von Oscar Wilde: 

„Eine Weltkarte, in der das Land Utopia nicht verzeichnet ist, verdient keinen Blick, denn sie lässt die Küste aus, wo die Menschheit ewig landen wird“

Und der OB der Stadt sagt zu diesem Motto: Kennzeichen der Utopie ist, dass sie zum Zeitpunkt ihrer Entstehung als nicht sofort realisierbar gilt. Mir scheint daher wichtig, frühzeitig über Utopisches zu sprechen, damit daraus eine realisierbare Vision wird.

Großartig - finde ich.

Ich bin immer so beeindruckt, mit welcher Energie diese Stadt die Themen Frieden, Nachhaltigkeit und Natur verfolgt, dass ich mich ganz geehrt fühle, dort mit Menschen auf Exkursion gehen zu dürfen.

Utopia - so haben wir früher, während meiner Studienzeit, unseren gepachteten Garten genannt. 

2. Tipp und dazu muss ich gleich dazuschreiben: * Werbung - Reklame - Empfehlung - mit Begeisterung

In dieser Stadt gibt es diese leckeren Rohkosttorten, die ihr auch hier im Blog findet und jetzt müsste es ein Leichtes sein, herauszufinden, von welcher Stadt ich schreibe:

Nach der Exkursion dort neulich, hat mir dann eines meiner Lieblingskinder diesen Kuchen ins Grüne gebracht. Wir konnten den Kuchen leider nicht kühl lagern, daher haben wir ihn einfach ganz ratzeputz aufgegessen - 2 Stücke für jeden, da war das Abendessen auch gleich erledigt.

Nun viel Spaß beim Rätseln - bis morgen Abend.

Misslungene Rohkosttorte

 

Ihr Lieben, ich wünsche euch einen wunderbaren Tag. ich bin noch ein bisschen geplättet vom Seminare "wild&roh-köstlich 'kochen'" gestern, aber auch total begeistert, wie schön es war. Bilder kommen demnächst. Aber ein bisschen was möchte ich euch vorab verraten:

Wir haben gestern einen köstlichen Nachtisch gemacht, ein Kompott aus Pfirsich, Aprikose, Pastinake und wilden Pflaumen. Aber das nicht alleine, das Kompott haben wir unter einer Sahnecremehaube aus Mädesüß-Sahne versteckt. Die war so gut, dass ich sehr bereue, nicht mehr davon gemacht zu haben.

Zu der Sahne gibt es eine Geschichte, es ist eigentlich eine Tortencreme, die man zum Festwerden in den Kühlschrank stellt. Verarbeiten muss man sie im halbfesten oder flüssigen Zustand, wenn man den "Fehler" macht, sie nochmals aufzumixen, wenn sie bereits festgeworden ist, wird es schwieriger, sie zu verarbeiten. Aber Gott sei Dank passieren in der Rohkost-Küche keine "echten Fehler".

Genau das ist nämlich passiert, beim Sommerseminar im letzten Jahr. 

Dann haben wir die Kokossahne einfach trotzdem auf die Himbeeren des Kuchens gegeben, mit Gundermannranken garniert - und sie sah dann so aus:

Und, was soll ich sagen? Diese Torte war trotzdem mega lecker und der wild&roh-Look ist ja ohnehin genau das, was ich liebe.

Also, merken: Rohkostküche ist ganz easy peasy und dennoch immer lecker! Und selbst ein etwas schiefgegangenes Projekt schmeckt dennoch, ist das nicht genial?

Unser Menü gestern sah übrigens so aus:

• Saft von Karotte, schwarzer Johannisbeere und Wilder Möhre
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• Gazpacho mit Wildpflanzen-Guarnición
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• Chips von Zucchini und Wiesen-Salbei
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• Sommervariation mit Rosenblüten vom Gurken-Wiesenknopfsalat
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• Tacos mit Nusshack, Tomaten, Sourcreme und Chimichurri
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• Aprikosen-Pfirsich-Wilde-Pflaumen-Kompott mit Cashew-Sahne

Bei so einem Rohkost"koch"kurs möchtest Du auch mal dabei sein? Der nächste findet am 29. September statt und wenn Du schnell bist, gibt es auch noch ein Platz - Thema: Alles Käse!

Und bis dahin gibt es noch viele Exkursionen, auf denen Du die Wildpflanzen, die wir dann natürlich auch wieder mit verarbeiten werden, kennenlernen kannst - schau mal hier.

Euch allen eine schöne Woche und nicht vergessen: Wem es zu heiß wird, der kühlt am besten mit vielen Wildpflanzen und Rohkost runter. 

Die 11 besten Tipps, um einen heißen Tag auszuhalten

Huch, diese Tage sind wirklich heiß, da ist es schon ganz gut, ein bisschen zu planen, das Richtige zu essen und es sich so angenehm wie möglich zu machen.

Daher hier 10 heiße Tipps für heute:

1. Ingwer- und Zitronenwasser trinken, das hilft nicht nur gegen Kälte, sondern auch bei zuviel Hitze. Hier zum Rezept für meine Lieblings-Zitronenlimo - einfach noch Ingwer dazugeben.

2. Viele kühlende Früchte essen, wie beispielsweise Johannisbeeren, die gerade Saison haben (rot oder schwarz ist egal), oder die letzten Erdbeeren (jetzt gibt es wieder die späte Sorte 'Malwina') - hmm lecker.

3. Kalte Gazpacho essen, statt warme Suppen - Rezept für die Suppe aus Tomate, Gurke, Paprika angereichert mit Wildkräutern findet Ihr auf Seite 112 von wild&roh.


4. Salat, Salat, Salat - jetzt ist er besonders lecker. Meine Favoriten: Laibacher Eis und Batavia. Am besten eine große Schüssel voll - ihr spart Verdauungsenergie und könnt ihn mit Wildpflanzen anreichern.

5. Immer mal wieder ein kühlendes Fußbad nehmen zwischendurch.

6. Ein Schattenplätzchen im Grünen suchen und in der Natur entspannen.

7. Lauwarm duschen - ihr lest richtig: Lauwarm duschen ist bei Hitze besser als eiskalt zu duschen - der Körper produziert noch mehr Hitze, wenn es ihm zu kalt wird.

8. Morgens früh aufstehen, um die kühlen Stunden noch zu nutzen. Mittags unbedingt Siesta halten und Abends nicht zu spät ins Bett.

9. Für alle Yogis: Rückbeugen, Rückbeugen, Rückbeugen - aber ganz gemütlich - gestützt über Rollen oder einen Stuhl und anschließend eine Runde Pranayama (Atemübungen).

10. Sommerliche Wildfrüchte sammeln: Maulbeeren, Felsenbirnen und Vogelkirschen sind jetzt reif. Meditatives Pflücken unter den großen schattenspendenden Bäumen ist eine schöne ausgleichende Tätigkeit an solchen Tagen.

11. Detox, Baby! - die wilde Saftfastenkur für den Sommer mit frisch gepressten Säften und Wildpflanzen - das Fasten mit Wildpflanzen erfrischt nachhaltig innerlich und äußerlich. Probiert doch mal diese Limonade aus Detox, Baby!

Am Sonntagmorgen gehen wir auf Wildpflanzenexkursion am Waldrand und am Dienstag genießen wir all das, was Bäume und Sträucher an Essbarem jetzt zu bieten haben, darauf freue ich mich und dann mal sehen, wie es weiter geht mit der Hitzewelle.
Weitere Termine für Exkursionen und Seminare findet ihr jetzt ausführlich auf Termine - wildundroh

Es geht los, die Wildpflanzen warten schon!

Endlich geht es wieder los... gestern auf meiner kleinen Sammelrunde habe ich schon so viele neue Wildpflanzen aus dem Boden spitzen sehen, dass ich schon fast sagen will: Es wird bald Frühling. Aber das dauert nun wirklich noch ein Weilchen, erst einmal wollen wir ja die Wildpflanzen im Winter noch ein bisschen kennenlernen und genießen.

Der Winter ist leider oft die vergessene Jahreszeit, was die Wildpflanzen angeht, aber dem wollen wir Abhilfe schaffen mit zwei Exkursionen am 2. und am 24. Februar. Ich freue mich schon sehr auf den Start am 2. Februar, am Lichtmesstag. Und gleich ein paar Tage später  - am 7. Februar - ist dann schon der Vortrag zu Detox, Baby! in der Stadtbibliothek in Sindelfingen.

Das passt für alle diejenigen, die in diesem Jahr ihre Fastenzeit (14. Februar - 29. März) mal anders gestalten wollen und nicht bei Wasser und Brot, sondern lieber mit Wildpflanzen und frischen Säften ins Frühjahr starten mögen.

Und am 17. Februar dann gibt es die Möglichkeit im Gesundheitshaus imPuls in Maichingen das komplette Detox-Programm praktisch kennenzulernen. Da freue ich mich besonders drauf, weil ich es so gerne mag, wenn ich den Teilnehmern zeigen kann, wie genussvoll das Fasten mit Detox, Baby! sein kann. Nicht nur die Wildpflanzensäfte auch die naturgesunde Körperpflege aus dem Kapitel Detox Care sind einfach wohltuend, ebenso wie reinigende Atemübungen, Meditation und Seelenpflege. Das wird ein echter Wellnesstag.

Alle Exkursions- und Veranstaltungstermine findet ihr hier unter  Seminare. Ich freue mich sehr, wenn gerade Du dieses Mal auch dabei bist :-)

Bunter Herbst im Garten und die heilsame Kraft der Meditation

Zinnien

Ach ist der Herbst nicht schön, zumindest bei uns hier im Süden scheint die Sonne und es wird tagsüber wieder wunderbar warm. Da macht es auch nichts, dass es nachts richtig kalt ist mittlerweile.  Daher noch ein paar Fotos aus dem September, die letzten Blüten und Früchte gibt es noch bis Ende Oktober.

Sonnenblumen

Trotz der morgendlichen Kälte ist es mir ganz leicht gefallen, gestern zum ersten Termin von "Meditation am Morgen" um 5 Uhr aufzustehen, um alles vorbereitet zu haben für den Start um 6:30 Uhr. Ich habe mich zig Jahre jünger gefühlt, zurückversetzt in meine Studienzeit, als ich noch frühmorgens um 5 oder 6 Uhr angefangen habe am Botanik-Institut an der TU München Algen unter dem Mikroskop zu bestimmen und zu zählen. Jetzt also ist es die Meditation, für die es sich aufzustehen lohnt.

Übrigens - schaut mal hier: Arte hat hier noch einen Film über "Die heilsame Kraft der Meditation" bis zum 13. Oktober online.

Wirsing

Ihr könnt noch teilnehmen, ein Einstieg ist jederzeit möglich. Und mittlerweile sind auch alle anderen Exkursions-, Zubereitungs- und Detoxtermine online - schaut auf die Homepage unter Seminare findet ihr sie alle.

Weil es so viele geworden sind, mit Baumexkursionen, Wildpflanzen für Frauen, und und und... ist die Liste lang und man muss nach unten scrollen auf der Seite. Also, wenn ihr mal dabei sein wollt jetzt im Herbst oder lernen wollt, wie ihr rohköstliche Weihnachtsleckereien zubereitet: meldet euch einfach per Mail an und ich schicke euch gerne auch das ganze Herbstprogramm. Ich freue mich schon sehr auf diesen vielseitigen Herbst.

Lila Stangenbohnen

Schwarze Tomaten

Mangold

Von Dreikantigem und anderem Lauch

Heute stelle ich euch mal wieder eine essbare Wildpflanze vor, den Bärlauch kennt ihr ja schon, oder? Wenn nicht, kommt doch mit auf eine Frühjahrsexkursion, es gibt fast überall noch Platz an folgenden Terminen:

• Fr. 24. März 2017: 15:30 Uhr nur für Anfänger
• Sa. 25. März 2017: 15 Uhr
• So. 26. März 2017: 10:30 Uhr
• Di. 28. März 2017: 15:30 Uhr nur für Anfänger
• Fr. 31. März 2017: 16:30 Uhr

Alle Exkursionen finden in Sindelfingen statt, die nächste Exkursion in München ist voraussichtlich am 23. April, wenn ihr daran Interesse haben solltet, dann meldet euch einfach bei mir, per Mail an info(ät)christine-volm.de.

Ich freue mich auf jeden Fall schon sehr wieder rauszukommen. Nach den langen und wirklich kräftezehrenden Schreibtischwochen, die ich mit den Korrekturen an den  Druckfahnen zum neuen Buch "Detox, Baby!" (schaut mal hier) verbracht habe, freue ich mich schon sehr, dass ich ab  Mittwoch wieder einen Großteil meiner Zeit draußen verbringen darf.

Nun aber  den Laucharten:

Auf unseren Exkursionen finden wir gleich mindestens drei verschiedene Laucharten: Bärlauch (Allium ursinum), Weinbergs-Lauch (Allium vineale) und Dreikantigen Lauch (Allium triquetrum). Anderswo gedeihen oft noch andere Arten.

Typisch für die Hauptstadt ist beispielsweise der Seltsame Lauch (Allium paradoxum), der auch Wunder-Lauch oder Berliner Bärlauch genannt wird. Der Wunder-Lauch ist wie der Dreikantige Lauch ein Einwanderer.

Der Dreikantige Lauch ist außerdem ein Gartenflüchtling, wie der Schnittlauch, den man auch mancherorts in der Nähe von Gärten wild findet. Gartenflüchtlinge, die wissenschaftlich als hemerochore Pflanzen bezeichnet werden, sind solche Arten, die von Menschen eingeführt wurden und sich aus Anpflanzungen heraus verbreitet haben. Noch uneinig ist man sich darüber, ob vielleicht sogar der Bärlauch auch dazugehören könnte.

Dreikantiger Lauch heißt er oder auch Glöckchen-Lauch, Allium triquetrum lateinisch. Wie er blüht seht ihr neben dem Vorwort in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" ihr könnt auf den Link klicken und im Buch blättern, auf Seite 5 seid ihr richtig. Nicht nur die Blätter sind essbar, sondern auch seine Blüten und der Geschmack ist - finde ich - besser als beim Bärlauch: süßlich, scharf, aber weniger knoblauchig.

Hagebuttenzeit und Rosenherbst

Endlich sind die ersten Hagebutten reif. Damit werden siebei den kommenden Exkursionen auch eine wichtige Rolle spielen. Ja, man kann sie alle essen, die Früchte der wilden Rosen. Und man sollte sich keine Sorte entgehen lassen, weil sie alle anders schmecken. Diese Früchte haben den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller heimischen Früchte.

Die beiden Sorten auf den Bildern werden die Teilnehmer bei der Exkursion in Haigerloch am kommenden Sonntag kennenlernen, andere dann bei den Exkursionen in Sindelfingen, dabei auch eine ganz schwarze Sorte.

Wenn ihr dabei sein wollt, schaut auf meiner Homepage unter Seminare, welcher Termin euch passt und schreibt mir zur Anmeldung einfach eine Email.

Wer am Sonntag nach Haigerloch kommt, der kann dort auch alles über Rosen im Herbst erfahren und gleich lernen, wie der ideale Winterschutz für Rosen aussehen kann. Mehr dazu erfahrt ihr unter www.haigerlocher-rosengarten.de.

Die Führung im Rosengarten und die Winterschutz-Infos sind kostenlos. Alle Infos zur Exkursion schicke ich euch gerne zu.

Heute: Interview zum Weltrohkosttag online

Wow, was bin ich aufgeregt. So spannend war es noch nicht mal während meiner Zeit als Garten- und Wildpflanzenexpertin beim SWR. Heute am Nachmittag geht das Interview für den Kongress zum Weltrohkosttag online und ich bin sehr gespannt, wie es euch gefällt. 24 Stunden könnt ihr es online anschauen - ihr müsst euch dafür nur hier kostenlos registrieren (und: Es gibt was zu gewinnen...).

Falls Ihr übrigens nach dem Interview noch Fragen haben solltet, dann könnt ihr die in der Weltrohkosttag-Kongres-Community stellen. Wenn ihr weiter informiert werden wollt über Rohkost und Wildpflanzen, könnt ihr das immer bei Essbare Wildpflanzen roh-vegan und bei wild&roh tun und ihr erreicht mich natürlich auch über meine Webseite.

Und dann möchte ich euch heute auch gleich noch die besonderen Termine für Juli ans Herz legen - alle weiteren findet ihr auf der Homepage:

Wir gehen in den Wald:

Exkursion: Wildes am Waldrand
Sa. 9. Juli 2016: 15:30 Uhr

auf die Schwäbische Alb:

Exkursion „Essbare Wildpflanzen auf der Schwäbischen Alb“
Die Natur auf der Alb bietet ganz besondere Genüsse, die wir bei dieser Exkursion kennenlernen wollen.
Sa. 30. Juli 2016: 10:00 -12:30 Uhr

kümmern uns um die Doldenblütler:

Exkursion „Doldenblütler“
Eine Exkursion für alle, die schon fit sind in Sachen Wildpflanzen und sich nun einmal die Familie der Doldenblütler genauer anschauen wollen. In diesem Kurs wird ein Einblick ins botanische Bestimmen gegeben und geübt, die giftigen von den ungiftigen Doldenblütler-Arten zu unterscheiden.
Nur für Fortgeschrittene
Di. 19. Juli 2016: 17:30–20 Uhr

und wandeln im Schlosspark: 

Exkursion "Essbare Wildpflanzen auf Schloss Bauschlott"
Bei dieser Exkursion werden wir uns im Schlosspark aufhalten, der nur für uns an diesem Tag zugänglich ist, und schauen, welche Köstlichkeiten dort zu finden sind.

Sa. 23. Juli 2016: 14:30 -17 Uhr

und wie üblich sind wir an mehreren Termine auch ganz gemütlich und für alle geeignet in Sindelfingen unterwegs.
Ich freue mich auf euch und bin gespannt, wer alles dabei sein wird.

Schreibt mir, ich schicke euch gerne das ganze Programm von Juli bis September.

Alle Termine bis einschließlich September findet ihr auch auf meiner Homepage unter Seminare.

Essbare Wildpflanzen kennenlernen und sammeln

Wildpflanzensammeln ist meins. An fast jedem Tag. Und derzeit grünt und blüht es so üppig und reichhaltig, dass ich in kürzester Zeit meine Box, die ich immer für den kurzfristigen Transport dabei habe (sonst ist Glas besser), voll habe.

Und so sieht das dann aus:

Meine Sammelbox gefüllt mit Wiesen-Pippau, Gundermann, Giersch, Brennnesseln, Kletten-Labkraut für Saft (Rezept siehe hier), Buchenblätter und Ahornblüten (die letzten beiden sind jetzt fast durch, dann gibt es Lindenblätter und die Blüten vom Wiesen-Bocksbart)

Gundermann, die Blüten brauche ich dringend, um daraus meine Lieblings-Rohkostschokolade herzustellen)

 
Falls ihr auch mal Lust habt, zu sammeln und vor allem erst einmal die Pflanzen kennenzulernen, dann kommt doch mit zur nächsten Exkursion.

Exkursion "Essbare Wildpflanzen – die wichtigsten Arten im Frühsommer"

Fr. 3. Juni 2016: 16:30 Uhr für alle

Di. 21. Juni 2016: 16:30 Uhr für Anfänger

Di. 28. Juni 2016: 18 Uhr für alle

Sommerblüten, Baumblätter, die ersten Früchte und jede Menge Kräuter warten auf uns. Dauer ca. 2,5 h

Außerdem gibt es auch im Juni wieder ein Detox,Baby!-Seminar

Seminar "Detox, Baby!"

Sa. 4. Juni 2016: 14–19 Uhr für alle

Sie wollen Fasten, aber das lecker und gesund? Die in diesem Kurs vorgestellte Saftkur versorgt uns mit dem Besten aus Wildpflanzen, Obst und Gemüse, so dass wir dabei fit und aktiv bleiben können. Sie ist außerdem der perfekte Einstieg in die rohköstliche Ernährung, für alle, die das einmal ausprobieren wollen. Hier wird gezeigt, wie es geht, so dass jeder im Anschluss selber fasten kann Wir werden auf der Exkursion Wildpflanzen entdecken und sammeln und sie anschließend zu schmackhaften Rohkostsäften verarbeiten und verkosten.

Mehr Termine gibt es auf meiner Homepage - schickt mir eine Mail, wenn ihr das nächste Mal auch dabei sein wollt.
Schaut auf jeden Fall auch morgen wieder rein, dann gibt es noch einen Geheimtipp für alle, die so gerne Wildpflanzen in ihrem Garten hätten und nicht wissen, wie das funktionieren soll.