Vollmondnächte mit Sommerfrische

Donnerstag * 28. Juni 2018 * 06:52:58 Uhr - Vollmond

Im Sommer finde ich die Nächte vor Vollmond immer besonders anstrengend. Sie sind hell und weil ich das Fenster meist offen habe, damit ich die Kühle der Nacht etwas genießen kann, meistens auch laut. Schlechter Schlaf ist dann häufig vorprogrammiert. Wie geht es euch in diesen besonderen Sommernächten?

Eigentlich wäre es für mich jetzt schon an der Zeit, sich in die Sommerfrische zu verabschieden. Sommerfrische, so nannte man früher "die jahreszeitliche Übersiedlung aus der Stadt auf das Land als auch den Zielort" (sagt Wikipedia). Das wäre jetzt genau das, was ich auch brauchen könnte, ein paar Tage am Meer oder in den Bergen. Nicht nur deshalb freue ich mich schon sehr auf unsere Seminartage in Leutasch. Ob diese allerdings stattfinden können, das ist noch gar nicht so ganz sicher. Anmeldeschluss ist der 30. Juni und dann erst wissen wir mehr.

Leider ist es ganz oft so, dass ich Seminare und Exkursionen absagen muss, weil es zu wenige Anmeldungen sind und dann kommen noch jede Menge kurzfristige Anmeldungen hinterher. Das geht aber hier nicht - wir können eine ganze Pension mit Wellnessbereich für uns als Gruppe ganz alleine haben, vorausgesetzt wir sagen früh genug zu, andernfalls muss die Pension ja an andere Gäste vermieten können. Außerdem brauche ich zur Vorbereitung auch eine ganze Zeit lang, um für uns die besten Lebensmittel zu bestellen, um spannende Rezepte zubereiten zu können. Dem Aufatmen, der wunderschönen Pension im Leutaschtal muss ich in den nächsten Tagen zu- oder absagen, daher der Anmeldeschluss in 2 Tagen.

Daher, wenn ihr auch Lust habt auch Sommerfrische - und damit nicht nur den Ort oder die Übersiedlung in angenehmere Gefilde meint - sondern auch euren Körper mal wieder richtig erfrischen wollt mit Wildpflanzen und 4 Tagen mit Rohkost - von der Urkost bis zur Gourmetrohkost - dann meldet euch einfach noch ganz schnell an und wir genießen dann gemeinsam Ende August/Anfang September die Tage in den Bergen.

Heute gibt es auch wieder Fotos vom letztjährigen Seminar und zwar vom einem der rohköstlichen Dreigänge-Menüs am Abend:

An diesem Abend hatte das Menü asiatische Anklänge.

Sandra hatte sich eine Alternative zum herkömmlichen Algensalat, den man in Sushi-Läden kaufen kann und der meist gefärbt und mit Zucker und Konservierungsmitteln versetzt ist, gewünscht.

Voilà: Algen-Avocado-Gurken süß-sauer (mit vielen Wildpflanzen natürlich)

Zweiter Gang: Pad Thai - das bunte asiatische Nudelgericht haben wir mit Sprossen und Kelpnudeln, viel Gemüse und natürlich wieder Wildpflanzen zubereitet.

Koriandergrün dazu - für diejenigen, die es mögen.

Das Dessert: eine Mango-Torte mit Kokos-Cashew-Sahne, die superschnell zubereitet war und ordentlich marinierten Gundermann enthielt.

Fast zwei von diesen wilden Torten haben wir verspeist ;-)

Ich freue mich, wenn Du in diesem Jahr dabei sein willst - satt wirst Du auf jeden Fall und wir werden launige 4 Tage wild&roh in den Bergen verbringen. Hier geht's zum Programm und zur Anmeldung.

Grüner rohveganer "Heringssalat" in den Bergen und ohne Fußball

 

Guten Morgen meine Lieben, es ist Wochenende. Dennoch sitze ich heute schon besonders früh am Schreibtisch - es gibt einfach so viel zu tun im Sommer. Eine herrliche Exkursion hatten wir gestern Abend.

Hab ich schon erzählt, dass ich dieses Jahr keine WM schaue? Und wisst ihr was? Das ist richtig cool, Parks, Biergärten, überall, wo es kein Public Viewing gibt, scheint die Welt stillzustehen, die Vögel pfeifen sich eins und die Natur entspannt sich, Freizeitdruck hat sie zur Zeit keinen. Alle sitzen zu Hause oder mindestens vor einem Bildschirm.

Und CR7 scheint das Ding alleine heim zu schaukeln - läuft - auch ohne mich.

Deshalb kann ich mit Freunden unterwegs sein und den Sommer genießen und meine Dinge aufarbeiten: meine neuen Exkursionen ins Augsburg planen - ab 8. Juli ist es soweit - ich freu mich schon. Und es wird viele weitere Exkursionstermine geben im nächsten Quartal, die dann hoffentlich ab Dienstag online sein werden.

Fürs Wochenende kommen hier noch ein paar Bilder vom letztjährigen Seminar: "wild&roh -  Gesund in den Bergen mit Rohkost und essbaren Wildpflanzen" - hier gibt's weitere Infos und ihr könnt euch anmelden für dieses Jahr... nur noch wenige Tage.

Jeden Tag gehen wir raus, egal, wie das Wetter ist :-) sammeln Wildpflanzen, lernen sie kennen und anschließend verspeisen wir sie mit Genuss:

Los geht's schon beim Frühstück vom Urkost-Buffet. Bei schönen Wetter nutzen wir das als Proviant für unterwegs.

Wenn wir das Frühstück als Proviant mit in die Berge nehmen, dann gibt es ein anderes Frühstück - nämlich das, was wir sonst als Mittagessen verzehren. Meist einfache Rohkostgerichte, die dennoch superlecker sind - wie dieser Schokoladenkuchen mit Blüten:

Schokoladen-Kuchen mit Mango und Blüten

Viele Köche verderben hier nicht den Brei, sondern machen den Kuchen hübsch.

und Sahne-Zucchini-Filets mit Brot

Geht nicht zum Frühstück? Geht wunderbar und da wir ausschließlich Rohkost essen, hat auch niemand Verdauungsprobleme oder sonstige Zipperlein.

Mehr über die rohköstliche Ernährung erfahrt ihr noch weitere 10 Tage lang beim Weltrohkosttag-Online-Kongress - hier klicken, um jeden Tag inspirierende Interviews kostenlos zu hören. Viel Spaß dabei ihr Lieben und ein schönes Wochenende - mit oder ohne Fußball.

Berlin, Ankunft mit rohveganer Mocca-Schokotorte

Ihr Lieben, kein Grund zur Sorge, mich gibt es noch. Und als Entschädigung für die wenigen Posts in der letzten Zeit, wird es hier demnächst mal wieder richtig rund gehen.
Ich war nämlich viel unterwegs. Das hatte zwar zur Folge, dass das Schreiben etwas auf der Strecke geblieben ist, dass ich aber jede Menge Neues, Leckeres und Spannendes für euch habe.

Und heute starten wir mit dem Bericht aus Berlin. Da waren wir nämlich vor einigen Wochen mal wieder unterwegs und haben uns altbekannte und neue Rohkost-Restaurants und vegane Restaurants und Läden angeschaut. Kommt mit...

Starten wollte ich dieses Mal im Superfran's. Es ist mir bei Facebook aufgefallen, eine "kleine Feinkost Manufaktur"  in der Rohkost-Variante. Großartig fand ich das und es war unsere allererste Anlaufstation.

Ah, uns dann das... wegen vorgenommener Großprojekte geschlossen - hm, ja, verständlich, kommen wir morgen wieder - und ja, ich war gespannt, versuche ich doch ohnehin bei jedem rstaurant-Besuch mit den Inhabern oder Koch/Köchin zu reden - also: morgen wieder.

Es ist ja nicht so, dass man in Berlin keine Auswahl hätte, aber nicht alles, was von Weitem grün aussieht ist auch nach meinem Geschmack - Salad Season haben wir also links liegen lassen.

Und eigentlich wollte ich nichts anderes als schnellstmöglich ins Rawtastic - nur schnell mal auf einen Snack

Das allerdings

sah erst einmal gar nicht nach "schnell" und "Snack" aus - nach einem ganzen Tag Fahrt hatte ich aber richtig Hunger.

Also: Kuchen to go! Oder besser Torte. Wie gesagt, ich hatte den ganzen Tag noch nichts gegessen, es war 16 Uhr und sollte schnell gehen. Es gab einen großartigen Zitronen-Cheesecake, siehe oben, und diese leckere Mocca-Schokoladen-Torte:

Es war eine richtig gute Idee - die Schokotorte kann man tatsächlich auch "to go" verspeisen. Einfach an jedem Hauseck mal anhalten und abbeißen.

Danach war ich pappsatt - das könnt ihr mir glauben. Der Weg zur Unterkunft war unterhaltsam und es blieb genug Zeit für diesen "Piepel" (berlinerisch für "kleiner Junge"):

Die Bilder haben mich sehr an mein Urgroßmutter (meine "Oma Berlin") und Großmutter (Berlinerin im schwäbischen Exil) erinnert. Die Bilder zeigen Szenen aus dem alten Berlin, sehr süß und unterhaltsam und es gibt noch mehr davon. Ich empfehle euch, da mal vorbeizuschauen: Hagenauer Str. 18. 

Die Bilder scheinen auch immer mal wieder zu wechseln. Wer bei Google Maps nachschaut, kann ganz andere Bilder sehen.

Was euch aus Berlin noch erwartet? Vegane Schuhe, veganer Käse, eine vegane "Metzgerei" (huh) und jede Menge wunderhübsche kleine Restaurants und Gelegenheiten für eine kurze Auszeit. Bis morgen dann.

Winterliches Phat Thai - roh und vegan mit Nudelvariation

Phat Thai ist ein klassisches Nudelgericht in Thailand. Da Rohköstler konventionelle Nudeln nicht verwenden, mache ich immer mal wieder Nudel-Ersatz-Versuche. Neulich dann für ein Phat Thai.

Die Grundzutaten waren verschiedene Gemüse: Karotten, Paprika, Lauch, Chinakohl, kleine Pilze, Staudensellerie und Cashews. Dazu ein Soße aus Kokos, Mandeln, Nama Tamari (glutenfreie rohe Sojasoße) und passenden Gewürzen - auch Chili - klar. Außerdem jede Menge Palmkohl"nudeln" - das war schon nicht schlecht.

Noch besser aber waren die Nudeln aus frischem, in Streifen geschnittenen Kokosfleisch, die ich mit dazugegeben habe.

Ich werde weitere Nudelexperimente machen und es euch wissen lassen, wenn ich die ultimative Nudel gefunden habe. Aber fürs Erste war ich damit schon superglücklich und anschließend genudelt satt.