Rosentage - ein Wochenende offline im Grünen

Ihr Lieben - ich mache mich gleich auf den Weg nach Haigerloch zu den Rosentagen. Bevor diese starten um 11 Uhr gehe ich dort noch mit einer Gruppe auf Exkursion. Das Wochenende wird also prall gefüllt sein mit Begegnungen und Gesprächen über Pflanzen im und über den Haigerlocher Rosengarten.

 

Dazwischen gibt es irgendwann einmal ein veganes Roseneis vom Rosencafé und schwupps wird der Tag vorbei sein. 

Kommt doch einfach mal vorbei am Nachmittag oder morgen. Jeden Tag gibt es Führungen durch den Garten - meine sind heute und morgen um 14 Uhr:

Führungen im Rosengarten an den Rosentagen

Samstag, 30. Juni
· 14 Uhr Führung mit Dr. Christine Volm, Thema: "Was ist was? Kletterrosen, Strauchrosen, Edelrosen, Beetrosen, alte Rosen und David-Austin-Rosen."

· 16 Uhr Führung mit Gärtner und Gründer Winfried Werner, Thema: "Rosen pflanzen, düngen, schneiden und pflegen."

Sonntag, 1. Juli

· 11 Uhr Führung mit Gärtner und Gründer Winfried Werner, Thema: "Rosen aus gutem Hause – Rosen verschiedener Züchter im Haigerlocher Rosengarten."

· 14 Uhr Führung mit Dr. Christine Volm, Thema: "Rosen mit besonderem Duft."

Start der Führungen ist im Rosengarten am Treffpunkt unter den Sonnenschirmen - die Teilnahme ist kostenlos - Eintritt in den Garten: 2 €

Und hier das ganze Programm:

Euch ein schönes Wochenende - genießt den Sommer - und vielleicht sehen wir uns ja in Haigerloch.

Vollmondnächte mit Sommerfrische

Donnerstag * 28. Juni 2018 * 06:52:58 Uhr - Vollmond

Im Sommer finde ich die Nächte vor Vollmond immer besonders anstrengend. Sie sind hell und weil ich das Fenster meist offen habe, damit ich die Kühle der Nacht etwas genießen kann, meistens auch laut. Schlechter Schlaf ist dann häufig vorprogrammiert. Wie geht es euch in diesen besonderen Sommernächten?

Eigentlich wäre es für mich jetzt schon an der Zeit, sich in die Sommerfrische zu verabschieden. Sommerfrische, so nannte man früher "die jahreszeitliche Übersiedlung aus der Stadt auf das Land als auch den Zielort" (sagt Wikipedia). Das wäre jetzt genau das, was ich auch brauchen könnte, ein paar Tage am Meer oder in den Bergen. Nicht nur deshalb freue ich mich schon sehr auf unsere Seminartage in Leutasch. Ob diese allerdings stattfinden können, das ist noch gar nicht so ganz sicher. Anmeldeschluss ist der 30. Juni und dann erst wissen wir mehr.

Leider ist es ganz oft so, dass ich Seminare und Exkursionen absagen muss, weil es zu wenige Anmeldungen sind und dann kommen noch jede Menge kurzfristige Anmeldungen hinterher. Das geht aber hier nicht - wir können eine ganze Pension mit Wellnessbereich für uns als Gruppe ganz alleine haben, vorausgesetzt wir sagen früh genug zu, andernfalls muss die Pension ja an andere Gäste vermieten können. Außerdem brauche ich zur Vorbereitung auch eine ganze Zeit lang, um für uns die besten Lebensmittel zu bestellen, um spannende Rezepte zubereiten zu können. Dem Aufatmen, der wunderschönen Pension im Leutaschtal muss ich in den nächsten Tagen zu- oder absagen, daher der Anmeldeschluss in 2 Tagen.

Daher, wenn ihr auch Lust habt auch Sommerfrische - und damit nicht nur den Ort oder die Übersiedlung in angenehmere Gefilde meint - sondern auch euren Körper mal wieder richtig erfrischen wollt mit Wildpflanzen und 4 Tagen mit Rohkost - von der Urkost bis zur Gourmetrohkost - dann meldet euch einfach noch ganz schnell an und wir genießen dann gemeinsam Ende August/Anfang September die Tage in den Bergen.

Heute gibt es auch wieder Fotos vom letztjährigen Seminar und zwar vom einem der rohköstlichen Dreigänge-Menüs am Abend:

An diesem Abend hatte das Menü asiatische Anklänge.

Sandra hatte sich eine Alternative zum herkömmlichen Algensalat, den man in Sushi-Läden kaufen kann und der meist gefärbt und mit Zucker und Konservierungsmitteln versetzt ist, gewünscht.

Voilà: Algen-Avocado-Gurken süß-sauer (mit vielen Wildpflanzen natürlich)

Zweiter Gang: Pad Thai - das bunte asiatische Nudelgericht haben wir mit Sprossen und Kelpnudeln, viel Gemüse und natürlich wieder Wildpflanzen zubereitet.

Koriandergrün dazu - für diejenigen, die es mögen.

Das Dessert: eine Mango-Torte mit Kokos-Cashew-Sahne, die superschnell zubereitet war und ordentlich marinierten Gundermann enthielt.

Fast zwei von diesen wilden Torten haben wir verspeist ;-)

Ich freue mich, wenn Du in diesem Jahr dabei sein willst - satt wirst Du auf jeden Fall und wir werden launige 4 Tage wild&roh in den Bergen verbringen. Hier geht's zum Programm und zur Anmeldung.

Problem Mangelernährung

Man mag es kaum glauben, aber "in Deutschland weisen ca. 25 Prozent aller Patienten, die stationär in ein Krankenhaus aufgenommen werden, relevante Zeichen einer Mangelernährung auf“, so Christian Löser, Kongresspräsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM) letzte Woche.

Ja, das wundert mich auch gar nicht. Wo sollen denn die Nährstoffe herkommen? Aus dem Kulturgemüse, was auf ausgelaugten Böden angebaut wird und züchterisch so oft verändert wurde, dass jede Menge Nährstoffe auf der Strecke geblieben sind? Oder aus leeren "Lebensmitteln" wie Weißbrot und Co? Unsere natürliche Nahrung sind nun mal seit annähernd 5 Millionen Jahren die Wildpflanzen. Erst vor 10.000 Jahren rund sind wir sesshaft geworden und haben angefangen, die wilden Pflanzen zu verändern. Aus den wilden Kirschen, die es übrigens gerade zuhauf gibt, sind große aufgeblasene Kulturfrüchte geworden, unser Salat ist nur noch ein Abziehbild der Wildpflanzen aus denen er entstanden ist, Bitter- und Gerbstoffe kommen in unserer Nahrung kaum mehr vor und Vitamine und Mineralien sind drastisch reduziert worden.

Wir gehören zu den reichsten Ländern auf der Welt und die Menschen hier können sich alles kaufen, was sie wollen, und sind mangelernährt? Wer spätestens jetzt nicht aufwacht und sich klarmacht, dass es wohl doch daran liegen könnte, dass im konventionellen Essen einfach das nicht drin ist, was wir brauchen, der will es einfach auch nicht anders.

Solch ein Karottengemüse - roh und vegan - wird erst richtig nährstoffreich mit Wildpflanzen.

„Jährlich sterben allein 20 bis 30 Prozent aller Krebspatienten nicht an ihrer Grunderkrankung, sondern an den Folgen ihrer Mangelernährung“ - so Löser. Und da ändert das übliche Krankenhausessen auch nichts daran. Mein schlimmstes Erlebnis, was ich in dieser Hinsicht hatte, war auf einer Kinder-Krebsstation. Die Kinder dort bekamen Weltraumnahrung aus speziellen Fetten und Kohlenhydraten, um wieder zu Kräften zu kommen, und wurden doch täglich kranker. 

Lest hier den ganzen Artikel aus der FAZ - es stehen einem einfach die Haare zu Berge.

A propos Berge - heute gibt es hier wieder ein paar Bilder von unserem wild&roh Seminar in den Bergen, das dieses Jahr vom 30. August - 2. September stattfinden wird. Anmelden solltet ihr euch schnellstmöglich - in wenigen Tagen ist Anmeldeschluss.

Ein rohköstliches Mittagessen, bei dem alles drin und dran ist, was wir brauchen, um gesund zu bleiben:

Süße Karotten mit Labkraut (aus Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich)

und rohköstlichem Buchweizen-Kräuterbrot

Mohn-Malven-Creme aus wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpflanzen

Obststalat mit Wildpflanzen

Grüner rohveganer "Heringssalat" in den Bergen und ohne Fußball

 

Guten Morgen meine Lieben, es ist Wochenende. Dennoch sitze ich heute schon besonders früh am Schreibtisch - es gibt einfach so viel zu tun im Sommer. Eine herrliche Exkursion hatten wir gestern Abend.

Hab ich schon erzählt, dass ich dieses Jahr keine WM schaue? Und wisst ihr was? Das ist richtig cool, Parks, Biergärten, überall, wo es kein Public Viewing gibt, scheint die Welt stillzustehen, die Vögel pfeifen sich eins und die Natur entspannt sich, Freizeitdruck hat sie zur Zeit keinen. Alle sitzen zu Hause oder mindestens vor einem Bildschirm.

Und CR7 scheint das Ding alleine heim zu schaukeln - läuft - auch ohne mich.

Deshalb kann ich mit Freunden unterwegs sein und den Sommer genießen und meine Dinge aufarbeiten: meine neuen Exkursionen ins Augsburg planen - ab 8. Juli ist es soweit - ich freu mich schon. Und es wird viele weitere Exkursionstermine geben im nächsten Quartal, die dann hoffentlich ab Dienstag online sein werden.

Fürs Wochenende kommen hier noch ein paar Bilder vom letztjährigen Seminar: "wild&roh -  Gesund in den Bergen mit Rohkost und essbaren Wildpflanzen" - hier gibt's weitere Infos und ihr könnt euch anmelden für dieses Jahr... nur noch wenige Tage.

Jeden Tag gehen wir raus, egal, wie das Wetter ist :-) sammeln Wildpflanzen, lernen sie kennen und anschließend verspeisen wir sie mit Genuss:

Los geht's schon beim Frühstück vom Urkost-Buffet. Bei schönen Wetter nutzen wir das als Proviant für unterwegs.

Wenn wir das Frühstück als Proviant mit in die Berge nehmen, dann gibt es ein anderes Frühstück - nämlich das, was wir sonst als Mittagessen verzehren. Meist einfache Rohkostgerichte, die dennoch superlecker sind - wie dieser Schokoladenkuchen mit Blüten:

Schokoladen-Kuchen mit Mango und Blüten

Viele Köche verderben hier nicht den Brei, sondern machen den Kuchen hübsch.

und Sahne-Zucchini-Filets mit Brot

Geht nicht zum Frühstück? Geht wunderbar und da wir ausschließlich Rohkost essen, hat auch niemand Verdauungsprobleme oder sonstige Zipperlein.

Mehr über die rohköstliche Ernährung erfahrt ihr noch weitere 10 Tage lang beim Weltrohkosttag-Online-Kongress - hier klicken, um jeden Tag inspirierende Interviews kostenlos zu hören. Viel Spaß dabei ihr Lieben und ein schönes Wochenende - mit oder ohne Fußball.

Interview zum Weltrohkosttag mit vielen Wildpflanzen

Aktuell: Verlängert bis 24 h heute!

Bonjour, Ihr Lieben. Könnt ihr euch das vorstellen? Bereits 8530 Teilnehmer beim Kongress zum Weltrohkosttag? Gestern Abend ist mein Online-Interview freigeschalten worden und ich habe viele liebe Rückmeldungen dazu bekommen.
Ich muss ja sagen, ich bin selbst ein großer Fan dieser Online-Kongresse und schaue jetzt auch noch gleich das Interview mit Britta Diana Petri, dieser tollen Rohkostausbilderin, die mich auf Messen häufig mit leckerem Essen versorgt.

Hier draufklicken  und kostenlos anschauen bis heute Abend 18 Uhr.

Bis heute Abend sind unsere beiden Interviews noch online - hier kommst Du hin - dann gibt es mich wieder live und analog heute Abend bei der Wildpflanzen-Exkursion in Sindelfingen. Bis dahin kannst Du Dir die Wildpflanzen, die ich im Interview vorstelle anschauen. Und ich freue mich hier ganz besonders über Feedback. Ist übrigens jemand unter euch Lesern, der mir erklären kann, wie man die Kommentarfunktion unten möglichst bequem einrichtet?

Euch einen wunderschönen Tag.

Sommersonnwend und Weltrohkosttag

Wow - habt ihr es gestern gesehen? Die Eröffnung am Vorabend des Weltrohkosttags? Und wie Kevin schon gesagt hat: "es war eine tolle Stimmung mit den Experten bei den Interviews". Das war auch mein Gefühl während meines Interviews mit Kevin.

Und das Interview mit mir könnt ihr in ein paar Stunden bereits sehen - das freut mich sehr, dass ich am Weltrohkosttag euch die Wildpflanzen in Verbindung mit Rohkost näher bringen darf. Ich werde einige Pflanzen vorstellen, aber auch ganz viel über mich und meinen Weg mit der Rohkost und den Wildpflanzen erzählen.

Damit dann viel Spaß.  - Alle Interviews kannst Du kostenlos online anschauen.

Außerdem ist heute ja auch noch Sommersonnwend - um 12:07 MESZ ist es soweit, die Sonne hat ihren höchsten Stand erreicht, wir feiern den längsten Tag heute. Interessanterweise haben auch die Kelten, wie wir heute den Weltrohkosttag, die Sommersonnwende 12 Tage lang gefeiert.
Viel mehr dazu, hat meine liebe Freundin Christine Fuchs geschrieben, in ihrem Labdanum-Blog - findet ihr hier.

Sommerblüten - gesammelt als Blütendeko auf dem Kuchen, den ihr gestern hier gesehen habt.

Besonders schön finde ich, dass Christine dort die Zeit um die Sommersonnwende als "sorgloseste Zeit im Jahr" beschrieben hat. Und tatsächlich: Würden wir uns nur um Nahrung und Wohlbefinden Gedanken machen müssen, dann wäre es wohl so, dass es momentan nichts zu klagen gäbe. Wir könnten endlich wieder draußen schlafen unterm Sternenzelt und das Essen wächst einem momentan geradezu in den Mund. Gestern habe ich Felsenbirnen direkt vom Fahrrad aus schnabuliert - die überhängenden Sträucher hängen momentan so voll, dass man nur drunter durchfahren und den Mund aufmachen muss. Großartig - wie im Schlaraffenland.

Für alle, die auch mal bei einer Exkursion oder einem Seminar dabei sein möchte - ihr findet alle Termine auf meiner Homepage www.christine-volm.de unter "Termine" und wenn ihr mir per Email schreibt.
Nein, meine Termine könnt ihr nicht mit einem Klick und Paypal buchen - ich weiß momentan auch noch nicht, ob es das jemals geben wird. Das hat zum einen damit zu tun, dass ich gerne persönliche Kontakte mag (ihr könnt auch gerne anrufen) und zum andern, dass ich so genau weiß, wer mit euren Daten zu tun hat - nämlich ausschließlich ich. In Zeiten der öffentlichen Nutzung von Daten und der unpersönlichen Kommunikation gehe ich lieber das Risiko ein, dass es dem ein oder anderen vielleicht zu unbequem ist, als das alle immer ihre Daten überall eingeben und verwenden lassen müssen. Auch hier bin ich der Meinung, dass wir entscheiden können, welches Spiel wir mitspielen und welches nicht. Und ich spiele nun einmal viel lieber draußen und zeige euch analog die Wildpflanzen. Hast Du eine andere Meinung dazu? Möchtest Du es lieber bequemer und eine Onlinebuchung gefiele Dir besser? Dann lass es mich wissen - unten in den Kommentaren.

Euch heute viel Spaß mit dem Interview ab 18 Uhr  - für 24 Stunden online - hier nochmal der Link, wie Du hinkommst.

Und hier gibt es noch ein leckeres Rezept zur Sommersonnwende :-)

Weltrohkosttag am 21. Juni

Urkost-Buffet mit Wildpflanzen

Morgen ist Weltrohkosttag. Der 21. Juni ist für Rohköstler und alle, die an der Rohkost Spaß haben, ein Fest, das es gebührend zu feiern gilt.

Kevin Heckmann, Ingo Lienemann und Stefan Hiene (ja genau, der Aufwachmediziner) veranstalten dazu einen Online-Kongress, für den sie in den letzten Wochen jede Menge Experten interviewt haben - unter anderem mich. 😊😊 Danke Ihr drei!

Wenn Du diese Interviews sehen möchtest, dann melde dich ganz schnell per Klick auf das Bild oder hier an:

Jeden Tag gibt es 3 Interviews online - kostenlos - anzuschauen.

Und das erfährst Du bei diesem Kongress:

• Tipps & Tricks, wie Du Rohkost einfach und mit Spaß in deinen Alltag integrieren kannst.
• Wie Du sicher gehen kannst, dass Du immer mit ausreichend Mineralien und Vitaminen versorgt bist! (Stichwort Wildpflanzen!!!)
• Wie Du damit umgehst, wenn sich Deine Freunde und Familienmitglieder anders ernähren als Du!
•  Einfache, günstige und leckere Rezeptideen!
• Wie Du mit Heißhunger auf "normales" Essen umgehst!
• Wie Du herausfindest, welche Ernährungsweise für Dich am besten ist!
• Wie Du Deine Kinder von Anfang an mit Rohkost ernährst oder ihnen diese später näher bringst!
• Wie Du dich trotz Deines ganzen Ernährungs-Wissens nach deinem Bauchgefühl richtest!
• Persönliche Langzeiterfahrungen und medizinisches Wissen von unseren Experten!

Du bist hier genau richtig wenn Du:

• noch unsicher bist, wie Du Rohkost mit Spaß und Genuss in deinen Alltag integrieren kannst.
• bereits sehr viel Rohkost isst, aber gerne noch mehr Infos z.B. zu Langzeiterfahrungen sowie Tipps und Tricks erhalten möchtest.
• wissen möchtest, welche Art der Rohkost-Ernährung für Dich auf Dauer am besten ist.
• mit Leichtigkeit und dauerhaft Dein Gewicht reduzieren willst
• Dich als Rohköstler manchmal von Deinen eigenen Erwartungen gestresst fühlst und endlich mehr Lockerheit hineinbringen möchtest.
• Lust auf mehr Energie, Motivation und Lebensfreude hast.

Melde dich mit deiner E-Mail-Adresse für unseren gratis Online-Kongress an.

Und damit Du schon einmal einen Vorgeschmack bekommst auf das, was Dich im Kongress und zum Beispiel auch bei unserem Seminar in den Bergen erwarten wird, findest Du in diesem Blogeintrag hier auch noch ein paar Impressionen vom letztjährigen Seminar:

Urkost-Teller - jede/r kombiniert vom Buffet - siehe oben, wie es ihm/ihr gefällt.

Rohkostpaella, mit rohveganen Avocado"garnelen"

Schokomoussetorte mit Blüten - hhhhhhmmmmm  Mehr zum Seminar und zur Anmeldung hier. 

Hier nochmal der Link zur Kongressanmeldung :-)

Wildpflanzen und Rohkost in den Bergen im Spätsommer

Oooops. Eigentlich hatte ich euch den Beitrag über unser Seminar "wild&roh - gesund in den Bergen mit Rohkost und Wildpflanzen - ja schon für Samstag versprochen. Allerdings lief hier letzte Woche einiges anders als geplant. Deshalb heute - ein guter Start in die Woche ist ja auch was wert.

Worum geht's? Vom 30. August bis zum 2. September sind wir wieder mit "wild&roh in den Bergen" in Leutasch. Und dieses Seminar möchte ich euch heute hier vorstellen und ich sag es gleich vorweg: Anmelden könnt ihr euch nur noch bis zum 30. Juni - der Countdown läuft also.

Zur Anmeldung geht's gleich hier.

Auf der anderen Seite des Zugspitzmassivs, liegt ein 16 km  langes Hochtal - die Leutasch. Im Winter gibt es dort viele viele Menschen, die mit Langlaufskiern unterwegs sind. Im Sommer ist es ein Refugium für alle, die Ruhe und Entspannung suchen.

Dort sind wir bereits zum 7. Mal Gast - im Grenzland zwischen Deutschland und Österreich.

 

Dabei wird es - wie bisher - völlig egal sein, wie dort das Wetter ist, denn schön ist es immer, wenn wir wilde Pflanzen entdecken, die es nur noch in solchen Rückzugsgebieten zu finden gibt,

oder durch die Geisterklamm wandern.

Das grüne Hochtal bietet uns leckere Wildpflanzen soweit das Auge reicht - die wir mindestens 2 mal täglich sammeln.

Zurück mit reicher Ausbeute dann, gibt es am Abend

ein rohköstliches Dreigänge-Gourmetmenü, das wir selbst zubereiten - Rohkost-Kochkurs inklusive.

Und so sind wir im letzten Jahr in unseren ersten Abend gestartet:

Vorspeise: Ein Wildpflanzensalat mit Rührei-Cracker

Hauptspeise - die Giersch-Tarte aus  "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich" (Seite 67)

Und ein wildes Dessert darf auch nicht fehlen - hier ein grünes Pfirsichkompott aus "wild&roh - die besten Smoothies mit Wildpfanzen"

Und dazu eine mit Blüten aromatisierte Cashew-Sahne-Creme, auch aus "wild&roh"

Ganz wichtig. Wir gehen jede Tag raus zum Kräutersammeln. Auf den Exkursionen lernen auch Anfänger, was essbar ist und was nicht und bei der Zubereitung von 2 Mahlzeiten täglich, lässt sich ganz schnell Sicherheit gewinnen im Verarbeiten der frisch gepflückten Wildpflanzen in rohköstlichen Gerichten.

Und unsere 3. Mahlzeit am Tag wird urköstlich sein - dazu in den nächsten Tagen hier mehr - versprochen.

Zum ganzen Programm und zur Anmeldung im wunderschönen "Aufatmen" - kommst du hier.
Übrigens kannst du dort auch sehen, was alles im Preis enthalten ist, denn die Übernachtung ist auch gleich dabei.
So sind diese 4 Tage auch eine gute Gelegenheit für dich, wenn du sonst nicht mitkomme kannst auf meine Exkursionen, weil du zu weit weg wohnst. Ich freue mich auf dich - wir sehen uns dann Ende August.