Sonntagsfrühstück zum Advent

Ich frühstücke nicht, nie. Ich esse erst spät abends meine letzte Mahlzeit und habe daher keinen Hunger morgens. Aber an so einem Adventssonntag da kann es schon mal sein, dass ich frühstücke - spät dann meistens aber immerhin.

Das Frühstück kann dann zum Beispiel so aussehen, wie hier. Diesen ganz einfachen Obstsalat aus Äpfeln und Granatapfelkernen mit der grünen Mandelcreme haben wir auf dem letzten Seminar zubereitet.

Die sahnige Mandelcreme ist ganz schnell gemacht und besteht im Grunde nur aus Datteln und Mandeln + Wildpflanzen. Ihr findet das Rezept dafür auf Seite 91 in "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" als Blütenmilch. Mit Löwenzahnblüten zubereitet wie im Rezept wird sie natürlich nicht grün, sondern gelb und hat einen feinen Blütengeschmack, der etwas an Honig erinnert. Die grüne Variante wie hier, hat den Vorteil, dass damit auch die Grünversorgung für den Morgen sichergestellt ist.

Wer noch etwas Knuspriges dazu haben möchte, kann einfach gekeimte und wieder getrocknete Buchweizensamen darüberstreuen, das schmeckt nicht nur, sondern sättigt auch diejenigen, die mehr Bedarf an Kohlenhydraten haben.

Ich wünsche euch einen schönen 1. Advent mit vielen kleinen Lichtern, die euch durch die Vorweihnachtszeit bringen mögen.

Und vielleicht findet ihr da draußen auch noch das ein oder andere Blümchen zum Dekorieren, hier gibt es zumindest noch Ringelblumen und Malvenblüten.

Wochenende - die Dinge zu Ende bringen

Kennt ihr das, dass am Wochenende erst einmal das alles aufgearbeitet werden muss, was die Woche über liegengeblieben ist? So geht es mir hier auch, hier bleiben ständig Infos und Neuigkeiten liegen, die ich euch gerne mitteilen würde. Gestern habe ich wieder jede Menge Fotos gemacht von Rohköstlichem und Veganem, was ich auf den Messen in letzter Zeit entdeckt habe und dabei liegen hier noch so viele von leckerem Essen, Exkursionen und und und... Nun ja, der Winter ist lang...

Heute möchte ich euch noch einen kleinen Nachtrag liefern zu dem Rawdies-Post von vorgestern. Die liebe Dany legt meinen Bestellungen nämlich gerne ihre Neuentwicklungen bei und die zeig ich euch jetzt noch:

Zwei neue leckere Riegel gibt es von Rawdies, die mich wirklich auch zum Lächeln gebracht haben: 

Aber fast noch mehr als die Riegel, hat das Stefans Spruch hier getan - seit daher überlege ich, ob da was dran sein könnte... Ich bin ja schon gerne eher vernünftig, aber mit Stefans Spruch im Kopf... Nein. Oder doch? Verstand oder Herz?

Auf jeden Fall sind diese Riegel superlecker und schaut mal, wieviele rohköstliche  Zutaten da drin sind - kein Wunder schmecken Sie ganz anders als das, was man sonst so kaufen kann.

Hot Choc! Superfood Bar

Der zweite Riegel schmeckt so wunderbar nach Heidelbeeren, dass ich mich direkt in ihn verliebt habe:

BlueberryLove Superfood Bar

Leckere Schokokekse und süße Cräcker waren auch mit im Paket. Beides hat sehr lecker geschmeckt, weil beide nicht so pappsüß und die Schokokekse dünn und knusprig waren.

Und dann gab es da noch einen Spruch von Stefan, der - wie ich finde - die Lösung für die Entscheidung zwischen Vernunft und Unvernunft ist: Es ist ja alles ganz einfach:

Ich wünsche euch ein hingebungsvolles Wochenende und hoffe, ihr liebt was ihr tut!

Magst Du auch mal auf eine vegane Messe? Veggieworld in Berlin

Am Samstag und Sonntag ist in Berlin Veggie-World und PureRaw ist mit dabei und stellt dort auch den "Raw Food Award" vor. Davon muss ich euch demnächst mal noch erzählen - soviel sei schon gesagt: Wir hatten viel Spaß in der Jury zum Raw Food Award 2016 beim Zubereiten und  Verkosten der Rezepte.

Für die Veggieworld in Berlin, wo ihr euch auch über den Raw Food Award 2017 informieren könnt, habe ich noch zwei Karten zu vergeben. So und jetzt kommt's:

Wenn Du jetzt sagst: Vegan, da bin ich dabei, das mag ich kennenlernen, dann schick mir ganz schnell - bis heute 24 Uhr Deine Begründung, warum Du gerne die beiden Karten haben möchtest - schreib einfach unten in die Kommentare. Die Karten, oder vielmehr den Zugang dazu, schicke ich der- oder demjenigen mit der besten Begründung online dann per Mail und ihr könnt Sie im Ticketshop einlösen.

So lecker war's beim Raw Food Award

Cräcker aus dem Raw-Paradies mit Kornelkirschen-Ketchup

Neulich im Allgäu beim Seminar "Essbare Wildpflanzen im Herbst" habe ich mit einer Seminargruppe allerlei Rohköstlichkeiten zubereitet. Unter anderem diese Cräcker mit Avocado, Kornelkirschenketchup und Wildpflanzen.

Das Kornelkirschen-Ketchup könnt ihr eventuell jetzt auch noch nachmachen, da in manchen Regionen die Kornelkirschen in diesem Jahr so spät reif geworden sind, dass sie - wie bei uns hier - sogar jetzt noch an den Sträuchern hängen. Beste Vitamin-C-Versorgung ist damit garantiert. (Das Rezept findet ihr in Meine liebsten Wildpflanzen-rohköstlich auf Seite 87: "Ganz gesundes Fastfood - Spitzkraut-Fleckerl mit Kornelkirschen-Ketchup").

Fingerkraut und Gundermann + Kornelkirschen, was könnte das Wildpflanzenherz mehr wollen im Herbst?

Die Cräcker haben wir nicht selbst gemacht, dazu ist im Rahmen dieses Seminars, das nur von Freitagabend bis Sonntagmittag dauert, keine Zeit. Daher kaufe ich Rohkostcräcker für solche Seminare und dieses Mal waren sie von Rawdies, einer kleinen feinen Manufaktur, deren Auswahl ich euch hier gerne vorstelle.

Wenn ein Paket von Rawdies ankommt, dann muss man einfach erst einmal lächeln.

Und neben dieser Aufforderung, gibt es seit neuem auch noch die Aufwachmedizin-Sprüche  von Stefan Hiene auf jeder Packung. Stefan ist Radsportler (Mountainbike-Profi) und Aufwachmediziner und mir gefallen die Zitate ganz gut, weil sie einen dazu bringen, einmal um die Ecke zu denken, sich zu hinterfragen und nochmal genau hinzuschauen, ob das, was ich tue, eigentlich auch alles zu mir passt.

Dann natürlich die Cräcker - das ist das Probierpaket mit 5 verschiedenen Sorten:

Alle mit Liebe handgemacht von Dany Hendrych, die ich, wie auch Stefan, schon seit vielen Jahren kenne, noch aus den Anfängen der Rohkostszene in Deutschland. Sie war schon selber vor langer Zeit mit mir auf Exkursion und weiß cräckertechnisch genau, was sie tut. Der Geschmack sagt alles und alles ist auch bio.

Knusper, knusper...

 

Zähneputzen voll öko mit dem Zahnbürstenbaum

Ich hatte euch ja vom Heldenmarkt in Stuttgart erzählt und davon, dass dort viele kleine neue Firmen ihre neuesten ökologischen Entwicklungen anbieten. So auch die Firma SWAK. Ich kenne Sie schon länger, weil sie Wurzelstücke vom Zahnbürstenbaum für die Zahnpflege anbieten, die ich gerne benutze.

Jetzt haben Sie das Ganze noch perfektioniert und diese Wurzelstücke (Miswak-Hölzer) zu Zahnbürsten verarbeitet. Damit lassen sich die Zähne putzen wie mit einer Zahbürste. Der Griff, in welchen die Wurzelstücke eingesetzt werden, ist aus voll abbaubarem kompostierbaren Zuckerverbindungen hergestellt - endlich mal eine sinnvolle Verwendung dafür und gentechnikfrei. Der Wechselkopf aus dem Holz des Zahnbürstenbaumes wirkt natürlicherweise antibakteriell und enthält neben natürlichen Fluoriden in natürlicher Dosierung, auch Silicium und insgesamt um die 70 gesundheitsfördernde Inhaltstoffe.

Die Wechselköpfchen lassen sich nachkaufen und halten einige Wochen bis Monate.

Und so sieht das dann aus (ich noch ein bisschen verknautscht):

Für alle, die lieber ihre Zahnbürste verwenden, gibt es das Zahnbürstenbaumholz auch pulverisiert vermengt mit Salz - ich finde, es ist prima zum Mitnehmen geeignet oder auch in Kombination mit der Bürste.

 
Nach dem Zähneputzen könnt ihr die Zahnbürste ganz einfach an der Luft trocknen lassen:

Mehr vom Zahnbürstenbaum lest ihr dann 2017 in meinem neuen Buch.

Auf Entdeckungs- und Vortragsreise

Heute will ich euch einen kleinen Einblick geben, wie es aussieht, wenn ich unterwegs bin. Hier ein Blick hinter die Kulissen - auf dem Heldenmarkt vor zwei Wochen:

Nach der Kochshow auf der Bühne, habe ich dort auch einen Vortrag gehalten - zum Thema "Gesund durch den Winter mit Rohkost und essbaren Wildpflanzen". Ich mag den Heldenmarkt und die Atmosphäre dort gerne und habe schon mehrfach darüber berichtet, weil es eine kleine Messe ist, die Räume sehr schön und die Deko (mit Bambus hier) ganz nach meinen grünen Geschmack ist. Es ist ja auch schön, wenn man sich bei der Arbeit wohl fühlt.

Und auch die Werbung und die Flyer und die Locations gefallen mir.

Außerdem entdecke ich dort immer Neuigkeiten - weil es die vielen Helden unter den Ausstellern gibt, die sich und ihre Produkte immer in die richtige Richtung weiterentwickeln.

Und dann gibt es natürlich ganz viel zu fachsimpeln - wie hier zum Thema Zahnpflege - davon erzähle ich euch morgen mehr.

Streuselkuchen rohvegan

Und wieder starten wir in eine neue Woche, nur noch 6 mal übrigens in diesem Jahr. Gestern Nachmittag gab es so viele Kuchenbilder auf facebook, wie sonst nie. Klar, jetzt ist die Zeit des Einkuschelns zuhause und dazu trinkt man was Warmes und isst Kuchen.

Das machen wir Rohköstler auch nicht anders - allerdings ist es bei uns dann eher ein warmer Reishi-Latte und der Kuchen ist rohköstlich - da habe ich euch ja schon viele verschiedene hier vorgestellt.
 

Heute möchte ich euch einen Streuselkuchen vorstellen, den wir auch in Leutasch beim Seminar zubereitet haben - zum Frühstück. Jetzt könnte man natürlich sagen: Kuchen zum Frühstück ist ziemlich dekadent. Stimmt aber in diesem Fall nicht. Die Zutaten sind nämlich dieselben, die wir sonst auch im Müsli verwenden würden: Hafer, Buchweizen, Kokos, Datteln, Rosinen, Vanille, Zimt, Früchte - hier sind es Zwetschgen und Feigen.

Und in dieser Verarbeitung als Kuchen schmeckt alles natürlich ganz fein und anders als im Müsli. Interessant, oder? Davon, dass Gerichte aus gleichen Zutaten anders schmecken, wenn sie anders verarbeitet sind, leben übrigens ganze Idustriezweige. Wir bräuchten sonst beispielsweise nur eine Nudelsorte.

Auf den Teig kommt eine Fruchtmischung - hier aus Feige und Zwetschgen. Es ist übrigens die aus dem Marmeladenrezept von Seite 107 in wild&roh. Und darin verstecken sich auch die Wildpflanzen, die in meinen Rezepten ja immer dabei sein müssen, in diesem Fall ist es Wiesen-Bärenklau.

Die Marmelade könnt ihr natürlich auch auf Brot essen - haben wir beim Seminar in Leutasch auch getan...

Diese Marmelade wird dann auf den Teig gestrichen - frische Früchte kommen noch dazu und dann die Streusel aus dem restlichen Teig obendrauf.

Je mehr Hände helfen, umso weniger lange dauert die Streuselei. Dann braucht der Kuchen nur noch im Ofen bei ca. 40 °C trocknen oder alternativ einfach im Kühlschrank fest werden - beides funktioniert.

Fertig!

Seine Feuertaufe in puncto Geschmack hat der Kuchen auch bestanden. Ein Handwerker, der zufällig vorbeikam, kam auch in den Genuss und fand ihn köstlich.
Ich sag es ja immer: Wenn ein Gericht gut schmeckt, darf es auch gerne gesund sein - will heißen: Keiner fragt doch was drin ist, solange es lecker ist. Also können wir einfach Rohkost für alle machen - bei uns jedenfalls lieben alle diesen Zwetschgen-Streuselkuchen und demnächst probieren wir mal die Wintervariante aus. Euch einen guten Wochenstart!

Salat aus Avocadoeiern mit Wildpflanzen und Brot

Hallo Ihr Lieben, lange nichts gehört? Ja, das war eine turbulente Woche. Ich war in der Jury vom RawFoodAward in Klötze bei Pureraw und dann in Berlin - da wird es noch einen Bericht aus dem rawtastic-Restaurant geben. Und heute geht es gleich weiter zur veggie&freivon in Stuttgart und am Sonntag ist die letzte Herbstexkursion.

Und dann hat auch noch ein weiteres neues Medium mich in dieser Woche Zeit gekostet: Instagram - da findet ihr jetzt auch immer mal was anzuschauen, aber ich musste mich da auch erst einmal reinfuchsen. Rechts oben in der Seitenleiste seht ihr den Link und könnt auf die Bilder klicken.

Aber jetzt stell ich euch erst mal noch meinen rohveganen Eiersalat mit Wildpflanzen vor - den hier haben wir in Leutasch zubereitet aus Avocados und vielen Wildpflanzen - Rezept findet ihr in wild &roh auf Seite 31 als Avocado-Frühlingswiese.

 

Dazu gab es leckeres Rohkostbrot, in diesem Fall das Kräuterrohbrot von Vitakeim.

Kräuter zupfen und zur Wiese dekorieren - viele Hände sind hier ein Vorteil

hmmmm...

Der Eiersalat macht sich auch als Füllung von Paprikahälften gut.

Nachmachen empfohlen.

Euch allen ein schönes Wochenende und vielleicht sehen wir uns ja auf der Messe heute.